【はじめに ―3代続くうずら農家からのご挨拶―】

はじめまして。静岡県湖西市で、3代にわたりうずらを育てている有限会社浜名湖ファームです。

祖父の代から続くこの農場で、私たちは毎日うずらと向き合い、命を大切に育てています。

私たちが長年こだわり続けてきたうずらの卵には、「命のカプセル」という名前を付けています。小さな卵一つひとつに、うずらの命と私たちの想いが詰まっている。そんな意味を込めた名前です。

今回のクラウドファンディングで実現したいのは、うずらの卵や農産物を直接販売し、私たちの農業への想いを伝えられる直売所をつくることです。

商品を買うだけの場所から、育て方や背景を知り、生産者と消費者がつながる場所へ。
「また来たい」と思っていただける直売所をつくりたいと考えています。

そして、私たちにはもう一つ、大きな夢があります。

それは、この直売所を浜名湖ファームだけの販売場所で終わらせず、将来的には地元農家の野菜や果物も並ぶ、湖西市の農業の魅力を発信する場所へと育てていくことです。

そんなふうに思っていただける場所をつくりたい。

このクラウドファンディングを通じて、これまで浜名湖ファームを知らなかった方にも私たちのことを知っていただき、新しい出会いを生み出したいと考えています。

「湖西市にこんな農場があるんだ」
「今度、浜名湖の近くへ行ったら寄ってみたい」
「直接、卵や野菜を買ってみたい」
そんなふうに思っていただける場所をつくりたい。
このプロジェクトをきっかけに、これまで浜名湖ファームを知らなかった方にも私たちのことを知っていただき、新しい出会いを生み出したいと考えています。

【ーなぜ今新しい直売所が必要なのかー】

現在、浜名湖ファームには、うずらの卵をお客様にお渡しするための簡易的な販売スペースしかありません。

それでも、地元の方はもちろん、遠方からもお客様が足を運んでくださいます。

私たちにとって、本当にありがたいことです。

しかし、今の販売スペースでは、うずらの卵以外の商品を十分に並べることができません。

浜名湖ファームでは、うずらの卵だけでなく、うずらの糞からつくった有機肥料を活用し、さつまいもなどの農産物も育てています。

せっかく大切に育てた農産物があってもお客様にご提供できる場所が十分にない。
もっと気軽に商品を買っていただける場所を作りたい。
新鮮な卵や野菜をできるだけ良い状態で直接お届けしたい。
そんな想いが今回のプロジェクトの出発点です。

【「命のカプセル」に込めた、私たちのこだわり】

私たちが育てているブランド卵「命のカプセル」は、ワクチンや殺菌剤を一切使わず、乳酸菌と酵母菌を含む発酵飼料で育てたうずらが産む卵です。

私が無投薬でのうずら飼育を始めたきっかけは、ワクチンを打っても病気になってしまううずらたちを見て、「もっと自然な方法で健康に育てられないだろうか」と疑問を感じたことでした。

人間がヨーグルトなどの発酵食品を食べるように、うずらたちにも自然な方法で元気に育ってもらいたい。

そんな想いから、米ぬかやふすまを発酵させた餌づくりを始めました。

もちろん、最初からうまくいったわけではありません。発酵の方法など、何度も試行錯誤を繰り返してきました。

そうして積み重ねてきた経験が、現在の浜名湖ファームのうずら飼育につながっています。

【うずらから始まる循環型農業 ―命が次の命へつながっていく―】

私たちが大切にしているもう一つの取り組みが、うずらを起点とした循環型農業です。

うずらが卵を産み、その卵が「命のカプセル」として皆様の食卓へ届く。

そして、うずらの糞は捨てるのではなく、発酵させて有機肥料として活用します。その肥料を使って野菜や果物を育て、育った農産物をまた皆様に届けていく。

うずら → 卵 → 糞 → 有機肥料 → 野菜・果物 → 食卓へ

一つの命から生まれたものを無駄にせず、次の命へつないでいく。

この循環そのものが、浜名湖ファームの農業の大きな特徴です。

しかし、この取り組みも、商品を見るだけではなかなか伝わりません。

だからこそ、新しい直売所では、この循環を「見える化」したいと考えています。

卵だけではなく、その先にある肥料や野菜、果物まで含めて知っていただくことで、「こんなふうにつながっているんだ」と感じてもらえる場所にしたいのです。

【多くの方に支えられて、ここまで続けてこられました】

浜名湖ファームが今日までうずら飼育を続けてこられたのは、私たちだけの力ではありません。

前回のクラウドファンディングでは、うずらの卵の需要減少という危機に対し、本当に多くの方からご支援をいただきました。

また、私たちの卵を料理やお菓子に使ってくださる方々からも、うれしい声をいただいています。

東京・南青山のレストランのシェフからは、
「卵黄の味わいがとても濃厚なのに、後味はすっきりしている」
と評価していただきました。

地元のパン屋さんからは、
「鶏卵よりも黄身の割合が多いので、生地はしっとり、クリームはコクがある」
という声をいただいています。

こうした皆様の応援に支えられ、私たちは今もうずらを育て続けることができています。

だからこそ、今度は新しい直売所を通じて、私たちが大切にしてきたものを、もっと多くの方へ届けていきたいと考えています。

【直売所で実現したいこと ―「また来たい」と思える場所へ―】

大切にしたいの、その時期に収穫した新鮮な農産物を、お客様へ直接お渡しできることです。

採れたての野菜や果物、新鮮なうずらの卵。私たち自身が育てたものを、できるだけ良い状態で、その魅力とともに直接お客様へ届けたいと考えています。

生産者だからこそできる販売の形を実現したいと思っています。

「卵を買いに来た」から、「浜名湖ファームを知りに来た」へ。
そんな直売所を目指します。

また、地域の皆様にとって「ちょっと立ち寄りたくなる場所」にしていきたいとも考えています。

お客様が帰るときに、「また来たい」と思ってくださるような場所をつくることが、私たちの目標です。

【直売所から、湖西市の農業の未来へ】

全国でうずら農家が減少していく中、私たちはこれからも、うずらを育て続けたいと考えています。

そのためには、おいしい卵を生産するだけでなく、うずらの魅力や農業の価値を知っていただくことも大切だと感じています。

今回のクラウドファンディングは、単に直売所を建設するための資金集めではありません。

これまで浜名湖ファームを知らなかった方との出会いを生み、実際に農場へ足を運んでいただくきっかけにしたいのです。

そして、一度訪れた方が、また来たいと思ってくださる。

そんなつながりが少しずつ広がることで、浜名湖ファームの農業だけでなく、地域の農業を盛り上げる力にもなると信じています。

うずら農家の小さな挑戦から、地域の未来につながる大きな一歩へ。

私たちは、その可能性を信じて挑戦します。

うずら農家の小さな挑戦から、地域の未来につながる大きな一歩へ

私たちは、その可能性を信じて挑戦します。

【資金の使い道 ―新しい直売所の実現に向けて―】

今回のクラウドファンディングで皆様からお預かりした資金は、新しい直売所の実現に向けて大切に活用させていただきます。

●新しい直売所づくりに必要な費用

●クラウドファンディングの手数料・リターンに関する費用

皆様からいただいたご支援を、新しい直売所とその先の浜名湖ファームの未来へつながる形で、大切に活用してまいります。

さらにその先へ ―400万円のネクストゴール―

もし最初の目標額を超えて多くのご支援をいただくことができた場合には、400万円をネクストゴールとして、循環型農業で育てるさつまいものキュアリング・貯蔵設備を整えることにも挑戦したいと考えています。

※キュアリングとは、収穫時についたさつまいもの傷を適切な温度・湿度の環境で処理し、傷口の治癒を促すことで、傷みにくく長く保存しやすい状態に整える工程です。

さつまいもは、収穫して終わりではありません。収穫後のさつまいもを適切な環境で処理し、その後きちんと貯蔵することで、大切に育てたさつまいもをより良い状態でお客様へ届けられる環境を整えたいと考えています。

そして、貯蔵したさつまいもは直売所で販売するだけでなく、焼き芋としての販売も予定しています。

自分たちで育てた農産物を、自分たちで大切に管理し、より良い状態でお客様へ直接届ける。新しい直売所と貯蔵設備をつなげることで、浜名湖ファームだからこそできる農産物の届け方を実現していきたいと思っています。

まずは新しい直売所を。
そして、その先にさつまいものキュアリング・貯蔵設備へ。
育てた農産物を、より良い状態で届ける挑戦を続けます。

【おわりに ―生産者と消費者をつなぐ場所を、一緒に―】

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

私たち浜名湖ファームが目指しているのは、単に商品を販売する場所ではありません。

生産者の想いと消費者の皆様をつなぐ、架け橋となる直売所です。

商品を手に取りながら、その背景にある育て方やこだわりを知っていただく。

うずらから卵、肥料、野菜や果物へとつながる循環を感じていただく。

そして、「また来たい」「誰かに教えたい」と思っていただく。

クラウドファンディングで浜名湖ファームを知っていただくことも、私たちにとってはこのプロジェクトの大切な一歩です。

ここで知っていただいた方が、いつか浜名湖を訪れたときに直売所へ足を運んでくださる。そして、卵や野菜を手に取り、また次も訪れてくださる。

そんな一度きりではない、長く続いていくお客様とのつながりまでつくることが、このプロジェクトだと考えています。

そんな場所ができれば、私たちの農業を知ってくださる方が少しずつ増え、うずら農業や循環型農業を未来へつないでいく力になると考えています。

私たちは、「皆大歓喜」という理念を大切にしています。

つくる人も、食べる人も、地域の人も、そこに関わるみんなが喜べる農業を目指すこと。

新しい直売所を、その理念を形にする場所にしていきたいと思っています。

「自分もこの場所づくりに関わったんだ」

と感じていただけたら、これほどうれしいことはありません。

小さなうずらの卵から始まった私たちの農業を、もっと多くの方へ。

そして、湖西市の農業の魅力を、未来へ。

命をつなぐ直売所を、
一緒につくっていただけませんか。

皆様からの温かいご支援を、どうぞよろしくお願いいたします。

浜名湖ファーム　近藤