プロジェクトの実行者について

皆さん初めまして。私は埼玉県さいたま市緑区東浦和でホウバルサカバ【一か八か】を運営しております飯田と申します。飲食業界には19歳の頃からかれこれ22年。イタリアンレストランに従事し、その後は飲食チェーンにて焼肉・居酒屋・和食・スペインバルなどの店舗の開発や立ち上げを経験。2021年3月に埼玉県越谷市で創作ばる【宝ばる】をOPEN。2022年6月より埼玉県さいたま市東浦和に移転。PASTA ＆PIZZA HOUBARとしてOPEN。その後、食材や光熱費等の高騰や人員不足等も重なり、イタリアンバルを断念・・・何とかお店を残すために居酒屋業態へ変更を行い、現在は【一か八か】として営業を行っております。私は幼い頃から料理が大好きで、いつか自分の店を持ちたいという夢をずっと抱いていました。コロナ禍ではありましたが幸運にもその夢が叶い、様々な縁も重なり埼玉県さいたま市の東浦和で自身の料理を提供出来る場所ができました。

ホウバルサカバに今日まで携わってくれた方々全てに感謝を申し上げたいと思います。

誠にありがとうございます。

店主 飯田速人

このプロジェクトで私が実現したいこと

1つ目は何としてもホウバルを存続させたい！！！！

2つ目はホウバルから発信出来る地域貢献や地域の活性化を目指してます！！！！

3つ目はホウバルをさいたま市のみならず多くの皆様のところへ美味しい料理を届けたい！！！！

それは私一人の力ではなく、皆様のお力添えが必要です！！！！

大好きな料理をジャンルや固定概念に囚われずいつまでも提供し続けたい。そう思っている料理好きな方と1つの場所に集い、大きなパワーで地域活性化に貢献したい！

店内飲食と店頭屋台は日替わりで業態が変わる多毛作なお店として、和洋中様々なお料理を提供出来る仕組みを作ります！屋台では飲食問わず地域の広報活動や農家さんの野菜の直売、ジャンルは問いません！業種の垣根を超えて色々な活動が出来るコミュニティを作っていきたいと考えております！同じ場所に様々なジャンルが集い、たくさんのお客様がワクワクしながら集まるコミュニティスポットをこの地にを作りたい。

1つの店舗に多くの人が集い、各々が自分の好きなスタイルで色々なことにチャレンジ出来る場所としてお客様を集める。そんなお店を目指してます。

私1人のチカラより多くの方々と結束したチカラで馬力をあげる。

そんな私の願いの中で今回のプロジェクトで目指すのは、まず「ホウバルサカバ」の再建です。この場所を何としても守りたい...これまで多くの方々に支えられ、地域の憩いの場として愛されてきました。しかし、極度の売上減少で毎月の支払いも困窮....人員不足で徐々に規模は縮小せざるを得なく....もういつ潰れてもおかしくない状況に。色々試行錯誤をしながら常に新しいことにもチャレンジしてみるものの何事も上手くいかずに何度も心が折れそうになりました。今年の夏にはもうダメかな...。店を畳むことも頭をよぎりました。でも、そんな時に応援してくれている方や協力してくれる方の顔が浮かび、これを最後のチャレンジと捉え奮起。ホウバル【HOUBAR】という地域のコミュニティスポットをもっとより良い空間に。そこに店長店主は1人ではなく多くの店主や女将が集い、互いを認め合い、常に高みを目指し、再び笑顔が溢れる空間として復活させたい。皆さまに今後も末永く美味しい料理や楽しい時間を提供できるようにしたいと。それは私一人だけの力ではなく、このお店に携わる全ての人が皆様を満足の空間にすることを目標としており、今回の再生支援を決断し、そのためのご支援を募ることに致しました。

【資金使用用途について】

①改装費用・設備費用  70万円

・オーナメントテントの設置と外のスペースを最大限活用し、テイクアウト販売設備改装と新規厨房備品購入。

2026年 2月初旬予定

②広報・宣伝費用 20万円

・折り込みチラシを配布し大掛かりなリニューアルを図ります。2026年 2月中旬予定

③リターン製作費 20万円

・遠方からの支援の方向けのグッズ作成 10万円

・お食事券、飲み放題券の作成 2万円

・お客様・企業様のロゴの掲示作成 8万円

④プロジェクト運営費（手数料等）35万円

⑤存続の為の運転資金  100万円

⑥資金プール  100万円【ここは未来の店舗の為の蓄えとし皆様からの大切なご支援はお店の貯蓄となります】

合計 345万円

ご支援頂けた暁にはプロジェクト支援費用より

まずはお店を存続させることを最優先とした費用に充てさせて頂きます。更に店頭販売スペースの制作と拡大を目指して改装・設備費用として店舗改装を実施します。東浦和で一番のコミュニティスポットへと進化して、この場所からたくさんの情報発信と満足空間やワクワク感を提供するために全力で取り組んでまいります。どうか皆様のご支援の程宜しくお願いします。

その為には、今この絶体絶命な状況からしっかり立て直し、地盤固めを行うために皆様のお力を貸してください。

【ホウバルサカバ 一か八か】をどうかお助け下さい。お願いします。

before 現在の店舗外観

再生支援後の店舗外観イメージ

とにかく賑やかに通る人が昼でも夜でもつい寄りたくなるお店構えにしたいと思っております！

プロジェクト立ち上げの背景

昨今の厳しい経済状況や予期せぬ出来事も多く重なり、店舗運営が困難な状況に陥ってしまいました。控えめに言っても絶体絶命のピンチ！！それでも地域の皆さまの温かい声援と支えを受け、営業をギリギリの状況下で続けてはおりますが、もう潰れるのも時間の問題。。。でも最後の最後まで諦めたくない自分の覚悟と携わってくれている家族やスタッフ、お店まで足を運んでくれる一人一人のお客様の応援を胸に、今一度立ち上がる決断をしました。ホウバルサカバはただの営業場所ではなく、地域コミュニティの中心として多くの絆が生まれた大切な場所です。東浦和でのこの場所を守りたい！！という強い！！想いから、クラウドファンディングに挑戦することを決意しました！今回のチャレンジを皮切りに東浦和という地に飲食店が発信するコミュニティスポットとして飲食のみならず地域の活性化や支援活動、夢を応援するチャレンジの場にできる場所を目指して参ります！

これまでの活動と準備状況

これまで、地域やイベント出店への参加や創意工夫を活かしたメニューの開発やフェアやイベントを通じて、多くの方々と関わってきました。そしてたくさんの人脈に恵まれました。これは会社員時代よりも密度の濃い人生においてとても大切な宝物になりました。現在は、再建に向けての具体的なプランを策定しながら準備を進めています。特に、一番の課題となる店舗の再建に必要な資金の確保に向けて、様々な支援の可能性を模索しています。

大人気 韓国フェア🇰🇷

夏のシーズン 沖縄フェア🌴🌺✈

夏祭りシーズンには多くのイベントにも参加しております！

🎇川口駅前七夕まつり

🎇川口オートレース場 たたらまつり

🎇花火大会 店頭販売

⚽埼玉スタジアム 区民まつり

毎年恒例 創作おせち販売😋🍴🍱♬*

【今後の事業計画】

①【ホウバル】として飲食ブランドの多毛作運営

いつ来ても楽しい・ワクワクが止まらない店舗へ

②【間貸し】として飲食のみならず

物販やオフ会・パーティ・撮影場所

テイクアウト販売などのスペース提供

店内及び店頭にて日替りで自分たちのやりたいことや挑戦を積極的にサポートし、同じ場所に複数楽しむことの出来る多毛作運営を行い多くの人との出会いやコミュニティを増やします。

③店頭屋台スペースにて定期的な子ども食堂の実施

自治体や行政とも連携し、地域の人への救済や支援

コミュニティスポットとして最大限活用し、地域活性化にを目指す。

リターンについて

1,000円  【遠方の方もどうかご支援宜しくお願いします】お礼のメッセージをお送り致します。

3,000円【遠方からご支援ありがとうございます】オリジナルキーホルダー（10cm×10cm 円形）＆お礼のメッセージをお送り致します。

3,000円  【ドリンク1杯×3杯分】＆お礼のメッセージをお送り致します。

5,000円 【お食事チケット 6,000円分】

8,000円  【お食事チケット 10,000円分】

12,000円 【お食事チケット 15,000円分】

20,000円  【お食事チケット20,000円分】【飲み放題チケット2時間‪✕‬2回分】

50,000円 【飲み放題チケット 2時間‪✕‬6回券】【お名前・企業名様を店内に掲載 小サイズ】

100,000円【飲み放題チケット 2時間‪✕‬12回券】【お名前・企業名様を店内に掲示 大サイズ】

スケジュール

2025年 11月 クラウドファンディング開始
2025年 12月 クラウドファンディング終了

2026年 1月 順次リターン発送

2026年 2月 内外観設備改装（テント・看板）

                       折り込みチラシ配布（20,000枚予定）

                       新規オーダーシステム導入

2026年 3月上旬 リニューアル予定

最後に皆様へ伝えたいこと・・・そして願い。

「ホウバル」は、私にとって人生そのもの。【美味いもんを頬張る】飲食店において、食材は宝物...お客様にはお腹いっぱい頬張ってもらいたい。そんな思いでホウバル【HOUBAR】を立ち上げました。それが無くなるということは私の存在価値が無くなるということ。そしてそんな｢ホウバル｣は今や地域にとっても大事なコミュニティ空間の場所としてこれからも末永くあり続けたい。私の願いや目標が多くの人の心に響き、いつの日か埼玉県のみならずもっとたくさんの地域の皆様と出会えますように...自身が多くの人に助けられてきたように、プロジェクト成功後は自身がたくさんの人たちを笑顔に。その為にはまずはこの場所をを再び活気ある空間にするために、皆さまのご支援が必要です。どうか、私たちの取り組みにご協力いただき、2026年以降飛躍的にホウバルが成長し、末永く一緒に笑顔溢れる時間を過ごせることが出来るよう今後も一生懸命頑張ります。皆さまの温かいご支援をどうか、どうかよろしくお願い申し上げます。

どうか皆様、ご支援を宜しくお願いします。