「おかえりなさい」 扉を開けた瞬間、そんな言葉が聞こえてくるような場所を想像してみてください。
私たちは、サービスマン・セールスマン・コックという別々の道を歩んできた三兄弟です。15年前の放課後、実家の子供部屋で「いつか3人で店を出そう...」そう誓い合いました。
私たちの原点は、いつも友人たちで賑わっていた実家の食卓。三つ星フレンチで腕を振るった父が作る料理は、お腹だけでなく心まで満たしてくれました。
しかし今、飲食業界は危機に瀕しています。腕のある技術者が疲弊し、熟練の職人が活躍する場を失っている。だからこそ、私たちは立ち上がりました。父の情熱を受け継ぎ、フレンチのエッセンスを詰め込んだ「定食」と「ワイン」で、あなたにとっての『第二の実家』をつくります。...とかっこいいことを言い過ぎましたが楽しくワイワイやりたいと思っています。
【なぜ『定食』なのか？】
高級フレンチは素晴らしい。でも、毎日食べたいのは「心に染みる定食」です。フレンチの技法を使い、ソース一滴までこだわったメイン、出汁が香る味噌汁、厳選されたワイン。この「日常の最高峰」を目指します。
【75歳の父、現役復帰。】
日本の飲食業界の課題（高齢者の活躍の場、過酷な労働環境）、元三つ星レストランで働いていた父が、若手と共に表舞台に立つ姿を通じ、技術継承と「世代を超えたチーム」の美しさがあると信じています。
【あなたと一緒に作りたい】
これは単なる飲食店オープンではありません。「日本の飲食業界の未来を変える挑戦」です。支援者の一人ひとりが、この物語の「仲間」になってほしいと考えます。
【ユーモアと料理と熱量】
「ユーモアとおいしい料理は人生を豊かにする」そんな綺麗ごとを心から信じ生きてきました。
綺麗ごとを120％の熱量で世の中に伝播していきたいと思っています。
2026月 6月9日 施工開始
2026月 8月19日 グランドオープン
youtube：アベケ
Instagram：uKa303
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