青森県八戸市で2026年4月12日

【オーガニック カフェ ８nohe】をOpenします

　三浦智也です。

・生年月日

　1986年4月12日生まれ（３９歳）

・出身地

　青森県八戸市生まれ

・趣味

　キッチンで飲みながら料理🍳

　スノーボード🏂

きっかけは、 子どもの皮膚トラブルや、

自身の体調不良でした。

原因がはっきりしない不調に悩み、 

食事や生活を見直す中で栄養指導を受けました。

その中で、日々の生活で口にしている食材や

調味料、 添加物や農薬への意識を持つ事が、

体調やコンディションに深く関わっていることを知りました。

日々の食を通して

「食が未来を支える」

と実感したことが、

今回の決断につながりました。

腸は“第二の脳🧠”と呼ばれるほど、

心や身体の土台になる大切な場所です。

だからこそ、

外食でも安心して食べられる場所をつくりたい。

無ければつくろう！！

それが、この店を始める理由です。

🍎東北の大地と農家さんの想い

8noheは、ただのカフェではありません。

 東北の大地で、農薬を使わず、

手間ひまかけて野菜を育てている農家さん。

効率よりも、土の力を信じる人たち。

見た目よりも、命の循環を大切にする人たち。

その想いを、そのまま食卓へ届けたい。

食材は“仕入れ”ではなく、

想いのバトンだと思っています。

誰が育てたのか。

どんな土で育ったのか。

どんな背景があるのか。

それを知って食べる一皿は、

ただの外食ではなく、

「つながる食事」

になると信じています。

青森は短命県と言われます。

けれど、それは裏を返せば“伸びしろ”があるということ。

地域の農家さんとともに、

食から少しずつ、土台を整えていきたい。

それがオーガニック カフェ8noheの挑戦です。

11席の小さなカフェ、小さいからこそできる事

✔ 年齢とともに体の変化を感じはじめた40代。

✔ 疲れが抜けにくい、便通が安定しない、肌のトラブルが多い

✔ 日常の不調を感じながらも、 無理な制限ではなく食事から

✔ 罪悪感のない外食

を広げていきたい。

特別な人のためではなく、 日常の中で、

安心して選べる食事の場をつくりたい 

という想いが強くなりました。

この場所をつくるにあたり、

ただお店を開くのではなく、

想いに共感してくださる方と

一緒に育てていきたいと考えました。

クラウドファンディングは資金調達だけでなく、

開業前から応援してくださる方とつながるための挑戦です。

「食が未来を支える」

「自分を後回しにしない」

「つながる食事」

を広げる第一歩として、ご支援をお願いしています。

※クラウドファンディングで集められた資金は、改装費や仕入れなどに使用させていただきたいと思っています。

・【店内ボードにお名前掲載】

お名前、ニックネーム、お店のロゴなど、、、

・【発酵御膳】

熟成酵素玄米、発酵調理副菜、ドリンク

・【スパイスカレー】

スパイスには、抗炎症作用、消化促進、

冷え性改善など、、、

・【放牧豚ハンバーグ】

大自然の中、のびのび育った放牧豚使用

・【応援ドリンクチケット】　

お好きなドリンク半年間提供　　

※1日１杯まで

・【プレオープン体験】　

カウンター限定、お食事、裏話トーク

・　 クラウドファンディング実施：

　　　　→2026年３月〜３月３１日

 •    店舗工事・準備：

　　　　→2026年3月〜3月下旬

 •    グランドオープン：

　　　　→2026年4月12日

 •    リターン実施期間：

　　　　→2026年４月12日〜10月12日

11席の小さなカフェです。

でも、小さいからこそ

丁寧に、本気で、向き合えます。

特別な人のためではなく、 日常の中で、安心して選べる食事の場を。

応援よろしくお願いします。