LINEで送るプロジェクトの実行者について
山梨県田富町(現在 中央市)生まれ、山梨県育ちの29歳
ナポリピッツァ職人協会
認定ナポリピッツァ職人 西尾星哉です。
ナポリピッツァ職人協会認定ピッツァ職人認定証
調理師免許証
日本ナポリピッツァ協会
山梨県甲府市立甲府商業高等学校を卒業後、フランス料理の繊細さと彩りの美しさに惹かれ東京の調理師専門学校エコール辻東京に進学。イタリア料理、フランス料理の基礎、
料理人としての礎を築きました。
新卒で東京白金台にあります、一ツ星フレンチレストランにて修行。
その後、地元山梨に帰省し、イタリアンに転換、南アルプス市にあります、田舎カフェオーチャードにて6年間勤務。
イタリアンの魅力を改めて実感し、イタリアンで腕を磨くことを決心。この時、ナポリピッツァに出会い、その美味しさに感激しました。
その後、北杜市にあります、ロトンド小淵沢にて、3年間勤務。現在も料理長として勤務しております。私が感激したナポリピッツァを今度は与える側として日々、小麦粉と真剣に向き合い生地を作り、窯と向き合いピッツァを焼いています。
イタリア本場の技術と情熱を兼ね備えています。
ナポリピッツァ職人協会から正式なナポリピッツァを焼ける職人ですよと公式で認められ、
ナポリピッツァ職人認定を授与された経験豊富なピッツァ職人です。
地元山梨で、本場ナポリの味を多くの人々に届けたいです。
このプロジェクトを通じて、地域に新しい味覚の体験を提供し、
地元の食文化を豊かにすることを目指しています。
2026年1月に熱い想いを持って起業いたしました。Pizzeria La Stella di Napoli
山梨から本格ナポリピッツァを届けたい。
本物のナポリピッツァを知ってもらいたい。
ラ ステッラ ディ ナポリ とは
イタリア語で”ナポリの星”と読みます。
空は世界共通 どこにいても空を見上げれば星を見ることができる。
幸せな時、嬉しい時、悲しい時、苦しい時どんな時でも当店の美味しいピッツァを食べて
星のように輝いた笑顔を見せて欲しい。
そして、私の目標はナポリピッツァの世界大会で世界一に輝き、星を獲ることです。
そんな熱い想いからこの名を付けました。
このプロジェクトで実現したいこと
山梨から本格ナポリピッツァを届けたい。
Pizzeria La Stella di Napoliは、イタリアナポリの味を山梨の皆様に届けるため、
キッチンカーの立ち上げを目指しています。
このプロジェクトで実現したいのは、薪窯を搭載した本格的なキッチンカーを製作し、
山梨の各地で移動販売を行うことです。
移動販売により、より多くの人にナポリピッツァを楽しんでもらい、
地域のイベントや集まりを盛り上げることを目指しています。
キッチンカーについて
キッチンカーイメージ画像
石窯を搭載した小型トラックを制作予定です。
・最大積載量約2,000kg（2t）の小型トラック。
・サイズ: 一般的に全長約4.7m、全幅約1.7m、全高約2.0m。
中古価格 約200万円
クラウドファンディングで支援していただいた支援金でキッチンカーを購入します。
足りない分は自己資金で購入します。
その後 ネクストゴールでは、
300万円到達で石窯を購入。
400万円到達で煙突や内装改良費にあてます。
提供するピッツァ
薪窯で焼く本格ナポリピッツァ！
ピッツァのサイズは、片手で食べれるワンハンドレッドサイズ！
より色んな種類が楽しめて、食べ歩きにも最適。
星型のピッツァもご用意します！
角にはチーズが包まれていてチーズがとろけます。
私が思うにピッツァの賞味期限は5分です。
生地のサクッフワッ感は時間が経つにつれて硬くなってしまいます。
また、チーズも固まってとろけなくなってしまい美味しさが半減してしまう。
美味しいピッツァをすぐに食べてもらいたい。そんな想いからこのサイズ感になりました。
また、テイクアウトは箱に4種類のピッツァを入れてお持ち帰りが出来るので色んな味が楽しめます！
ピッツァの種類は12種類くらい用意します。
クラシックなピッツァから旬のお野菜を使った期間限定のピッツァが楽しめます。
お持ち帰りしたピッツァは家庭のトースターに入れれるサイズで温めるのも簡単で、
美味しくお家で食べれます！
このサイズ感なので朝食やおやつにもピッタリです。
パーティーでもたくさんの種類のピッツァが楽しめます。
ロールピッツァもオススメです！ピッツァを巻いたロール状のピッツァです。
こちらはレンジで温め直して食べるモチっとした生地が楽しめるピッツァで、
お持ち帰りしていただいてもお家や会社で温めて美味しく食べることが出来ます。
そして、食べやすいのも魅力のひとつです。
生地にもこだわっていて、イタリアの上質な小麦粉と日本の全粒粉を入れたオリジナルの生地です。
ピッツァの生地はシンプルです。小麦粉、水、塩、酵母。これしか入りません。
なので小麦粉にこだわり、水も北杜市の美味しい水を使って作っています。
そして、もうひとつのこだわりは薪です。
石窯で薪を使って焼き上げるピッツァは香ばしさが段違いです。
キッチンカーでもハイクオリティのピッツァを焼きます。
小さいサイズでも満足感のある La Stella di Napoliのピッツァナポレターナです！
農家さんを助けたい。
私は、山梨県の田富町(現在 中央市)で育ちました。
子どもの頃は何とも思っていませんでしたが、
大人になるにつれ山梨には美味しい野菜、果物がたくさんあるなと感じました。
私が育った中央市はトマト、ナス、キュウリと夏野菜が美味しいです。
北杜市は水も美味しく、その水で育ったお野菜の味が濃く、甘みや香りも強いです。
山梨の地で育った野菜は野菜本来の旨み、香りが素晴らしいです。
ですがこんなにも美味しい野菜や果物が山梨で作られ、売られているのにもかかわらず
その良さや魅力を感じていない方が多いと思います。
大手スーパーで普通に買うのが悪いわけではありませんが
その地で育った新鮮な野菜や果物は地域の道の駅で買うことが出来ます。
私は直接農家さんと繋がり、新鮮な旬の食材を買わせていただき
その食材を使ったピッツァをご提供いたします。
また、その食材も販売したいと考えております。
なぜならば、山梨県の魅力をもっと多くの方に知ってもらいたいからです。
山梨には美味しいお野菜、果物がたくさんあります。
イチジクのクアトロフォルマッジ
手間隙かけて美味しく育てたお野菜が売り先が無く消費者に届くことなく、
捨てられてしまっていることがあるのも現実問題です。
少しでもフードロスが減らせるれるように美味しいお野菜、果物をキッチンカーから発信していきます。
食育を大切に。
子供たちに輝いた未来を届けたい。ピッツァの手作り体験、農業体験を通じて
食の大切さ、食べることの楽しさ、美味しいって素晴らしい。
そして山梨の魅力をこれから伝えていってもらいたい。
子供達の食育にも力を入れます。農家さんの農園で農業体験を行い、農業の大変さ、
新鮮なお野菜の美味しさ、食材への感謝の気持ちを育んでいきたいと思っています。
ピッツァ作り体験も行い、作る楽しさ、食べる楽しさ、美味しいものって素敵だなと。
これからの子供達の未来を明るくしていきたいです。
私の幼き頃の将来の夢はパン屋さんになることでした。
料理に出会い料理人としての道を歩み続けた結果、ナポリピッツァに出会いました。
昔からピザは好きでしたが具材を楽しむようなジャンクフードのイメージでした。
ナポリピッツァに初めて出会った時、生地のカリッフワッとした食感に
薪火で焼けた香ばしさ、美味しさに感動しました。
それからピッツァ職人になりたいと思うようになりました。
現在、ピッツァ職人として日々ナポリピッツァを焼いていますがこれが私の天職だと思っています。
今度は私がその時感じたナポリピッツァの美味しさの感動を子供達に与えてあげたい。
将来、ナポリピッツァ職人になりたい。夢を与えてあげたい。
そんな夢を描いていただけたら嬉しいです。
伝統がまた次世代へと受け継がれることを願います。
今後の活動としまして月に1回 ピッツァ作りワークショップを行う予定です。
場所はまだ決まっていませんが4月頃、第1回目を行う予定です。
ピッツァの生地を伸ばしているところ
ピッツァを窯で焼いているところ
美味しく作れて良い笑顔
プロジェクト立ち上げの背景
自分の技術を地元で活かしたいと考えていました。私が持つ情熱と技術を形にするために、
Pizzeria La Stella di Napoliを立ち上げることを決意しました。
地元の方々に本物のナポリピッツァを届けたい。
その気持ちがこのプロジェクトを立ち上げたきっかけです。
このクラウドファンディングは、その夢を実現するための第一歩です。
これまでの活動と準備状況
これまで数々のピッツァを作り続け、その腕を磨いてきました。
毎年行われますナポリピッツァの日本大会、ナポリピッツァ職人世界選手権にも出場し、
常に上を目指しています。
2025年 ナポリピッツァ職人世界選手権
現在、キッチンカーの設計や薪窯の設置に向けて具体的な準備を進めています。
また、地元の食材を活用したメニュー開発も進行中で、地域の農家や生産者との連携も深めています。
北杜市のイベントであります八ヶ岳シェフズバルにも参加させていただき地域活性化に力を入れています。
2026年の3月7日、8日に行われますシェフズバルに 今年もロトンド小淵沢として出店させていただきます。今年はなんと窯でピッツァ焼きますよ。
2025年八ヶ岳シェフズバル
地元の酒蔵 七賢の蔵まつりにも参加させていただいています。
2026年は3月20日、21日、22日に行われます。こちらでも窯でピッツァ焼きますよ。
2025年蔵まつり 揚げピッツァ
北杜市にあります北杜高校の学生さんとも食杜北杜のブランドで一緒に商品開発を行い、
地元の魅力は何か。どんな美味しい食材があるのか。どうやって商品化していけば良いのか。
などを一緒に考え、試作して商品開発をしました。
開発しました、
地元のお野菜を使用したオリジナルパスタ
活動報告はInstagramにてご確認いただけます！
https://www.instagram.com/la_stella_di_napoli?igsh=MWlzYWhuaGFyNXR4Nw==
リターンについて
La Stella di Napoli オリジナル グッズ
★応援プラン★
La Stella di Napoli オリジナルステッカーを店舗にて配布させていただきます。
スマートフォン、パソコン、車などお好きな所に貼って応援してください！！
支援してくださった感謝の気持ちを込めて、メッセージにてお礼とInstagramにてご報告をいたします。
キッチンカーで販売している商品に使える商品券を店舗にて配布させていただきます
フード、ドリンクどちらでもご利用可能です。
綿100％の着心地の良い素材です。
普段着でもルームウェアとしても◎
・サイズ展開 : S , M , L , XL
・カラー展開 :3色・ホワイト ・ダークグレー・ブラック
CAMP FIRE 限定イタリアカラー3色もあります。
・モスグリーン・アイボリー・バーガンディ
Ｔシャツサイズ（cm）
・Sサイズ 身丈66 身幅50 肩幅47 袖丈20
・Mサイズ 身丈69 身幅53 肩幅50 袖丈21
・Lサイズ 身丈72 身幅56 肩幅53袖丈22
・XLサイズ 身丈75 身幅59 肩幅56 袖丈23
※在庫状況によりTシャツの規格が変更になる場合があります。
フルジップパーカーです。綿100％の着心地の良い素材です。
普段着でもルームウェアとしても◎
・サイズ展開 : S , M , L , XL
・カラー展開 : 4色・ホワイト・ブラック・グレー・ダークグレー
パーカーサイズ（cm）
・Sサイズ 身丈65 身幅52 肩幅48 袖丈58
・Mサイズ 身丈68 身幅55 肩幅51 袖丈59
・Lサイズ 身丈71 身幅58 肩幅54 袖丈60
・XLサイズ 身丈74 身幅61 肩幅57 袖丈61
※在庫状況によりTシャツの規格が変更になる場合があります。
鍵やお気に入りのバッグに是非つけてください！
☆円形缶バッジ 素材 : スティール(ブリキ)PET・紙 サイズ : 44mm
お家やオフィスで是非お使いください。
☆ソフトコースター 素材 : ラバー 、 ポリエステル サイズ : 直径10cm 、 厚さ0.3cm
お家やオフィスで是非お使いください。
☆素材 : ストーンウェアサイズ : 直径8cm 、 高さ9.2cm重量 : 255ｇ容量 : 300ml
☆2種類・La Stella di Napoli ロゴ・星マーク ロゴ
どんなシチュエーションでも使えます！
広げればピッツァが入るサイズで折りたたんで使えばペットボトルが入る優れもの！
☆このエコバッグ持参でLa Stella di Napoliのテイクアウトが毎度100円引きになります！
カラー・ブラック・オレンジ 素材 : ポリエチレン サイズ : タテ6.5cmxヨコ40cmxマチ39cm
・ポケットの数:1(外側1/内側0)・重量:90g・持ち手の全長:23cm
・折り畳み時のサイズ:タテ19.5cmxヨコ40cmxマチ9cm
当店にご来店するのが難しい方には冷凍配送の本格ナポリピッツァがオススメです。全国配送OK！！CAMPFIRE限定ピッツァ有ります！ピッツァ・ナポリジェノヴェーゼ 、ナポリジェノヴェーゼは牛スネ肉を玉ねぎだけでじっくりと煮たナポリの伝統料理です。燻製モッツァレラチーズと合わせた贅沢なピッツァとなっております。この機会に是非！！
☆商品内容 生地のサイズは直径約15cm。
1枚1枚手伸ばしで薪窯で丁寧に焼き上げ、瞬間冷凍したピッツァです。冷蔵解凍してトースターまたはレンジオーヴンで焼き上げて、
お家で本格ナポリピッツァをお楽しみいただけます。
ピッツァ作りワークショップの参加券です。定期的にワークショップは開催予定です。
第1回は4月に開催予定です。
場所は山梨県内で外で行います。まだ未定です。
決まりましたらご連絡させていただきます。
ピッツァの生地に触れ、好きな具材をのせて、自分で窯に入れて焼くという体験。
自分で作ったオリジナルピッツァを美味しくいただこう！！
普段聞けないピッツァの生地の作り方や焼き方のコツなども聞けますよ。
契約農家さんが愛情込めて育てた山梨県産の美味しいお野菜または果物のお持ち帰りと
その食材を使って焼き上げたピッツァのセットです。
※お野菜、果物は季節によって異なります。
出張でキッチンカー貸し切りできます。
ナポリピッツァの出来上がりを熱々で楽しめます。
お家でホームパーティーの際に是非お任せください！！
前菜、ピッツァ、パスタ、窯焼き料理、デザートと
シェフのお料理がフルコースで楽しめちゃいます。
個人名やニックネームのステッカーをキッチンカーの側面または後面に貼らせていただいて
共にこのキッチンカーを作り上げた記しとして一緒に旅をさせていただきます。
サイズ : 約5cm ✖ 約15cm
事業者様向けに走る宣伝カーとして事業者様の会社名・屋号名のステッカーを
キッチンカーの側面または後面に貼らせていただいて宣伝させていただきます。
サイズ : 約10cm ✖ 約30cm
スケジュール
2026年2月20日
☆クラウドファンディング支援募集開始☆
・山梨の情報サイトPORTAで公開。
・山梨県韮崎市と北杜市のことなら地域みっちゃく生活情報誌フリーペーパーなないろで公開。
デジタル版はnanairo-online。
2026年3月7日、8日
・八ヶ岳シェフズバル2026でロトンド小淵沢のシェフとして参加。窯で焼いたピッツァを提供します。
2026年3月20日、21日、22日
・七賢蔵祭り2026でロトンド小淵沢のシェフとして参加。窯で焼いたピッツァを提供します。
2026年4月30日
☆クラウドファンディング支援募集終了☆
2026年6月〜キッチンカー作り
2026年10月ナポリピッツァキッチンカーオープン
最後に
山梨の空に新しい“ナポリの星”を輝かせるため、皆さまのご支援を心よりお待ちしております。
本場ナポリの味を通して、地域の方々に笑顔と幸せを届けたいと考えています。
皆さまの応援があれば、この夢を現実にすることができます。どうぞよろしくお願いいたします。
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