埼玉県富士見市にある創作料理店

｢創作DINING  KAKEL ｣代表の和田亘由（わだ のぶよし）です。

2021年5月1日に創作ダイニングカケルを開業し、「食を通して人の心を動かす」をテーマに、地域に根ざした飲食店として活動してきました。

店内営業だけでなく、地域イベントや商店会活動、商品開発などにも積極的に取り組み、人と人が食を通じてつながる場づくりを大切にしています。

今回のプロジェクトは、創作ダイニングカケルが5年目を迎える節目として、これまで支えてくださった皆さまへの感謝を形にしたいという想いから立ち上げました。

これからも、地域とともに歩み、食を通して人の心を動かせる存在であり続けたいと考えています。

創作DINING KAKEL インスタグラム

① ご縁の深い新座クラフトさんと、5周年記念のクラフトビールを作りたい

創業当初から関わってくださり、お店の成長を共に支えていただいた新座クラフトさんと、5周年を記念したオリジナルクラフトビールを制作します。

これまでの感謝と、これからの未来を込めた、本プロジェクト限定の一本を形にしたいと考えています。

新座クラフトさんのクラフトビール

お店でも大人気！

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② 創作ダイニングカケルのオリジナルグッズを制作したい

当店オリジナルのトートバッグ、ポロシャツ、エプロンなど、日常やイベントで実際に使っていただける、「実用性のある記念グッズ」を制作します。

支援の証として、そして長く使っていただける形で5周年の想いを届けたいと考えています。

当店オリジナルのユニフォーム

実用性のあるグッズを作ります！

③ 5周年記念イベントを開催し、感謝を“料理”で還元したい

これまでお客様の声に応え続ける中で培ってきた自分自身の料理の腕を、5周年という節目に「感謝の形」として還元したいと考えています。

限定人数での記念イベントを開催し、特別な料理と時間を通じて、直接感謝を伝えます。

創作ダイニングカケルの運営と並行して、私は現在、商店会会長として地域活動にも関わっています。

地域を盛り上げていくためには、「誰かにやってもらう」のではなく、まず自分自身が行動し、挑戦することが大切だと考えています。

クラウドファンディングは、資金を集める手段であると同時に、想いの伝え方や、人との関係性の作り方を学べる仕組みです。

そのメリットだけでなく、難しさや課題も含めて、実際に体験してみたいと考えました。

このプロジェクトは、創作ダイニングカケル5年目の節目としての挑戦であると同時に、クラウドファンディングのリアルな経験を、今後の商店会活動や地域の取り組みに活かしていくための一歩でもあります。

自分自身が挑戦し、学び、得た経験を、これから地域に還元していきたい。そんな想いから、本プロジェクトを立ち上げました。

2025年6月商店会会長に拝命。地域のために貢献していくことを宣言させていただきました。

創作ダイニングカケルは、2021年5月1日に創業し、地域に根ざした飲食店として営業を続けてきました。

「食を通して人の心を動かす」をテーマに、ハンバーガーやランチメニュー、イベント出店などを通じて、お客様とのつながりを大切にした店づくりを行っています。

創業当初から、お客様の声をもとにメニュー改善や商品開発を重ねてきました。

現在人気の「バラエティーランチボックス」は、新座クラフトさんからのご依頼をきっかけに誕生した商品で、両者の継続的な関係性の中から生まれた取り組みです。

当店オリジナルの幕の内弁当

｢バラエティーランチボックス｣

ロケ弁としても利用されています。

また、当店が初めてクラフトビールをメニューに取り入れたのも新座クラフトさんであり、ハンバーガーに合うクラフトビールを提供したいという想いから、ご縁が生まれました。

その後も、イベントや日常営業を通じて、信頼関係を築いてきました。

写真左→新座クラフトの中嶌醸造長

写真右→富士見市長

一緒にイベント出店した時の写真

本プロジェクトにあたり、新座クラフトさんと共同で制作する5周年記念オリジナルクラフトビールの銘柄はすでに決定しています。

制作本数は250本とし、150本はクラウドファンディング支援者への返礼品、

100本は5周年記念イベント期間（2026年5月1日〜5月8日）に来店されたお客様への提供を予定しています。

さらに、2026年5月1日（金）には、限定12名による5周年記念イベントの開催を予定しており、

料理・ドリンク合わせてお一人様10,000円分を提供する内容で準備を進めています。

これまでの店舗運営で培ってきた経験と、新座クラフトさんとの信頼関係、すでに具体化している制作・イベント計画をもとに、本プロジェクトを最後まで責任を持って実行してまいります。

今後の進捗はこちらのインスタグラムより

報告していきます。

創作DINING KAKEL インスタグラム

本プロジェクトでは、創作ダイニングカケルの5周年記念として制作するオリジナルクラフトビールと、記念イベント、オリジナルグッズなど、感謝の気持ちを形にしたリターンをご用意しました。

①から⑧のパターンをご準備いたしました！

今回のクラウドファンディングをきっかけにご来店いただき、お店の良さを知っていただきたい。

この想いから今回はご来店いただける方向けのリターンがメインとさせていただきました。

①応援プラン（1,000円）

・感謝の気持ちを込めて、特別なお礼メールをお送りします！

②オリジナルビールお試しプラン（2,000円）

• ・感謝のメール

• ・周年ボトルビール引換券×1

• 

③オリジナルビール３本プラン（4,000円）

・感謝のメール

• ・周年ボトルビール引換券×3

• 

➃周年限定オリジナルランチバッグプラン（5,000円）

・感謝のメール

・周年ボトルビール引換券×1

・周年オリジナルランチバッグ×1個（非売品）※色をお選びいただけます。

⑤周年限定オリジナルポロシャツプラン（7,000円）

・感謝のメール

・周年ボトルビール引換券×1

・周年オリジナルポロシャツ×1枚（非売品）※色とサイズをお選びいただけます。

⑥周年限定オリジナルエプロンプラン（9,000円）

・感謝のメール

・周年ボトルビール引換券×1

・周年オリジナルエプロン×1枚（非売品）※色をお選びいただけます。

⑦周年記念イベントご招待プラン(15,000円)※先着6名様

・感謝のメール

・周年ボトルビール引換券×3

・周年記念パーティ（2時間飲み放題＋料理5品付き）へご招待！

※新座クラフト醸造長からクラフトビールの誕生秘話をお話ししていただきます！

・日時：2026年5月1日（金曜日）19:00-21:00 

・場所：創作DINING  KAKEL 

・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。

・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。

⑧周年記念イベントご招待&周年記念グッズプラン(30,000円)※先着6名様

・感謝のメール

・周年ボトルビール引換券×3

・周年記念オリジナルグッズ(ランチバッグ、エプロン、ポロシャツブラック)

・周年記念パーティ（2時間飲み放題＋料理5品付き）へご招待！

※新座クラフト醸造長からクラフトビールの誕生秘話をお話ししていただきます！

・日時：2026年5月1日（金曜日）19:00-21:00 

・場所：創作DINING  KAKEL 

・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。

・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。

スケジュール

2026年2月

クラウドファンディング開始

プロジェクト告知（店頭・SNS・商店会を通じて発信）

クラウドファンディング終了後（2026年3月予定）支援金確定

新座クラフトさんと最終製造スケジュール調整

オリジナルラベルの最終デザイン確定・印刷

2026年4月

5周年記念オリジナルクラフトビールの製造・瓶詰め

リターン発送準備（梱包等）

2026年4月下旬

支援者様向けリターン発送・店頭受け取り開始

5周年記念イベント準備

2026年5月1日（金）

創作ダイニングカケル 5周年記念イベント開催

（限定12名・料理、ドリンク提供）

2026年5月1日〜5月8日

5周年記念イベント期間

記念クラフトビール（残り100本）を来店されたお客様へ感謝を込めて提供

事前に新座クラフトさんと打ち合わせを行い、クラウドファンディング終了後、速やかに制作・提供へ移行できる体制を整えています。

支援者の皆さまには、進捗状況を随時ご報告しながら、最後まで責任を持って本プロジェクトを進めてまいります。

クラウドファンディングは、私にとって今回が初めての挑戦です。

ですが、準備を進める中で感じているのは、クラウドファンディングは単なる資金調達の手段ではなく、企画者と支援者が一体となり、地域の未来を一緒につくっていくためのツールだということです。

支援する側・される側という関係ではなく、同じ方向を向いて共に歩むことで、その町や地域に新しい流れや可能性が生まれる。

私は、そんな力をクラウドファンディングには感じています。

このプロジェクトを通じて、人と人、人と地域がつながり、町全体が一体となって次の一歩を踏み出すきっかけになれば嬉しいです。

ぜひこの挑戦に、「応援」ではなく「仲間」として参加していただけたらと思っています。