LINEで送る地域に愛させる「ケーキ屋さん」を目指して
店内（手前：ショーケース、奥：イートインスペース）パティシエとしてそれぞれ経験を重ねた夫婦が
妻の出身地である「埼玉県新座市」で目標だったケーキ屋さん
2025年3月「COLOLIE（クロリア）pâtisserie&cafe」を開業。
（夫）大和田将希はホテルで10年以上修行ののち、小竹向原に本店を構える「クリオロ」にて
焼き場の製造責任者を努め、美味しい焼菓子のノウハウを身につけました。
他にも皿盛りデザート（アシェットデセール）やタルト、焼菓子のコンテストに出場し複数の受賞をしました。
経験を活かし生菓子、焼菓子、アシェットデセールなどお店「核」となる製造を担っています。
人気のレンモンケーキ新作
（妻）大和田香琳はお店の独立のため様々な知識を身につけるべく
ホテルパティシエ、カフェの商品開発、異業種（インテリア）の仕事、ケーキ屋での接客や店長経験を積み
現在は一番得意な「パフェ」をメインに商品考案、店内カフェスペースで提供しています。
その他販売促進として「SNS運用」に力をいれ、商品紹介写真や販促物の作成をしフォロワー5,000人を突破。
クリスマス限定パフェ
夫婦の強みを活かし
地域に愛させるお店を目指し日々試行錯誤して運営しています。
✔️このプロジェクトで実現したいこと
現在、ありがたいことに沢山のご来店をいただくことができ製造数がどんどん増えています。
そのため製造に必要な機材（『焼菓子の型』や『業務用オーブン』）、製品の保管をする『業務用冷凍庫』を追加購入し
もっと沢山つくって、お客様のもとへお菓子を届けたいとおもっています。
✔️プロジェクト立ち上げの背景
焼菓子人気No.1「フィナンシェ」
当初「これぐらいだろう」と想定していた製造数や仕込みのスパンを優に超えており
すっかりキャパオーバーとなっているのが現状です。
「この型がもっとあれば、1回の仕込みで倍は仕込めるに…」
仕方なく2回に分けてつくるしかないか、と二度手間になっていたり
「この機材があれば1日でもっと作れるのに…」
仕方なく何日も同じものを仕込んだり
「冷凍庫がなくて、作ったものを保管できないから作れない！」
材料もある、スタッフもいる、でも保管場所がないからつくれないことがあったり
このままでは我々やスタッフの体力ばかり削られてしまう！
欠品の商品があってお客様に届けられられない！
と思い
今回まとまった資金でそれらを解決したい！と思い立ちました。
✔️リターンについて
【2,000円】お礼のメッセージをメールにてお届け✉️
【5,000円】①焼菓子BOX 5個入り
【5,000円】②ドリンクチケット（700円相当）2枚
【10,000円】①焼菓子BOX 10個入り
【10,000円】②ドリンクチケット（700円相当）4枚
【30,000円】プレミアムセット＜シルバー＞
・ドリンクチケット（700円相当）4枚
・パフェチケット（2,800円相当）1枚
【50,000円】プレミアムセット＜ゴールド＞
・ドリンクチケット（700円相当）4枚
・パフェチケット（2,800円相当）2枚
・イベント参加優待権
遠方で当店の焼菓子をまだ『食べたことがない』という方にも
ぜひこの機会に食べてみてほしいという気持ちと
当店の特徴でもあるカフェスペースをもっとたくさんの方に
体験していただきたいという思いを込めて
リターンをご用意いたしました。
✔️資金の使い道
・業務用冷凍庫の購入資金
・焼菓子型の購入資金
・お店の運転資金
・オリジナルグッズの制作費
✔️最後に…
私たちのお店「COLOLIE（クロリア）」は【地域の方々やお客様との繋がりを大切にする】をコンセプトとしており、お店の内装はまるで森の中にあるような温かみのある雰囲気で、居心地の良い空間のご提供がしたいと思い立ち上げたお店です。
昨今【物価高】の影響も正直大きく受けています。
チョコレート、バター、卵、小麦、ナッツ…
数年前とは比べ物にならないほどの値上げ幅となっております。
しかしながらお客様にとっての特別な日はもちろん、日常に少しでも彩りを添えるお手伝いがしたいと思いお店を運営しております。
オープンから1年、まだまだこれから
たくさんの方にお店を知ってもらい、美味しいお菓子と素敵な空間のご提供ができるよう、皆様のお力を貸してください。
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