自己紹介

はじめまして。おにぎりとつきたて餅の専門店「米咲（こめさき）」を営んでおります、小林圭悟と申します。

私は「毎日食べるお米だからこそ、本当に美味しいものを、まっすぐに届けたい」という想いから、米咲を立ち上げました。おにぎりは、ただお腹を満たすものではなく、誰かの一日を少しだけあたたかくできる食べ物だと信じています。

米咲では、お米の炊き方、握り方、具材の組み合わせに一つひとつ向き合い、手で握るおにぎりと、その場でつくるつきたてのお餅を大切にしてきました。「お米って、こんなに美味しかったんだ」そんな声をいただくたびに、この仕事を続けてきて良かったと心から感じています。

お店に来てくださるお客様から、

• 「イベントにも出店してほしい」

• 「お祭りや地域の催しで食べたい」

• 「もっといろんな場所で販売してほしい」

という声を多くいただくようになりました。

そこで現在、イベント出店を本格的に行うための設備を整えたいと考えています。

しかし、イベント出店には調理設備・保温設備・発電機など、まとまった設備資金が必要になります。

そこで今回、２０２７年５月までにイベント出店用(キッチンカー）の設備資金をクラウドファンディングで調達することを目標に、このプロジェクトを立ち上げました。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトで実現したいことは、キッチンカーとイベント出店に必要な設備を整え、米咲のおにぎりを店舗の外へ届けられるようにすることです。

現在、米咲は埼玉県富士見市・みずほ台の店舗を中心に営業しています。しかし、お客様から「近くのお祭りにも来てほしい」「イベントで米咲のおにぎりを販売してほしい」という声をいただく機会が増えてきました。

一方で、現在の設備だけでは、お米の炊飯や保温、商品の運搬、電源の確保などに限界があり、安定した品質で継続的にイベントへ出店することが難しい状況です。

そこで、キッチンカーと専用設備を導入し、“走る米咲”として、地域のお祭りやイベント、企業・団体の催事などへ出店できる体制をつくりたいと考えています。

店舗で大切にしてきた、炊きたてのお米とたっぷりの具材を使った米咲のおにぎりを、これまでお店に来ることが難しかった方にも届けたい。そして、イベント会場で米咲を知ってくださった方が、今度はみずほ台の店舗にも足を運んでくださるような、新しいつながりを生み出したいと思っています。

これは、単に販売場所を増やすための挑戦ではありません。

米咲が地域の皆さまのもとへ出向き、おにぎりを通じて人と街をつなぐための挑戦です。皆さまと一緒に、“走る米咲”を実現したいと考えています。

プロジェクト立ち上げの背景

米咲は、埼玉県富士見市・みずほ台で「おにぎりとつきたて餅の専門店」として営業しています。

開店当初は、地域の皆さまに米咲を知っていただけるのか、不安を抱えながらのスタートでした。それでも営業を続ける中で、少しずつ常連のお客様が増え、「おにぎりが大きくて食べ応えがある」「具材がたっぷり入っていておいしい」といった嬉しい声をいただけるようになりました。

地域のお祭りや商業施設の催事にも出店し、普段は店舗でお会いできない方々に米咲のおにぎりを届ける機会も増えてきました。イベントを通じて米咲を知り、その後みずほ台の店舗まで足を運んでくださるお客様もいらっしゃいます。

その一方で、イベント出店を重ねるほど、現在の設備では対応できる範囲に限界があることも分かってきました。

お米や食材、保温設備、販売備品を毎回運び、出店先ごとに電源や作業場所を確保しなければなりません。天候や会場設備にも左右されるため、店舗と同じ品質を保ちながら継続的に出店することは、簡単ではありませんでした。

また、「自分たちの地域にも来てほしい」「会社や地域のイベントに出店してほしい」というお声をいただいても、設備や移動手段の問題から、お応えできないことがありました。

せっかく米咲のおにぎりを求めてくださる方がいるのに、現在の環境では届けることができない。この状況を変えたいと考えたことが、今回のプロジェクトを立ち上げたきっかけです。

キッチンカーとイベント出店用の設備を整えることができれば、炊飯・保温・運搬・販売までを安定して行えるようになります。店舗営業を大切に続けながら、地域のお祭りや催事などにも継続的に出店できる体制をつくることができます。

米咲を待ってくださる方のもとへ、私たちから会いに行きたい。

その思いから、“走る米咲”を実現するための挑戦を始めることにしました。

リターンについて

本プロジェクトでは、ご支援いただいた皆さまに「米咲の味」と「キッチンカー誕生の喜び」を直接お届けしたいという想いから、食べて・感じて応援できるリターンをご用意しました。

①1,000円｜お気持ち応援プラン

感謝の気持ちを込めたお礼のメッセージと、プロジェクト終了後の活動報告をお送りします。リターンを必要とせず、純粋に米咲の挑戦を応援してくださる方向けのプランです。

②3,000円｜お名前掲載プラン

お礼のメッセージと活動報告に加え、クラウドファンディング支援者ページへお名前を掲載します。掲載を希望されない場合は、匿名でのご支援も可能です。

③5,000円｜米咲を食べて応援プラン

米咲の店舗で使用できる2,000円分のお食事券、クラウドファンディング限定米咲ステッカー、お名前の掲載をご用意します。

④10,000円｜“走る米咲”応援プラン

米咲の店舗で使用できる４,000円分のお食事券に加え、クラウドファンディング限定米咲ステッカー、米咲オリジナルTシャツを提供するプランです。

⑤30,000円｜限定おにぎり企画参加プラン

米咲の店舗で使用できる8,000円分のお食事券、クラウドファンディング限定米咲ステッカー、米咲オリジナルTシャツ、オリジナルのおにぎりの具材や組み合わせをご提案いただけます。いただいたアイデアをもとに試作を行い、採用したメニューは期間限定商品として米咲で販売する予定です。

⑥50,000円｜個人・企業スポンサー応援プラン

個人名・企業名・ロゴをクラウドファンディング特設ページのスポンサー欄へ掲載します。あわせて、米咲の店舗で使用できる5,000円分のお食事券、米咲オリジナルTシャツ、クラウドファンディング限定米咲ステッカーをご用意します。

⑦100,000円｜米咲のおにぎり授業プラン

米咲がお伺いし、お米のおいしさや具材の選び方、ふんわりとおにぎりを握るコツを楽しく学べる「おにぎり授業」を1回実施します。

学校、地域団体、企業、各種イベントなどでご利用いただけます。授業の実施に加え、クラウドファンディング限定の「米咲オリジナルTシャツ」1枚と「米咲オリジナルステッカー」をお届けします。

開催日時、会場、対象人数などは、支援者様と相談のうえ決定します。遠方での開催については、交通費や宿泊費を別途ご相談させていただく場合があります。

お食事券は500円券として発行し、複数枚を同時にご使用いただけます。有効期限は発行日から180日間です。現金との交換や、お釣りのお渡しはできません。

スポンサー枠のロゴや掲載内容については、事前に確認を行ったうえで掲載します。

皆さまからのご支援は、キッチンカーや発電設備、保温・運搬用品など、“走る米咲”を実現するために大切に活用させていただきます。

リターンに込めた想い

このクラウドファンディングは、単なる「購入」ではなく、一緒にキッチンカーを走らせる仲間になっていただくものだと考えています。
食材一つひとつや味へのこだわりを大切にし、「どんな食材を使い、どんな想いで作っているのか」を、できるだけ多くの人に食材の魅力、味の背景も一緒に届けていきたいと考えています。
ぜひ、米咲の味を楽しみながら、この挑戦を応援していただけたら嬉しいです。

スケジュール

実現までのスケジュール

【2026年８月〜】クラウドファンディング実施

• クラウドファンディング開始

• SNS・店頭での告知

• 進捗状況の定期報告

皆さまからのご支援を募りながら、キッチンカー制作の最終仕様を確定します。

【2027年５月】キッチンカー設備導入

炊飯設備・保温機器・もちつき機材の導入

• 実際の営業を想定したオペレーション確認

「安全・衛生・美味しさ」を最優先に準備を進めます。

【2027年７月】各種許可取得・最終調整

• 保健所の営業許可申請・取得

• 食品衛生責任者手続き

• 車両登録・保険加入

• 試験営業（プレオープン）

問題点を洗い出し、改善を行います。

【2027年８月】キッチンカー グランドオープン

• 米咲キッチンカー本格稼働開始

• 地域イベント・マルシェへ出店

• SNS・活動報告で情報発信

ついに「走る米咲」がスタートします。

【オープン後】リターン実施・ご報告

• オリジナルTシャツ作成

• リターンの発送

• 活動報告・出店報告を随時共有

支援してくださった皆さまに、完成と感謝をしっかりお届けします。

スケジュールについて

※制作状況や天候、行政手続き等により前後する可能性がありますが、その際は必ず進捗をご報告いたします。

最後に

ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。

このプロジェクトは、大きな企業や特別な人が始めるものではありません。お米が好きで、手仕事の美味しさを信じている一人の作り手が、「もっと多くの人に届けたい」という想いだけで立ち上げた挑戦です。

キッチンカーは、ただの移動販売ではなく、人と人、地域と食をつなぐための“場”だと考えています。おにぎりを握る手、湯気の立つ出来たての瞬間。そのすべてを含めて、米咲の価値だと思っています。

正直に言えば、不安もあります。ですが、それ以上に、この一台から生まれる出会いや笑顔を見たいという気持ちが強くあります。

皆さまからのご支援は、キッチンカーという形になるだけでなく、「日本のお米文化は、まだ続いていける」という大きな励みになります。

どうかこの挑戦を、一緒に走らせてください。

米咲のキッチンカーで、皆さまとお会いできる日を心から楽しみにしています。

おにぎりとつきたて餅の専門店 米咲 店主:小林 圭悟