自己紹介

   食品事業に携わり40年以上、レトルト食品生産の開発実績は多数。料理人として、経営として、チームと一緒に歩む現場主義をモットーに、食品事業コンサルタントとして二十数年間活動して来ました。5年前に銚子市内の飲食事業者からの切なる依頼で、応援すべく決心し家族で移住。例えば定食屋さんが惣菜業レトルト食品製造業などを並行して運営できる効果的経営として複合型の食品事業化を提唱し実践し歩んで来ました。平成23年の東日本大震災の経験を持ち、被災地支援活動に奮闘する中で「美味しいレトルト食品」の重要性を更に深め、今日まで様々な商品の開発とリリースを続けて来ました。コロナ禍のとてつもない厳しく過酷なる環境下、複合型事業を軸として乗り越えて来ました。一緒に頑張るチームスタッフさん8名ほどの小さな会社です。現在年商は約6～7,000万円規模ですが、更なる成長を目指して頑張っています。

　地域に愛される為の努力を日々積み重ね、レストラン&ベーカリー&デリカを柱に支持されるお店づくりを心掛け頑張っています。お店の経営と加工食品事業を並走させる。日本のローカルからでも全国へ!海外へ!届けられる美味しいレトルト食品づくりを目指して頑張って来ました!!

　店舗で提供し通販商品として開発した「ご当地・鯖ラーメン」はメインメニューのひとつでありふるさと納税返礼品としても支持あるご当地逸品です。セブンイレブン全国ギフトカタログに採用された実績を持ちます。こだわりの手ごねハンバーグは丁寧に骨片筋などを取り除き箸でもOK柔らか触感を追求した人気品です。

　三世代ファミリーが一緒に集える「家族みんなのレストラン思想」を掲げ、美味しい笑顔の輪を広げることを目指して歩んでいます。

〖レストラン 紀銚・人気の鯖ラーメンとBeef&porkの手ごねハンバーグ〗

〖ベーカリー A'ma～ne・一番人気のパイ生地生乳カスタード〗

しっとりパイ生地の中に北海道産生乳から作ったカスタードクリームをたっぷりと。観光シーズンともなると1日200～300個販売のオリジナルシュークリーム。

〖毎日たくさんのお弁当お惣菜レトルト商品をご提供〗

〖地域人気の子ども食堂も開催して来ました!!また再開したいです!!〗

〖自社レトルト食品詰め合わせで能登の方々の応援活動〗

震災後数回の支援を行いました。いつでもどこでもライフラインがストップしても美味しい食事のご提供したい!!そんな思いの深い私たちを応援して下さい。

〖日本の田舎から世界への発信を掲げ歩んで来た道のり〗

このプロジェクトで実行したいこと

　千葉県銚子市のある千葉科学大学の経営から学校法人加計学園(岡山県)が撤退し,新たに学校法人大城学園(沖縄県)継承するも、我々のとの運営契約は解除となり、継承しない通告を受けました。どうしても全面移転がしなければなりません。この数年の厳しい経営環境下、コロナ禍も頑張り続けて来ました。複合型食品事業者としてがばり続け、発展向けた道のりを叶える為には、どうしても全移転という過酷なる究極のこの局面を乗り越えねばなりません。幸運にも恵まれ移転先は整えました。ですが本来必要とする改修工事費が足りません。日本の田舎から世界へと発信出来る事業体形を目指して来ましたが、このままでは夢は途絶えてしまいます。何とか移転先改修費用を整え、市街地中心に復帰して地域の愛されるお店として、また加工食品事業者としての道を極め、美味しいメニューから織りなす多品目のレトルトおかずを国内各地へ海外へと販路拡大し、強い事業経営基盤を確立して参ります。そして、後世に受け継がれる素敵な「襷」事業として発展させます。

プロジェクト立ち上げの背景

　コロナ禍との闘いの中、直営店舗2店舗を現在の千葉科学大学敷地内にあるレストラン売店に加工食品工房も統合しました。しかしながら継承契約を期待しつつも結果突然の契約解除となりました。何とか市街地銚子銀座通りに好立地物件を確保出来ましたが、旧診療内科クリニックの跡施設で、飲食店と併設のパン製造と加工施設の配管や電気工事などの費用が想定の倍以上の金額となりました。出来る限りの自作改修も進めるべく奮闘の真っ最中ですが、目指すところのお店づくりには、どうしても資金の確保が必要と考え、プロジェクト挑戦を決心しました。

◇現在の施設◇

◇新拠点施設◇

　新店舗は、毎日焼きたてのパン、手づくり弁当お惣菜の販売コーナーが左手にあり、食堂スペースは1階に16席程度ですが、２階にも24席程度のスペースがあります。厨房内には各部門の製造機器類が配置されています。1階の床面積が約40坪で2階が約40坪、駐車場10台スペースを有した施設です。

〖新店舗の最寄り環境〗

　店舗より600メートルほどのところには「銚子の観光スポット飯沼観音寺さん」があり、近隣には多くの銀行や呉服店、ケーキ菓子店、直ぐお向かいには「新生どうぶつ病院さん」などが集まっている地域です。観音寺前の海鮮丼屋さんには週末入り待ちのお客様が出る人気店も。市街地の中核病院に通う方々も多い環境です。

現在の準備状況

　施設移転の候補物件の契約を整え、設備移設と食品加工施設への改修工事概要をまとめ、必要な資金確保に奮闘しつつ、移転作業の準備を進めています。先ずは令和7年12月20日までに現在の施設から新店舗へ機器類を移設します。一部機器類での製造をしながら一部営業再開し、令和8年1月下旬目標に施設内改修工事を整え、完全営業体制を確保する予定です。

リターンについて

　自社製造商品の、美味しいレトルト食品シリーズを提供します。単品おかずにこだわって開発した品々です。Qナッツは千葉県産品種でPナッツを超えた美味しさの意味でつけられた名称で、瀬戸内産自然塩を使用し一昼夜塩水漬け、生からレトルト袋内調理することで絶品の美味しさを叶えました。レトルトあんパンは世にも稀なる商品です。「地ぱん」は、全国各地の厳選素材を活かしその土地独自のパンを増やし、いつでも美味しく長期保存可能な商品にしたいとも思いから命名されたのですが、その開発には幾度ものテストを繰り返し完成には10年もの歳月を要しました。第1号は北海道の美味しい小豆を使ったこしあんを包んだ逸品です。常温保存賞味期限3年はいつでもどこでもおなかを満たしてくれます。それぞれが私たちの愛情と美味しさが詰まった品々です。自社通販、銚子市ふるさと納税返礼品でもリピート率の高い自慢の商品を詰め合わせてお贈り致します。

※目標の達成を問わずリターンは全ての方に実施されます。

スケジュール

令和7年 　・11月1日、物件契約完了　・11月30日、ページ制作完了
                 　・12月上旬、プロジェクト開始　・12月下旬、現在施設より退去設備移設し仮稼働　　　　

令和8年      ・ 1月下旬、移転先新店舗工房の改修工事を完成させ本稼働
　           　   ・3月中旬、リターン発送

最後に

　突然の解約事態で起きたこの難関全面移転を是非皆さんにお救い頂きたいのです。地域に愛されるレストランとしてそしてベーカリー&デリカショップを目指し、同じ施設内で加工製造する「冷蔵お惣菜」「冷凍食品」「レトルト食品」をより多くの方々にお届けできる仕組みづくりの応援を心よりお願い致します。この複合型の食品事業は小規模でもより効率的効果的な経営基盤の支えになりますし故に此処までの困難を乗り越えて来ました。いつの日か全国チームの形成に発展しそれぞれの地域でそれぞれの食材で作られる美味しい品々が、皆さまを笑顔にしてくれることを喜んで貰えることを願い続け頑張って参ります。どうかご支援のほど心より切にお願い致します。