自己紹介

高円寺のパン屋に生まれ、その後米国に留学。パン一筋で生きてきました。留学しているうちに気が付いたのは日本人の食生活には大変な量の食品添加物が使用されていて、そのころ既に米国では有機食材、オーガニックマートなどが出来上がっていました。そして日本において「夢添加パン」を確立させました。そのパン職人としての紹介は、過去２０数回にわたってテレビ放映されておりますので、あるいわこの文章をお読みになっている方の中にはそれをご覧になった方もいらっしゃるのではないか、と思います。なを「夢添加パン」＝食品添加物不使用の長期保存パンのことです。「夢添加パン」は当社で商標登録をしてあります。（蛇足ですが最近では今年１月１０日日本テレビ系全国放映の「歌唱王」に出演しました。）

このプロジェクトで実現したいこと

１）「夢添加パン」の延長上として、長年研究開発してきた長期保存パンを添加物を使用しないで製造を完成させました。（夢添加パン＝食品添加物不使用のパン）
２）過去二回にわたりCAMPFIREにおいてクラウドファンディングを実行し、目的である製造設備における最新の機械も入れることが出来ました。

３）その特許費用、そして「夢添加」で長期保存ができるパンの世間での認知が低いため、宣伝活動をするための費用が必要です。（夢添加パン＝食品添加物不使用の長期保存パン）

プロジェクト立ち上げの背景

もし、あの日あの場所に「パーネ・エテルノ」があったなら——。 私は、そう思わずにはいられません。

パン職人として55年。阪神淡路、東日本大震災、そして能登半島の震災。 被災地で見た“食の現実”は、いつも胸を締めつけるものでした。 さらに最近では、孤独死された方のすぐそばに、カビだらけのパンが残されていたという話も耳にしました。 もしそのパンが「夢添加」で長期保存できる「パーネ・エテルノ」であったなら、その方はもう少し生きながらえたかもしれない。（夢添加パン＝食品添加物不使用のパン）

そう考えるたび、私は“「夢添加」で長期保存できるパン”の必要性を強く感じてきました。

長年の研究の末、ついに 「夢添加のまま長期保存できるパン」の製造方法を完成させました。 これは日本で初めて、世界でも初めての取り組みです。 非常食としてだけでなく、日常の生活を支える“生活応援物資”としても役立つ、新しい形のパンです。

これまでにCAMPFIREで2度のクラウドファンディングに挑戦し、多くの方々の支援により最新の製造設備を導入することができました。その結果、他社にはない 20種類以上のラインナップを展開し、量産体制も整っています。

しかし、ここからが本当の勝負です。 「夢添加で長期保存できるパン」という概念は、まだ世間では十分に知られていません。 さらに、この技術を守り広めていくためには 特許取得が不可欠であり、申請から取得まで半年〜1年ほどの期間と費用が必要です。
＊なを「夢添加パン」は当社で商標登録をしています。

現在の準備状況

他社には無い私共の製品の特長としては
１）食品添加物一切添加していません。他社製品は防腐剤はじめ食品添加物満載です。
２）レトルト包装のため、他社の缶詰製品より中身が簡単に見えやすいです。また廃棄処分も簡便です。

３）また他社様の同様の製品はアイテムが４～５種類ですが、私共では既に２０種類以上のアイテムが成功しております。

４）過去二回のクラウドファンディングにより必要設備も充実でき、ある程度の量産体制も整いました。

リターンについて

パーネ・エテルノの製品でのリターンは勿論のこと、トートバッグ、オリジナルロゴ入りのTシャツをご用意します。

スケジュール

５月末にはクラウドファンディング終了
６月末にはパーネ・エテルノ専用ページ完備

最後に

私自身は高齢ですが、後に続く者がいます。 パン職人として55年、「夢添加パン」を確立し、そしてついに「夢添加で長期保存できるパン」という、世界でも前例のない挑戦を形にすることができました。しかし、この技術を未来へ残し、必要とする人に届けるためには、 特許取得と認知拡大という大きな壁があります。 これらは、私ひとりの力では越えられません。

震災の現場で見た“食の不足”、 孤独死のそばに残されたカビだらけのパン—— あの光景を二度と繰り返したくない。 「パーネ・エテルノ」があれば救える命があると、私は本気で信じています。パン職人人生の“終活”として、 この技術を未来へつなぐ最後の挑戦ですが、後に続くものが”デッセム東京”としてのパーネ・エテルノの為の旗艦店を作り、また東南アジアを含む海外進出もプランニングしております。

どうか、あなたのお力を貸してください。 あなたの支援が、どなたかの命や生活を守る力になります。そして、このプロジェクトを未来へ進める大きな一歩になります。

心から、お願い申し上げます。

（なを当社で商標登録している「夢添加パン」とは食品添加物不使用の長期保存パンの事です。）