京町屋のカウンターとお座敷で鴨料理と鶏料理ジャパニーズウイスキー・日本酒のペアリングが楽しめるお店が誕生

2026年　京都宮川町にリニューアルオープンした「壱伍」。 「鴨料理を、京町屋でカジュアルに」をコンセプトに、京町家のレトロ&モダンな空間で、珠玉の鴨しゃぶをご提供します。リニューアル開店記念のスペシャル飲み放題付き鴨しゃぶコースは、CAMPFIRE限定で驚きの価格でご用意！！

京都宮川町オープンした「壱伍」。歴史情緒漂う京都宮川町は、国内外の観光客や近隣住民の方でにぎわっています。そんな京都宮川町に新風を吹かせる鴨&鶏料理屋がこの春、誕生。その名も「壱伍」。他店とは一線を画すレトロとモダンが同居する空間で、厳選の京鴨料理を提供します。暖簾越し扉の先には、カウンターとお座敷。適度に落とした照明とは対照的に、ピンスポット。壁一面にずらりと並ぶ日本酒やジャパニーズウイスキーの数々。洗練された空間に、胸が踊ることでしょう。

レトロでモダンな空間で堪能できるのは、様々な飲食店で修行を積み、満を持してこのほど独立した店主が考案した鴨しゃぶ。信頼のおける仲卸から、厳選して仕入れ京鴨や京野菜を中心に構成します。通常はお一人様14,600円の鴨しゃぶ&ジャパニーズウイスキー飲み放題付きコースのご用意ですが、今回はリニューアル開店を記念して、CAMPFIREの支援者様限定で鴨しゃぶコース➕2時間半ジャパニーズウイスキー飲み放題ペアリング特別コースをお一人様10,000円でご用意しました。

京鴨ロース・京鴨もも肉と京鴨の特製つくね。鮮度の良い京野菜を２皿ずつご提供しながら、コースのお値段はジャパニーズウイスキー飲み放題付きで10,000円。他店では決して真似できないお値段です。一体、なぜ、このような価格を実現できるのか？それは、“美味しいものを、気軽に楽しんでいただきたい”という心意気にほかなりません。

モットーを実現できる背景には、徹底的に無駄をはぶき、その分、お客様に還元しようという「壱伍」の企業努力があります。

今回ご用意したコースは、京都産に拘り、その時々で美味しい京都の食材を吟味し、選りすぐってご用意。

通常、飲食店にはバックキッチンがあり、そこで一品料理などを作ってお客様にご提供しますが、「壱伍」は、すべてカウンター内で完結。

お客様との距離も近くなり、会話も自然と弾みます。また、店主1名で切り盛りし、人件費を極限までカット。こうした努力により、今回のコースが10,000円という、驚きの価格を実現することができるのです。

洗練されたレトロでモダンな空間で、お腹いっぱいヘルシーな創作鴨しゃぶ食べることができる「壱伍」。特別コースは、リニューアルオープンを記念した今回だけ！

破格の開店記念コースは今回だけ

最高峰の京鴨と京野菜心ゆくまで。京鴨と京野菜をそれぞれに2種類ずつご用意します。実は現在、食材の価格高騰が続いており、そのなかでこのようなコースをご用意するのは、「壱伍」にとっても大きなチャレンジになります。

食材だけでなく、お酒のラインナップにもこだわっています。ジャパニーズウイスキー以外にも鴨しゃぶと相性の良い日本酒やカクテルなどを豊富にご用意。

鴨肉と相性の良い日本酒やフレッシュフルーツを使ったカクテルなど、それぞれの食材の風味や特徴に合わせたペアリングもお楽しみいただけます。

コース内容

特撰京鴨しゃぶコース

ロース肉

鴨つくね

九条ねぎ

野菜盛り合わせ

味しみ大根

〆ご飯or蕎麦

漬物盛り合わせor特製キムチ盛り合わせ

上記の内容に2.5時間の飲み放題が付きます。

※ご支援は事前にご予約の上ご利用下さい。

コースの他に追加用お肉やしゃぶしゃぶ用野菜、創作おつまみなどの一品料理もご用意。、女性の方でも安心して食べられる無添加・高タンパク・ヘルシーを意識しています。とはいえ、物足りないと感じることもない、絶妙なバランスですご用意しております。 

はじめまして。店主の前納と申します。このたび、京都宮川町に「壱伍」をリニューアルオープンさせていただきました。

当店のメニューは、ドリンクとのペアリングを意識した京鴨しゃぶ。一品料理はさまざまご用意しますが、基本は、コースでお楽しみいただきます。

当店のコンセプトは、「鴨料理を、京町屋でカジュアルに」。気軽に居酒屋やBARで飲むような感覚で、ぜひ、当店へお立ち寄りください。

みなさまのご来店を、心よりお待ちしています。

このプロジェクトで実現したいこと

このプロジェクトでは、京都宮川町のお店を2月中旬頃リニューアルオープンすることを目指しています。リニューアルを通じて、より多くの方に私たちの魅力を知っていただき、地域に根ざした新たなコミュニティの拠点となることを願っています。リニューアル後のお店では、より快適で洗練された空間を提供し、訪れるすべてのお客様に特別なひとときを過ごしていただけるようにしたいと考えています。

プロジェクト立ち上げの背景

このプロジェクトは、私たちのお店が地域社会において果たしている役割を再確認し、さらなる成長を遂げるために立ち上げました。京都という歴史と文化が息づく場所で、私たちは常に時代の変化に対応しながらも、伝統を尊重したお店づくりを心がけてきました。しかし、昨今の社会情勢やお客様のニーズの変化に対応するため、より一層の努力が必要だと感じています。リニューアルオープンはその一環であり、新たなステージへの第一歩です。

これまでの活動と準備状況

これまで私たちは、地域のイベントやコミュニティ活動に積極的に参加し、多くの方々との信頼関係を築いてきました。また、リニューアルに向けては、デザインやコンセプトの見直しを行い、より魅力的なお店づくりに向けた準備を進めています。スタッフ全員が一丸となり、お客様に喜んでいただけるよう日々努力を重ねており、今後の展開に大きな期待を寄せています。

リターンについて

（1）14,600コースを10,000円に割引

　2回目のご来店ご利用、1000円オフ

※お一人様税込5,500円以上の会計に限ります

※有効期限は2026年4月1日〜2027年3月31日までの1年間です

※ご利用方法

弊社店舗京都壱伍でお会計の際にご利用いただけます。

※ご支援はご予約の上ご利用下さい

※リターンはメールにてお送りいたします

605-0801

京都市東山区宮川筋5丁目328-1

（2）14,600コースを10,000円に割引

次回コースご注文で、コース料金より2000円オフ

※お連れ様一名様限ります

※有効期限は2026年4月1日〜2027年3月31日までの1年間です

※ご利用方法

弊社店舗京都壱伍でお会計の際にご利用いただけます。

※ご支援はご予約の上ご利用下さい

※リターンはメールにてお送りいたします

605-0801

京都市東山区宮川筋5丁目328-1

メールアドレス

ichigomiyagawacho@gmail.com

スケジュール

2月15日新店舗プレオープン
3月上旬 HP開発開始
3年1日クラウドファンディング開始
5年上旬 リターン提供

②資金の使い道について

リニューアル設備費：100万円

HP作成・広報費：70万円

CAMPFIRE掲載手数料・20万

決済手数料：14万

最後に

私たちのプロジェクトにご関心を寄せていただき、心より感謝申し上げます。皆様のご支援があってこそ、私たちはこのリニューアルを実現し、さらに多くの方に喜ばれるお店を創り上げることができます。地域の皆様とともに、新しい未来を築いていけることを心から楽しみにしています。どうか、皆様の温かいご支援をよろしくお願いいたします。