LINEで送るこのプロジェクトについて
京都市南区で18年間続けてきた「DINING BAR YEAH」の店主をしております一村亮司と申します。
アメリカの古き良きダイナーをイメージした手作りの空間で、こだわり抜いたハンバーガーと非現実的な体験をお客様にお届けしてきました。
今年９月に突然の退去により新店舗での再出発を余儀なくされました。
そして12月移転先も決まり
JR西大路駅より徒歩30秒圏内の直ぐそばにある店舗となりました。
好立地ではあるもののほぼスケルトンの状態から内装、設備をこれから作って行くため
急遽の移転につき資金面の余裕もない今
皆様のお力をお借りしたくクラウドファンディングを立ち上げました。
なぜ今このプロジェクトが必要なのか
元々契約が満期を迎えたわけではなく家主側の希望によりこの度再契約の意向を受けました。
そして今年に入り色々な条件面で家主側の契約条件に合意したのですが9月の再契約直前で
今までとは違う条件を提示され折り合わない以上契約は成立する事もなく、
更には以前より私の店の運営方法への批判的な内容やプライベートにおける誹謗中傷とも捉える手紙を受け取りました。
これまでの過剰なる言動と行動に我慢の限界を超え、この度退去を決断いたしました。
しかし、決まった以上これは終わりではなく新たなスタートとし更なるレベルアップへと考えております。
移転先もJR西大路駅前に決まり今より更に足を運んで頂ける回数が増えると思います。
今までご存じなかったご新規様にも今まで以上に知って頂けるかと思います。
しかしながら突然の事には変わりなく･･･
正直理想の設備や内装、運転資金を整えるためには資金が足りません。
妥協も考えましたが、やはり今回は自分が本当に思い描いたお店、そしてやりたい形で勝負したいと思っております。
レベルアップにご支援を賜りたく今回のプロジェクトに挑戦させて頂きます。
プロジェクトが目指す未来
新店舗では更に磨きがかかった店内そしてこれまでワンオペで提供が困難だったバーガーやサイドメニューをレギュラーメニューに加え、当店らしい見た目もダイナミックな満足して頂けるアメリカンフードをどんどん取り入れ他店にはない独創的なメニューを展開して行きたいと思っています。
更にはスタッフを雇用し、これまで以上に皆様への配慮、お客様への楽しい演出やコミュニケーションをより充実させます。
お食事時や誕生日、記念日など思い出に残るひと時を演出させて頂いたり、お客様のご要望にお応えし特別な日にはちょっとしたサプライズをご用意出来ればと考えております。
他にはないYEAHのstyleでサービスをご提供できればと思っております。
ご家族で楽しいコミュニケーションの場としても多数ご利用して頂けるよう様々なプランも考えていきます。
また海外からお越しのお客様にも京都＝？？ではなく、当店では思いっきりアメリカンな印象深いお店をお見せし、尚且つ母国でも食べたことのないYEAHのバーガーを提供し世界中へと少しでも広めて頂きたいと思っております
店名も新店舗はDINING BAR YEAH改めYEAH BURGERSとなり、よりBURGERに特化したお店へと変わっていけたらと思っております。
ですがすべてにおいてエンターテインメントは忘れる事無く今後も皆さんに「イチイチ～ですね！」っと言われるようなお店作りを手掛けて行きます。
当店はただの飲食店ではなく【テーマパーク】だと思い全てにおいて手掛けるようにと考えております。
お越しいただく際のワクワク感、店内に入った瞬間のときめき感、非現実的な体験こそが私たちの提供価値で御座います。
京都には他にない絶対的な空間として、今後さらにレベルアップしたお店をお見せしたいのです。
私たちについて
名前の由来はと言うとYEAHと言う言葉は世界中の共通言語/楽しい時に思わず出る表現
世界各国のお客様またお子様からご高齢者のお客様でも年齢や国の垣根を飛び越え、
店内で存分に楽しんで頂き「イエーイ！」が飛び交うお店にしたいと願いこの店名を付けました。
この西大路での営業も早いもので18年、お客様に喜んでいただけるお店へとマイナーチェンジを繰りかえし今現在のお店作りに励んできました。
アメリカンカルチャーへの愛と、お客様に驚きの体験を提供したいという情熱だけは誰にも負けません。
飲食以外にも色々なレクリエーションを取り込み
スポーツ観戦、ハロウィン、クリスマス、バーベキューやキャンプ、オフ会など、様々なイベントを企画しそれを通じてお客様同士の新たな交流も生み出してきました。
これまでの取り組み
ローカル地域でありながら、口コミで広がった当店の【ハンバーガー】は多くのお客様に愛され近年では遠方よりお越しのお客様も多々ご来店頂くようなお店へと進化しております
何年にも渡りこれまで試行錯誤を繰り返しようやく完成したバーガーは
見た目も味も妥協せず、絶対に他店に負けない！そんな独創的なバーガーに仕上げました
拘り抜いた技法、店主独自の味付けは誰にも真似のできない唯一無二のバーガー
ホットドッグやサイドメニューも手を抜くことなく研究に研究を重ねました。
バーガーもさることながらサイドメニューやホットドッグを求めに御来店下さるお客様もおられます。
店内ではこれまで内装屋さんやデザイナーの方の手を入れる事無く自分がイメージした世界観を大事にし、ほとんどの内装も自ら作り何処か完ぺきではない愛着のある店を作って来ました。
当店はテーマパークの帰り道で話題になるような思い出作りを大切にしていきたいと取り組んでおります。常日頃開催している当店独自の季節イベント、スポーツ観戦イベントや、お世話になっているお客様を交えての飲食パーティーは、単なる食事の場を超えたコミュニティ空間を作り出しています。
更に長年に渡り野外フェス京都大作戦をはじめ京都音楽博覧会などの大型音楽フェスにも出店、フードフェスの出店を多数こなし多くのお客様に自慢の食事を提供してきました。
プロジェクトの社会的価値
このプロジェクトは単なる店舗移転ではありません。
京都から、いや、西大路から全国に向けて、本物のアメリカンスタイルとワクワクする体験、そして一番は当店の自慢のハンバーガーを届けるための挑戦です。
新しいメニューの増加、充実したイベント企画、そして何より【美味しい！楽しい！最後にYEAH！】をこれからも発信し続ける拠点として、地域の食文化に新たな価値を生み出したいのです。
リターンについて
ご支援いただく皆様には、お礼は勿論のこと新店舗での特別な体験やお食事券、オリジナルグッズ等をお返しいたします。
グランドオープン前のプレオープンやオリジナルグッズ、支援者様だけの特典を金額に応じてご用意いたします。
楽しんでいただけるリターンも企画中ですので、どしどしご支援の程宜しくお願い致します。
スケジュール
12月中旬~1月末までクラウドファンディングを実施し、成功後すぐに新店舗の設備費用等に使用させていただきます。2025年3月中旬より今回ご支援頂きました皆様を迎えてのレセプションパーティーやプレオープンにご来店頂き3月下旬に新店舗オープンを目標に、皆様をお迎えする準備を整えてまいります。
工事の進捗や新メニューの開発状況は随時ご報告いたします。
最後に
既に当店をご存知のお客様には、これまで以上の感謝を込めて【いつも応援ありがとうございます。これからもずっと宜しくお願い致します】をお伝えします。
まだ当店をご存知でない皆様には【初めましてと、これから末永くどーぞ宜しくお願い致します】の気持ちで参りたいと思います。
目標は京都で誰もが知るアメリカンなお店、そしてローカルエリアではありますがこの19年南区西大路でお世話になりました皆様に西大路をもっともっと人気エリアに出来るよう、当店YEAHが全国へ知っていただけるようなハンバーガー＆楽しい空間を提供していきたいと思っております。
皆様のご支援が、この夢を現実にする力となります。一緒に新しい物語を始めませんか。
そしてこれからもYEAHと共にあらんことを！
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