自己紹介

はじめまして！
私は生まれも育ちも葛飾区金町、地元をこよなく愛する者です。

食肉業界に飛び込んでから28年。
屠畜以外のすべての加工に携わり、対面販売からBtoB営業、通信販売まで、あらゆる現場で経験を積んできました。

「どうすれば、もっとおいしく、もっと手頃にお肉を届けられるか」
そんなことを毎日考えながら、技術と知識を磨いてきました。

そして今、地元・金町に“昔ながらの精肉店”を復活させたという想いで、このプロジェクトに挑戦しています。

「お肉工房　すばる」　場所はこちら！！

このプロジェクトで実現したいこと

葛飾区金町に、地域に根ざした“気軽に立ち寄れる精肉店”を開店します。

昔ながらの商店街にあったような、あたたかくて親しみやすいお店。
お肉だけでなく、惣菜やお弁当も揃い、毎日の食卓を支える存在になりたいと考えています。

提供するのは、他ではなかなか手に入らない、国産の安くて美味しいお肉。
物価が高騰する今だからこそ、毎日食べるものを“手頃な価格で、安心して選べる”場所が必要だと感じています。

その実現のカギとなるのが「枝肉からの加工=一頭買い」です。
一般的な精肉店では、すでにカットされた部分肉を仕入れて販売しますが、私は枝肉から加工することでコストを抑え、品質の高い商品をより安く提供できます。

一頭買いだからこそ、スーパーでは手に入らない希少部位も扱えます。
それらを活かした惣菜やお弁当など、豊富な商品ラインナップを展開するためには、大型のショーケースや加工設備、ウォークイン冷蔵庫などの導入が必要です。

皆さまからのご支援は、これらの設備投資に充てさせていただきます。
地域の皆さんに「本当に美味しいお肉を、もっと身近に」届けるために。
どうか、応援をよろしくお願いいたします。

プロジェクト立ち上げの背景

かつての葛飾区金町には、たくさんの精肉店や小売店が並び、商店街には活気がありました。
子どもたちの笑い声が響き、顔なじみの店主と交わす何気ない会話が、日常の一部だった時代です。

しかし、後継者不足や区画整理の影響で、そうしたお店は次々と姿を消していきました。
今では、駅前の大手スーパーが買い物の中心となり、地域の人々が選べる商品や価格の幅も限られています。

そんな中、私は28年間の食肉業界で培った技術と知識を活かし、もう一度この街に“選べる楽しさ”と“顔の見える安心”を取り戻したいと考えました。

特に高齢者の多いこの地域では、調理不要のお弁当や惣菜のニーズが高まっています。
さらに、年齢とともに不足しがちなお肉を、御用聞きのようなスタイルでお届けすることで、日々の健康を支えるお手伝いもできると信じています。

「ただの精肉店」ではなく、「地域の暮らしに寄り添う存在」として。
この街に、もう一度あたたかい買い物の風景を取り戻したい。
それが、私の原点であり、このプロジェクトの出発点です。

現在の準備状況

現在、物件の選定は完了し、設備業者との打ち合わせも進み、必要な設備や工事にかかる具体的な見積もりが出揃いました。
また、創業支援のための融資申請もすでに実施済みです。
ただ、初めての創業ということもあり、融資だけでは私が目指す「地域に根ざした精肉店」のすべてを実現するには、どうしても資金が足りないのが現状です。

たとえば、枝肉からの加工に必要な大型冷蔵設備や、豊富な商品を並べるためのショーケース、衛生的な調理環境を整えるための加工機器など、初期投資が大きくなります。

それでも、地域の皆さまに、「ここがあってよかった」と思っていただけるお店をつくるために、妥協はしたくありません。

だからこそ、クラウドファンディングという形で、皆さまのお力をお借りしたいと考えました。
この挑戦を、どうか一緒に支えていただけたら嬉しいです。

リターンについて

ご支援いただいた方には、支援金額と同額分の「商品引換券」をお届けします。
お店でのお買い物や、全国発送でのご注文にご利用いただけます！

「今日はちょっと贅沢に和牛のステーキを」
「家族みんなで楽しめる焼肉セットを」
「忙しい日のために、手作りのお惣菜やお弁当を」
ーーそんな日常の“ちょっと嬉しい”を、ぜひ味わってください。

商品引換券の詳細

・ご支援金額と同額分の引換券をお渡しします。

・当店でのお買い物にご利用いただけます。（1回につき上限10万円まで）

・メールで商品引換券と商品一覧をお送りします。

・有効期限はお渡しより1年間です。お渡し時にメールに記載します。

・現金への交換・おつりのお渡しはできません。

・1回のご利用が1万円以上の場合、送料は当店が負担します！

ご利用方法

ご来店の場合：メールに記載の「商品引換券番号」をスタッフにお伝えください。

発送をご希望の場合：お電話で「商品引換券番号」をお伝えいただき、ご注文ください。

ご支援いただいた分を、まるごとお買い物に使っていただける仕組みです。
まるで“先にお買い物していただく”ような感覚で、ぜひご活用ください！

スケジュール

2026年1月　 物件の契約完了・内装および設備工事スタート
2026年2月 　クラウドファンディング終了・最終準備へ
2026年3月　 精肉店オープン！地域の皆さまとの新しいスタート
2026年4月　 ご支援いただいた方へ、順次リターン（商品引換券）を発送予定

最後に

高くて良い肉は、探せばいくらでもあります。
でも私は、「毎日の食卓に、手軽に並べられる“本当に美味しいお肉”」を届けたいのです。
牛肉も豚肉も、すべて国産。
特に牛肉は、味わい深く脂のキレがよい“和牛のメス”にこだわります。

物価が上がり続ける今だからこそ、
「美味しいお肉を、もっと身近に」ーー
そんな想いを込めて、地元・葛飾金町に精肉店を開きます。

この挑戦を、どうか一緒に支えてください。
皆さまのご支援が、地域の食卓をもっと豊かに、あたたかくしてくれると信じています。