知られざるブロッコリーのまち・加賀

加賀市は、じつは日本有数のブロッコリー産地でもあります。栄養価が高く、森のような形をしたブロッコリーは、「健康」「未来」「子どもたち」「森と海を守る」など、前向きなイメージと結びつきやすい素晴らしい食材です。

しかしながら、「加賀＝ブロッコリーのまち」というイメージは、全国的にはまだあまり浸透していません。

ところが、2026年の今、なんと半世紀ぶりにブロッコリーが国の「指定野菜」に新たに追加されました。これは、ブロッコリーが「我々日本人の生活に欠かせない野菜である」と国からお墨付きを与えられたということです。

そこで私たちは、今こそ加賀ブロッコリーの魅力を広く発信していく絶好の機会だと考え、その想いを形にするべく、「県ジンプロジェクト」に参画し、「石川県ジン」をつくることにいたしました。

県ジンプロジェクトとは

• ”県人も、そうじゃない人も。みんな、笑顔にしたい。”

  「県ジンプロジェクト by agataJapan」は、スターマーク株式会社が展開する、全国47都道府県それぞれの特産品をキーボタニカルに使用したクラフトジンを企画・開発し、国内外に発信していく取り組みです。地域から日本を元気にすることを目標に掲げ、「日本をつなぐクラフトジン」づくりを行っています。ご当地ならではの産品のフレーバーをボタニカルとして最大限に引き出し、美味しさにこだわるのはもちろん、お酒を片手に集まる場での楽しいコミュニケーションのツールとして活用できる商品設計を目指しています。また、「県ジン」をきっかけに、都道府県ごとの魅力の発信や地域活性化、生産者や販売者をつなぐネットワークづくりを行っていきます。

  県ジンプロジェクトの詳細はこちら

  最終的に、47都道府県それぞれの「県ジン」が完成したあかつきには、全てをブレンドして「日本ジン」をつくりたい！そんな大きなゴールに向かって日々取り組んでいます。

  そして、今回、プロジェクトの第19弾商品として「石川県ジン」をリリースすることになりました。
  

• 加賀ブロッコリーのおいしさの秘密

• 石川県内には、おどろくほど元気に、活発に、そして楽しくブロッコリーを栽培していらっしゃる農家さんたちがいます。

  特筆すべきは「越冬ブロッコリー」や「雪下ブロッコリー」と呼ばれるものです。冬の寒さと雪の下（約0℃、高湿度）で2ヶ月以上保存されることで、凍結を防ぐためにデンプンが糖に変わり、糖度が9度以上に達することもあるほど、甘みと栄養が非常に高くなります。

  加賀の農家さんが丹精込めて育てるブロッコリーは、味だけでなくその栄養価も格別だと言われています。

  ▪️高タンパク・低糖質： 野菜の中で非常に高タンパク（キャベツの約5倍）で、筋肉の原料となる植物性タンパク質を効率的に摂取できます。

  ▪️栄養代謝の促進： たんぱく質の代謝に必要なビタミンB6を多く含み、摂取した栄養を筋肉に効率よく変える手助けをします。

  ▪️筋肉の修復・抗酸化： ビタミンCが極めて豊富（レモンの約7倍）で、炎症を抑えて筋肉の修復を助ける効果も期待できます。 

  おいしいブロッコリージンのリターンのひとつ、それは「健康」と「飲む楽しさ」ではないでしょうか。

• 

• 石川県ジンの特色

• 「石川県ジン」の主役となるボタニカルは、石川県加賀市産のブロッコリーです。今回お届けする初回製造ロットでは、12月〜3月頃に旬を迎える「雪下ブロッコリー」を使用しました。冬の厳しい寒さと雪の下でじっくりと育つことで、驚くほどの甘みと旨みを蓄える雪下ブロッコリー。その青々としたフレッシュな香りと、雪下ならではの深い甘みを引き出すよう、丁寧に蒸留しました。

  一口飲めば、雪吊りの松を思わせるような凛とした冬の情景と、北陸の豊かな大地の恵みが口いっぱいに広がります。ジン特有の爽やかさに、野菜由来の丸みのある甘みが調和した、唯一無二の味わいに仕上がりました。

• 
  

これであなたも「ブロッコリン」！

石川県でブロッコリーを愛し、たくさん作ってくださる方々を、私たちは、親愛の情を込めて「ブロッコリ人」、略して「ブロッコリン」と呼んでいます。

この「石川県ジン」を飲めば、全国どこにいても、誰でも「ブロッコリン」の仲間入り！

作る人（農家さん）、食べる人、そしてこのジンを飲む人。みんなが「ブロッコリン」という合言葉でつながり、笑顔の輪が広がっていく。私たちは、このジンがそんな温かいコミュニティの架け橋になることを願っています。

チームの紹介

このプロジェクトは、「県ジンプロジェクト」の趣旨に賛同した加賀を愛する以下の３名で力強く運営しています！  

下荒 朋子（株式会社シモアラ）  

谷口 敦子（谷口呉服店）  

山口 謠司（文献学者・日本語史研究者／加賀・山代温泉プロジェクトメンバー）

おすすめの楽しみ方

⚫︎ジントニック（黒胡椒添え）：ブロッコリーの青々しい香りとトニックウォーターのほろ苦さが絶妙にマッチ。仕上げに黒胡椒を少し散らすと、スパイシーさが加わり大人の味わいになります。

⚫︎ソーダ割り（ジンソーダ）：食中酒として最適です。加賀の美味しい海鮮料理や、和食全般の繊細な味を邪魔せず、スッキリと料理の味を引き立てます。

⚫︎お湯割り：温めることでブロッコリーの甘い香りがふわりと立ち上がります。まるで加賀温泉に浸かっているかのような、ホッと心温まるリラックスタイムをお楽しみください。

プロジェクトで実現したいこと

石川県・加賀市の新たなブランド軸として「ブロッコリー🥦」を確立させたい。

その思いを込めた「石川県ジン」とともに、温泉・ことば・食文化を結びつけた「物語のある温泉地」加賀温泉の魅力を、全国へ発信していきたいと考えています。 
また、agataJapanの「県ジンプロジェクト」による日本全体を巻き込むクラフトジン・ネットワークの拡大と連動し、47都道府県の仲間が継続的に加賀を訪れる「関係人口」の創出に繋げられたらと願っています。 今回のクラウドファンディングを通じて、市民参加・全国参加型の地域プロジェクトモデルを構築してまいります。

リターンについて

今回のリターンでは、一般販売に先駆けて「石川県ジン」をいち早くお届けします。

私たちがこのリターンを通じてお届けしたいのは、単なるお酒ではありません。それは、ブロッコリーが持つ「健康への恵み」と、新しい味に出会う「飲む楽しさ」です。

さらに、ご購入いただいた全ての皆様へ感謝の気持ちを込めて、文献学者・山口謠司特製「ブロッコリーシール（2点）」を同梱いたします。

「ブロッコリン」の証として、ぜひお手元で可愛がっていただければ幸いです。

①石川県ジン1本   支援額 ¥7,600（商品6,600円＋送料1,000円）

②石川県ジン2本   支援額 ¥14,200（商品13,200円+送料1,000円）

③石川県ジン6本    ¥40,600（商品39,600円+送料1,000円）

④石川県ジン12本    ¥80,200（商品79,200円+送料1,000円）

⑤石川県ジン1本+他県ジン1本    ¥14,200（商品13,200円+送料1,000円）

⑥石川県ジン1本+他県ジン2本    ¥20,800（商品19,800円+送料1,000円）

※価格はすべて税込み表示です。

スケジュール

6月6日　クラウドファンディング終了

〜6月中旬　リターン発送

資金の使い道

集まった支援金は以下に使用する予定です。

リターン仕入れ費

※一般発売に先駆けて支援者の方に先行してお届けします。いただいた支援金はリターン品のお届けに使います。

最後に

「石川県ジン」は、ただの「お酒」ではありません。加賀の畑で育ったブロッコリーのおいしさを1本のボトルに詰め込み、加賀温泉の魅力を発信するアンバサダーでもあります。

加賀山代温泉は、五十音図発祥の地であり、魯山人が作陶と料理を学んだ文化の薫り高い町です。もちろん、無色透明な美しいお湯が湧き出る名湯の町でもあり、おいしいお料理もいっぱいです。

いつか加賀温泉で疲れを癒やし、また次の素晴らしい人生の一歩を踏み出していただく。そのきっかけとなる「石川県ジン」を、ぜひ味わってみてください。皆様の温かいご支援をお待ちしております！

【酒類販売に関する記載】

①販売場の名称及び所在地：スターマーク株式会社/東京都虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー15F

②販売管理者の氏名：林 正勝

③酒類販売管理研修受講年月日：令和5年8月2日

④次回研修の受講期限：令和8年8月1日

⑤研修実施団体名：一般社団法人 日本ボランタリーチェーン協会

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。