ご挨拶
こんにちは、「エヌブルーイング」代表の大島です。
数あるプロジェクトの中から興味を持って頂きありがとうございます。
このプロジェクトでは、
岐阜県瑞穂市でクラフトビールを醸造し、その場で楽しめるお店をつくることを目指しています。あ
瑞穂市は長良川と揖斐川に挟まれ水が豊富な地域です。
瑞穂市にはきれいな川にしか生息しないハリヨという魚も生息しており、市の魚にも指定されています。
また、大垣市と岐阜市の間に位置し名古屋へのアクセスもよく、
働く世代が多く住むベットタウンという一面もあります。
そんな瑞穂市の新しい魅力につながるクラフトビールを作り、
そしてその場で飲めるお店を作ることを決意しました。
目指すのは人も地域も元気にする、"ワクワク"するクラフトビールです。
↑穂積駅までの販売の様子 逆光で少し眩しいです（＞＜）
立ち上げの想い
少子高齢化が日本全体で進み様々な社会問題が起こっています。
瑞穂市も決して例外ではありません。
私一人の力は微力かもしれませんが、住み慣れた瑞穂市をもっと元気で魅力ある街にしたい、
じゃぁ元気ってなんだろうと考えたときに
一番大事なのは”ワクワク”ではないかと私は考えました。
新しい人との出会ったとき、
新しい地域の魅力に知ったとき、
新しい味に出会ったとき、
そんな瞬間ってとても胸が高鳴りますよね。
クラフトビールを知ったとき、クラフトビールには”ワクワク”を生み出す力があると確信しました。
心と味覚を揺さぶる一杯を目指します。
「エヌブルーイング」で実現したいこと
エヌブルーイングは”ワクワク”を届けることをミッションとしています。
人や地域をつなぐことで新たな魅力やアイデアに気づき、そこから”ワクワク”が生まれます。
そしてクラフトビールには”ワクワク”を生み出すために必要な、
つなぐ力や日常をちょっと特別な時間に変えてくれる力があります。
届けたい相手は、瑞穂市の方だけではありません。
今を生きるすべての人です。
活動はクラフトビールだけには留まりません。
2025年、瑞穂市ではじめての花火大会を実行委員の一人として立ち上げました。
同じ想いをもつ地域の仲間とともに、
瑞穂市の夜空に大輪の花を咲かすことができました。
これからも、さまざまな形で、
あなたと一緒に“ワクワク”を生み出していきたいと考えています。
↑2025年に開催したGIFUみずほ秋花火の様子
現在の準備状況
６月末に発泡酒の醸造免許を取得しました！
こだわりの一杯をみなさんにお届けできるようになりましたが、
日々もっとおいしいクラフトビールが作れるよう日々奮闘しています。
そんな私を応援していただけると嬉しいです。
↑300Lの発酵タンク３基
↑自家醸造の看板ビール「ニュービー」 王道IPAです。
頂いたお金の使い道
皆さまからのご支援は、
・商品開発費用
・クラフトビールの研究開発費用・設備投資費用
・宣伝広告費用
に大切に活用させていただきます。
リターンについて
ご支援いただいた皆さまには、感謝の気持ちを込めてエヌブルーイングオリジナルのリターン品をご用意します。
・エヌブルーイングのクラフトビールセット
・バーで利用可能なドリンク券
・エヌブルーイングオリジナルのグラウラー
・オジリナルラベルのクラフトビール（法人様向け）
スケジュール
26年1月 店舗オープン
6月 酒類製造免許の取得
8月 クラファン開始
10月 クラファン終了
12月 リターン発送開始
※上記スケジュールは目安の時期となります。
スケジュールは数か月前後する可能性がありますのでご了承ください。
応援メッセージ
花火大会を一緒に創り上げる仲間として、大島さんの『瑞穂市をもっとワクワクする街にしたい』という想いに深く共感しています。「しあわせのランプ」は、ご縁をつなぎ幸せを届ける結婚相談所です。クラフトビールを通じた新しい挑戦が地域の誇りとなり、幸せを届ける場所になることを心から応援しています！
結婚相談所しあわせのランプ代表 今井充子
大島さんは、昨年「岐阜みずほ秋花火」を共に創り上げた大切な仲間です。地域の未来を本気で考え、行動に移せる姿を間近で見てきたからこそ、このクラフトビール醸造所も、多くの人に愛される場所になると確信しています。株式会社ウメショウも、地域を盛り上げる仲間として、この挑戦を心から応援しています。ぜひ皆さまの温かいご支援をよろしくお願いいたします。
株式会社ウメショウ 代表取締役社長 梅田一志
最後に
最後までご覧いただき誠にありがとうございます。
クラフトビールが大好きな人も、まだ飲んだことのない人も、
心と味覚を揺さぶる特別な一杯をみんなに届けれるよう全力で走ります！
一緒にワクワクを作り上げましょう！どうぞ、応援をよろしくお願いいたします。
みんなで乾杯！！
●募集方式について本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。
●20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はお酒のリターンを選択できません。
【酒類販売管理者標識】
販売場の名称及び所在地：みずほビアワークス合同会社 エヌブルーイング
岐阜県瑞穂市野田新田4138-20 エイム瑞穂ビル１F西
酒類販売管理者の氏名：大島 正尭
酒類販売管理者研修受講年月日：令和6年8月20日
次回研修の受講期限：令和9年8月19日
研修実施団体名：西濃小売酒販組合
最新の活動報告
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瑞穂市長のところへ表敬訪問しました！
2026/08/16 12:00瑞穂市長のところへ表敬訪問しました！ハリヨというきれいな水でしか生息しない魚が市の魚になっているぐらい、瑞穂市は水がきれいな町です。そんな瑞穂市の水を使って仕込んだクラフトビールです！瑞穂市のお米を使った「ヤマトヒメ」と一緒に市長と写真を撮らさせていただきました。 もっと見る
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