プロジェクトの実行者について

初めまして。鮨すなおの大将宮井海翔と申します。この度新しい鮨屋を大阪に。というコンセプトの元クラウドファンディングに挑戦させていただくことになりました！私自身鮨の修行経験がある訳ではないのですが、高校生から続けているアルバイト先で和食を学び鮨を学びました。そして現在は間借り営業の中で実践経験を積んでいます。

私は、中学時代からずっと一緒の仲間や、高校生の時から一緒だった知人、私の尊敬する人たちに出会い、その方たちの影響で私の人生が変わりました。その方たちが私に夢を与えてくれ、そんな仲間たちや私に夢を与えてくれた人と一緒に飲食店をオープンしたい。と決心し昨年の11月頃に肥後橋でお食事処鮨すなおをオープンしました。現在は間借り営業として営業させていただいておりますがこの度自店舗オープンの夢を叶えたい想いで挑戦させて頂きました！

このプロジェクトで実現したいこと

私たちが目指すのは素直なお店作り。そして新しい鮨屋を大阪に。というプロジェクトです！現在肥後橋で間借り営業をさせていただいておりますが、移転し自店舗として大阪市内で全ての世代に愛されるお店を目指し、日本一の空間。お食事処鮨すなおをオープンさせたいです！

また私は現役大学生ですが、幼き頃から続けてきたサッカーにも力を注ぎ、スポーツと学業、そして鮨。私は誰もしたことのないこの3刀流を目指しています！夢を共に追いかけてくれる仲間たちと、新しい鮨屋を大阪で創り上げる。というプロジェクトの元本気でこの挑戦に挑みます。

そして素直な接客と素直な人で。

全ての方々へ私たちの鮨を届けます！

プロジェクト立ち上げの背景

私たちは昨年11月に現役大学生たちのみでこのお店を開店させました。

初めは飲食店のいろはも知らず右も左もわからない状態でこの世界へ飛び込みました。ですがその中で私たちのサービスがもっと広がってほしい。そして私たちが手掛ける新しい鮨屋の展開。本格的な鮨を全ての世代の方に届ける。そして大将の私を含めた従業員が創り上げる空間を是非皆様へ体験して欲しい思いからこのプロジェクトを立ち上げました。

私たちが開店させた現在のすなおは私が高校生の時に出会った知人に料理を現すなおで振る舞った事をきっかけに夢を語り、この人と一緒に夢を追いかけたい。と新しい夢を抱き背中を押してもらいました。そこからの立ち上げ当初は大将の私が先頭に立ち、飲食店やろう。と声をかけ始めたのがきっかけで私の友人たちが私の夢を一緒に追いかけてくれることになりました。最初は小さな居酒屋から始まり、メニューも決まらず最初は集客にも苦戦し、苦しい時間を長い間皆で共に過ごしてきました。しかしそれでも私の夢はぶれませんでした。その背景にはそんな中でも私についてきてくれる仲間がいて、ご来店していだき美味しいと声をかけてくれるお客様を見て心を打たれる瞬間に何度も出会い、その中で背中を押して頂き、応援してくださる方々がいてこそ、私は前に進みながら、今回このプロジェクトを掲げ自店舗立ち上げに向けて一歩を踏みだしたいと思います。

これまでの活動と準備状況

昨年の11月にオープンしてから約1年間沢山のお客様に出会いご来店していただく中で、素直なお店作りに焦点を当て、従業員とも試行錯誤しながらサービスや鮨のコースを作り上げてきました。仕入れ市場の確保なども成功させました。新規店舗へ移転のためにコースメニューの確立や人材育成、人材採用など様々な準備を進めています。

そして現在は間借り営業として沢山のお客様にご来店いただいております！

リターンについて

一、お礼品とドリンク一杯提供

ニ、コース招待とドリンク一杯提供

三、 ペア招待とドリンク二杯提供

四、優先予約、ペア招待、飲み放題付き

スケジュール

2025年12月下旬クラウドファンディングスタート

2026年2月下旬クラウドファンディング終了

2026年3月　プレーオープン

2026年3月　オープン

最後に

私たち学生の夢を実現するために、皆様のご支援が必要です。新しい鮨屋を通じて、鮨業界だけにとどまらず幅広い分野において貢献し、多くの方々に素敵な空間をご提供できるよう努力してまいります。皆様と共にこのプロジェクトを成功させ、大阪の鮨業界を、日本の鮨業界を、若者たちが夢を抱きその夢を追い続けることの大切さをお伝えし、盛り上げ、創り上げていきたいと考えています。私は鮨屋と学業、そして幼い頃から続けて来たサッカーとの両立。辞めとけ。無理だ。と言われることの方が多いですが絶対に諦めません。全部夢を叶えてみせます！

そして無理だと言った人たちに夢を叶える姿を見せます。無謀な挑戦についてきてくれ、背中を押してくれる仲間の為にも。あの日誓った夢と約束を叶える為にも。そして私たち夢を追う現役大学生たちの背中を押してください！

皆様の温かいご支援のほど、どうぞよろしくお願いいたします！