日本酒を凍らせたかき氷屋を東京六本木にオープン!

日本を代表する日本酒を贅沢に味わい、素晴らしい日本酒に出会っていただきたい..日本酒の甘酸×果実の甘酸のマリアージュを楽しんでいただきたいです!

現在の支援総額

136,000

27%

目標金額は500,000円

支援者数

10

募集終了まで残り

42

日本酒を凍らせたかき氷屋を東京六本木にオープン!

現在の支援総額

136,000

27%達成

あと 42

目標金額500,000

支援者数10

日本を代表する日本酒を贅沢に味わい、素晴らしい日本酒に出会っていただきたい..日本酒の甘酸×果実の甘酸のマリアージュを楽しんでいただきたいです!

ご挨拶

こんにちは、株式会社LUNLUN 企画部の村田と申します。

プロジェクト立ち上げの背景

2018年に東京都足立区にてCafe LUNLUNという名の創作カフェを開業いたしました。

当初は個人店として身体に良いランチメニューやパンケーキ、ダッチベイビーなどのカフェメニューから始まり色々なお客様からのご要望もありハンバーグやステーキなども出す創作肉料理店【LUNLUN】に変わり、2019年頃から日本酒300本飲み放題や50種を超えるかき氷メニュー、それとキッチンカーなども始まり何屋なのかよく分からないお店へと変わって行きました。
2022年に1年間のワンオペでハンバーグの販売個数が1万食となりました。(1食150g換算:店内、テイクアウト、通販、キッチンカーの合計個数)

2023年に個人事業主から法人となり、上記の飲食事業を一旦ストップさせ全く方向の違う物販業へと変わってしまいました。大きな要因としては当時の常連様達がコロナによって数名亡くなってしまい、大きな喪失感の中でそういった方々が好きだったもの(イラスト関連商品)を広めたいという思いの中でイラストレーターさんや漫画家さんを起用した商品を広げていく未来が楽しそうに感じたことでした。

そして2025年夏頃に、この新しい分野で出会った人々からまたLUNLUNのご飯が食べたい、LUNLUNのかき氷が食べたいと言っていただくようになり今回、東京の六本木にて飲食事業の再開をいたしました。


このプロジェクトで実現したいこと

LUNLUNという飲食店時代に、予約限定のコース料理を出しておりました。非常に豪華なコースで、季節の旬や海鮮、極上のお肉やたっぷりの生雲丹を使用した雲丹汁しゃぶしゃぶなどを食べきれないくらいお出しするのが恒例となり、それと合わせて巷ではなかなかお目にかかれないような日本酒やウイスキーなどが飲み放題ということで非常に多くのお客様にご利用いただきました。コースの締めに、そんな日本酒を固めた日本酒氷のかき氷や日本酒で作るソフトクリームなどをご提供しておりそれが他では食べれないというリクエストをいただき、それならばまたやれば良いじゃないかという気持ちになり再始動といたしました。

六本木店でのメニューは以下で考えております。(随時季節のものに変更予定です)
●かき氷一覧※日本酒氷は独自の製法で日本酒を固めたものを使用しております。※アルコールはそのまま含みます

*日本酒(新政酒造様 No,6またはカラーズ)氷を用いたメニュー:主に旬のフルーツや自家製練乳や自家製のソース類などと仕上げたかき氷(メニュー名:1月は、雪解けのラフランス)

*日本酒(高木酒造様 十四代 本丸や角新本丸など)氷を用いたメニュー:主に旬のフルーツや自家製練乳や自家製のソース類などと仕上げたかき氷(メニュー名:1月は、いちごづくし※画像はプレオープンでご提供したもの)

※日本酒氷はお酒の在庫状況で変化いたします。新政酒造様のお酒は固まりにくいためブレンドで使用する場合がございます。その際は店舗でお知らせしております。高木酒造様の十四代も同じく固めるのが非常に難しいため、その季節に応じた酒米のお酒を用いれないことがございます。純米吟醸が固まりにくいです。

※各種日本酒は日本酒氷以外にもシロップやソースにも使用しております。一部のシロップは新政や十四代ではなく寒菊や花陽浴、その他の厳選日本酒でお作りしていることがございます。その場合メニューには表記しております。

*オプションで、南陽醸造様 純米吟醸 花陽浴の酒粕を用いた酒粕クリームなどもご用意しております。

ノンアルコールメニュー

:苺たっぷりのいちご畑 

:メルヘンな抹茶

:カリカリバナナのバナナ畑

:よくあるティラミス

●その他のメニュー(温かいメニュー)

*LUNLUNのハンバーグ(ディナー帯のみ)

*LUNLUNのキーマカレー(ディナー帯のみ)

*LUNLUNのトロけるローストビーフ(ある時だけ)

*自家製熱々カスタードのスフレパンケーキ

●お飲み物は、無料でご用意しているお水やほうじ茶のみでございます。

使用しているお酒はかき氷などをご注文いただいている場合に限り、800円〜1200円で味見が可能です


《追記》
かき氷屋という立ち位置ではございますが、折角ならと...これまでのご縁を活かし六本木店の店内壁面をイラストギャラリーにいたしました。今後は【六本木ギャラリー】としてLUNLUNの新作や様々なイラストレーター様や作家様のお披露目の場として一定期間ごとに、お客様のお目を楽しませることのできる様な取り組みもしていこうと思っております。こちらもご期待ください。

現在の準備状況

昨年(2025年)12月12日に東京都港区六本木にて日本酒かき氷【かまくら堂】をプレオープンという形で開業いたしました。厨房内の機器トラブルがあり2025年は12月27日までの営業としておりました。(22日〜27日は夜のコースの貸切のみの営業)

2026年1月4日現在は、機器メンテナンス中という状況でございましてお休み中ですが、1月17日〜再開の予定としております(17日は予約貸切になってしまいそうな状況ですので、一般のお客様は18日〜でお待ち申し上げております)。1月と2月の営業日は、毎週金・日曜日を予定しております。3月以降は営業日を増やしていこうと思っております。

リターンについて

・5,000円...お好きなかき氷1杯分チケット(日本酒氷・ノンアルコール問わず)
 日本酒氷をご注文の場合に限り使用している日本酒3種味見付き

・10,000円...お好きなかき氷2杯分チケット(日本酒氷・ノンアルコール問わず)
 日本酒氷をご注文の場合に限り使用している日本酒3種味見付き

・35,000円①...お好きなかき氷10杯分チケット(日本酒氷・ノンアルコール問わず)
 日本酒氷をご注文の場合に限り使用している日本酒3種味見付き

・35,000円②...LUNLUN特製 ハンバーグ150g×10個(冷凍便にてお届けいたします)

・50,000円①...お好きなかき氷15杯分チケット(日本酒氷・ノンアルコール問わず)
 日本酒氷をご注文の場合に限り使用している日本酒3種味見付き

・50,000円②...LUNLUN特製 ハンバーグ150g×15個+しゃぶしゃぶ用のおつゆ(雲丹汁)1リットル(冷凍便にてお届けいたします)※しゃぶしゃぶ用のお肉は付きません

・100,000円①...LUNLUN特製 ハンバーグ150g×30個+キーマ500g+しゃぶしゃぶ用のおつゆ(雲丹汁)1リットル(冷凍便にてお届けいたします)※しゃぶしゃぶ用のお肉は付きません

・100,000円②...夜のLUNLUNお食事 2万円コース(日本酒飲み放題付き)4名様分。
※2万円コース(珍味/極上のお肉お刺身風/極上のお肉のステーキ/雲丹汁しゃぶしゃぶ/足りなければハンバーグ食べ放題...全体でおひとり様:お肉500g程度想定+日本酒飲み放題:店主厳選銘柄)

・250,000円...夜のLUNLUNお食事 2万円コース(日本酒飲み放題付き)最大10名様分。

・350,000円...夜のLUNLUNお食事 超特別コース(日本酒飲み放題付き)最大12名様分。

超特別コース・夜のコースでは日本を代表する日本酒もお楽しみいただけます

スケジュール

2026年2月末  クラウドファンディング終了

2026年3月上旬  リターン発送


最後に

多くの方に支えられまたこうして飲食店をやれることを幸運に感じております。

魅力あるお酒たちをその魅力を落とすことなくかき氷で表現させていただきます。ぜひ他では食べることの出来ない日本酒のかき氷をお楽しみいただけましたら幸甚です。何卒ご支援よろしくお願いいたします。


本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

支援金の使い道

集まった支援金は以下に使用する予定です。

  • 設備費

  • リターン仕入れ費

※目標金額を超えた場合はプロジェクトの運営費に充てさせていただきます。

支援に関するよくある質問

ヘルプページを見る

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