このプロジェクトについて

はじめまして、ビアトリエと申します。ビアトリエはクラフトビール醸造歴10年以上の醸造家、現・さくらブルワリー工場長の湯澤俊紀が花巻の地で始める新たな挑戦です。名前の由来はビールとアトリエを合わせた造語です。街の小さなアトリエ=工房のように様々なクラフトビールを造り、楽しめるようなビアレストランと醸造所を作ることが目標です。
そのための第一歩として岩手県花巻市にクラフトビールと三陸産ムール貝をメインとした飲食店を開業したいと考えています。将来的にはクラフトビール醸造所の設立も行い、花巻市を訪れる目的になるようなクラフトビールの拠点を作るつもりです。

なぜ今このプロジェクトが必要なのか

岩手県は食の宝庫です。ホップの栽培も盛んで、クラフトビールの醸造所の数も多い地域です。しかし残念ながら、活気のある街ばかりではありません。花巻市も街が活気に溢れているとは言い難い現状です。三陸の海が育んだ絶品のムール貝も本当の美味しさを知ってもらえる機会が少ないのが現状です。

地域の人々が集い、観光の目的にもなる。そんな場所があれば街が元気になっていくと強く感じています。目指してるのは地元の方々はもちろん、県内外の方々にとっても目的地になるようなクラフトビールのビアバー＆醸造所です。

プロジェクトが目指す未来

花巻市に、地元の人も県外からの観光客も【ここでしか味わえない体験】を求めて訪れる特別な場所を作りたいと思っています。クラフトビールの豊かな味わいと、三陸産ムール貝の旨みが織りなすマリアージュを通じて、この地域ならではの新しい食文化を発信していきます。

将来的にはクラフトビール醸造所を設立し、花巻発のクラフトビールで地域を盛り上げることが目標です。そして、この取り組みが地域経済の活性化に貢献することを願っています。

ビアトリエについて

ビアトリエは日本酒4年、クラフトビール10年以上の醸造歴を持つ職人、湯澤俊紀が立ち上げたプロジェクトです。

街の小さなアトリエ=工房のように小規模で丁寧に創ったビールをお客様に提供し、また全国のビール醸造家たが醸した選りすぐりのビールをお届けする。醸造家の思いと皆様を繋ぐ場所を作ります。

湯澤　俊紀　の経歴

私、湯澤俊紀の経歴を簡単にではありますが箇条書きで紹介させてください。私は日本酒醸造歴4年、クラフトビール醸造歴10年以上の醸造家です。
・栃木県小山市　日本酒蔵、小林酒造(代表銘柄:鳳凰美田)：蔵人として4年勤務。
・静岡県伊豆市　ベアードブルーイング：クラフトビールの醸造士として5年勤務。
・岩手県八幡平市　暁ブルワリー：立ち上げから1年間ビール醸造に携わる。
・福島県会津若松市　三代目酒屋しもだいら：酒類販売業務を勉強させていただく
・栃木県日光市　日光ブルーイング：醸造士として2年半勤務
・岩手県北上市　さくらブルワリー及び有限会社MBS：工場長としてビール及びジンの製造を行いながら、直営飲食店で勤務、醸造設備販売にも携わる。

今現在もさくらブルワリーの工場長としてビールの醸造に励んでいます。

プロジェクトの社会的価値

地方都市は活気を失っています。今回使用する物件も銀行の跡地でしばらく活用されていません。このプロジェクトが成功することで、花巻市に新しい魅力的なスポットが生まれ、地域観光の活性化に貢献できると考えています。また、三陸産ムール貝、岩手県産の無添加ソーセージなどの地元の食材を積極的に使用することで、生産者の皆さんを応援し、地域経済の活性化にも貢献できます。

岩手県はクラフトビールの盛んな土地柄です。これからもどんどん盛り上がって行くことと思います。その一翼を担うことで、岩手クラフトビール業界のさらなる発展の一助となりたいと思っています。

また、若い世代が地方で新しいチャレンジをすることの意義は大きいと思います。この挑戦が成功すれば、同じように地方で夢を追いかける若者たちの励みになり、地域全体の活力向上につながるはずです。

リターンについて

ご支援いただいた皆様には感謝の気持ちを込めて、飲食店での割引プランやプロトタイプ缶ビール、ロゴ入りコースター、ロゴ入リタオル、ロゴ入りグラス等のリターンをご用意いたします。

スケジュール

現在、店舗物件の工事と資金調達を並行して進めております。オープンは2026年4月中旬～5月を目標としており、皆様にお約束したリターンも確実にお届けできるよう準備を進めてまいります。

醸造所については、飲食店経営が軌道に乗った後の中長期計画として、2～5年以内の設立を目指していきます。

最後に

私は長年醸造に携わってきました。これから先の人生において、私の造るビール、そして全国の熱い志を持った醸造家のビールを届けることで皆様の人生に少しばかり幸せを増やせたらと思っています。
また、"南部杜氏発祥の地"、花巻をクラフトビールという新たな酒で盛り上げていきます。

ご支援いただいた皆様とは単なる【お客様】という関係を超えて、このプロジェクトを一緒に育てていく【仲間】としてお付き合いいただけることを心から願っています。皆様と笑顔で乾杯できる日を楽しみにしております。