プロジェクトの実行者について

私は5人兄弟の三男として生まれ小さい頃から父の経営する割烹寿司屋の息子という環境で育ちました。店舗は約100人が入れる宴会場がありカラオケ機も完備されているという点で毎日のようにお客様の宴会をする声や歌声でとても賑やかでした。そんな環境で育った私はプロジェクトの発起人として思い出と共にあの賑やかな日々を取り戻すことを実現し次の世代に繋げるべく、クラウドファンディングを通じてサポートをお願いしたいと考えています。父が20歳の時に創業して45歳の時に閉業してしまったお店は20数年、地域の方々に愛されて営業していたと実感しております。閉業してから更に年月が経っておりますが今でも時折、お店は開いてる？と聞いて下さるお客様がいらっしゃることに申し訳なさと嬉しさの感情があります。なんとか皆様の厚いサポートをいただければと考えております。

このプロジェクトで実現したいこと

私たちの目標は、来年度の3月以降に父が創業した飲食店を復活させることです。単なる再開ではなく、現代のニーズに合ったサービスやメニューを取り入れ、新たな魅力を加えて地域の皆様に貢献したいと考えています。店舗では、家族の温かさを感じられる空間を提供し、訪れる方々にとって第二の家のような存在となることを目指しています。

プロジェクト立ち上げの背景

父が20歳で開業した飲食店は、家族の歴史と共に歩んできました。しかし、父の体調や経営環境の変動により、一時的に休業を余儀なくされました。父の情熱と努力を間近で見て育った私は、いつかこの店を再び輝かせたいという想いをずっと抱いていました。そんな中、地域の皆様から多くの励ましと再始動への期待の声をいただき、クラウドファンディングを通じて皆様と共に新たな一歩を踏み出す決意をしました。

これまでの活動と準備状況

休業後も、私たちは飲食業界に携わり続け、ノウハウを蓄積してきました。新たに店舗を再開するにあたり、市場調査やメニュー開発、スタッフの育成に力を入れています。また、地元の食材を活用した新メニューを考案し、地域密着型の運営を目指しています。さらに、持続可能な経営を実現するために、環境に配慮した取り組みも進めています。
活動地域は栃木県小山市。営業時間:10時~24時。お食事の目安料金800円〜。寿司をメインに和食から洋食などの豊富なメニュー。

リターンについて

サポートをしていただいた方へのリターンとして店内で使えるお食事券の配布

スケジュール

1月店舗の改装
2月店舗の改装(内装や調理設備)
3月時代に合ったタッチパネルの注文機の導入
4月メニューの調整や食材の仕入れ
4月半ば〜後半 オープン
5月 リターンの還元

最後に

このプロジェクトは、単なる店舗の再開を超えて、家族の夢を次の世代に繋げる大切なステップです。皆様からの温かいご支援が、私たちの大きな力となります。ぜひ、父の想いを受け継いだこの新しい挑戦に、共に参加していただければ幸いです。地域の皆様と共に、心温まる場所を再び作り上げていきましょう。どうぞよろしくお願いいたします。