こんにちは。オーナーの新見裕哉です。京都から上京し、東京・目黒でカフェバーを経営していました。
人と接することが大好きで、お客様と一緒に笑いながらコーヒーやワインを楽しむ時間ほど幸せなものはありません。

🔥プロジェクトの実行者について

プロジェクト実行者の新見裕哉は、東京・目黒でのカフェバー経営を通して多くのお客様に支えていただいてきました。
カヌレの魅力を広めたいという想いが強く、独自レシピで試行錯誤を重ね作り上げたカヌレは、多くのお客様に愛していただけるようになりました。

今までの経験を活かし、次の挑戦の舞台として熱海での新店舗オープンを目指しています。

🌊このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトの目的は、熱海に新たなカフェバーをオープンし、地元の方々や観光客の皆様に「最高のカヌレ体験」を提供することです。
関東から全国へ訪れる皆様に、熱海の新たな楽しみのひとつとしてカヌレを味わっていただける場所をつくりたいと考えています。

そして何より、
コーヒーとカヌレ、ワインとカヌレで、人と人がたくさん繋がれるあたたかい店をつくりたい。
目黒で運営していた「BONDS」というお店の良さを、名前は変わっても熱海の地で再び実現したいと思っています。

🍮プロジェクト立ち上げの背景

熱海を選んだ理由は、とてもシンプルに「海が好き」という気持ちからでした。

5年前から毎年熱海に遊びに来ていましたが、地元の方との温かい交流、観光の方との一期一会の出会いを通して、だんだんと熱海そのものに惹かれていきました。
「いつかこの街で店をやりたい」、そう思うようになったのは自然な流れでした。

目黒のお店を応援してくださった常連のお客様からは
「もっと多くの人にこのカヌレを知ってほしい」
という言葉をいただいてきました。

その声に後押しされ、熱海という魅力ある観光地から、より多くの人々にカヌレの美味しさを届けたいという想いが強まりました。
私たちのカヌレが、熱海を訪れる理由のひとつになれるような、心に残る体験を提供したい。 それが願いです。

🛠現在の準備状況

これまで目黒のカフェバーで積み上げてきた経験をもとに、カヌレの品質向上やサービスのブラッシュアップを続けてきました。
熱海での店舗オープンに向けては、物件選定・地域の方々とのコミュニケーションを大切にしながら準備を進めています。

店舗自体はすでに工事に入っており、メニュー構成や備品の準備も順調に進んでいます。
ただ、目黒店舗の閉店予定が急遽「居抜き渡し」から「スケルトン渡し」に変更になったことで、熱海での運転資金に影響が出そうな状況となり、このクラウドファンディングへの挑戦を決意しました。

🎁リターンについて

リターン内容はすべて「ご来店を楽しんでいただける」ものを中心にご用意しました。
熱海へ遊びに来るきっかけになってほしい、そして新しい思い出をつくってほしい、そんな想いで内容を考えています。

・オリジナル缶バッジ
・カヌレ2種
・ドリンク
・店内フード

支援額に関わらず、応援してくださった方全員が楽しめる形を大切にしています。

📅スケジュール

2025年9月　物件契約完了
2025年12月　新店舗オープン
2026年1月　クラウドファンディング終了
2026年2月　リターン開始

最後に

私たちのプロジェクトは、ただ新しい店舗を開くというだけではありません。
熱海の新しい魅力を生み出し、多くの人に愛される場所に育てていくことを目指しています。

皆様のご支援をいただければ、私たちのカヌレが熱海のシンボルのひとつとなり、たくさんの人の記憶に残る存在になれると信じています。

どうぞ私たちと一緒に、この新しいカフェバーをつくり上げてください。
心より応援をお待ちしております。