このプロジェクトについて

はじめまして、木村と申します。私は立ち食い蕎麦や牛丼チェーンのような感覚で、気軽に一人でも入れて手頃な価格で楽しめるパスタ屋をオープンしたいと考えています。

立ち食いではなく、立ち食い感覚で気楽に食べれるパスタ屋です。

パスタが食べたいと思ったとき、皆さんはどこに行かれますか？多くのパスタ店はファミリー向けのお店やイタリアンレストランが中心で、一人で気軽に食べに行くには少しハードルが高いと感じませんか？私自身もそんな経験を重ねるうち、【安い・早い・旨い】をコンセプトにした、もっと身近なパスタ屋があったらいいのにと思うようになりました。

なぜ今このお店が必要なのか

現代社会では、忙しい日常を送るサラリーマンやOL、学生の皆さんが、限られた時間の中で美味しい食事を楽しみたいというニーズがあります。しかし、既存のパスタ店の多くは時間をかけてゆっくり食事を楽しむスタイルが多く、ランチタイムに【サッと美味しいパスタを食べたい】という気持ちに応えられていないのが現状です。

私が目指すのは、某カレーチェーンのように基本となるソース（トマトソース、クリーム、オイリー、ジェノベーゼなど）を数種類ご用意し、お好みのトッピングを選んでいただけるスタイルです。これにより、お客様一人ひとりの好みに合わせたパスタを、リーズナブルな価格で素早く提供できると考えています。

お店が目指す未来

このお店によって実現したい未来は、働く人や学生の皆さんが【今日はパスタの気分だな】と思ったときに、躊躇なく立ち寄れる場所を作ることです。一人でも気軽に入れて、コストパフォーマンスの良い美味しいパスタを楽しんでいただける。そんな新しい飲食文化を地域に根付かせたいと思っています。

お店のコンセプトは徹底したコストパフォーマンス重視。立ち食い蕎麦のような気軽さで、本格的な味のパスタを提供します。ランチタイムがメインとなりますが、忙しい現代人の【美味しいものを手軽に】という願いを叶える場所にしたいと考えています。

私について

私は長年、飲食業界で働く人々や学生の皆さんの日常を見てきました。限られた時間と予算の中で、少しでも美味しいものを食べたいという気持ちに何度も触れてきました。そんな中で、パスタという多くの人に愛される料理を、もっと身近で気軽な存在にできないかと考えるようになったのです。

この挑戦を決意したのは、私自身が感じた【一人でも気軽にパスタを食べられる場所がもっと欲しい】という想いが、きっと同じように感じている方々に共感していただけると信じているからです。

現在の準備状況

現在、店舗オープンに向けて着実に準備を進めています。11月のオープンを目指しており、メニュー開発や店舗設計の検討を重ねています。基本ソースの開発では、誰もが美味しいと感じられる味わいを追求しながら、効率的な調理システムの構築も同時に進めています。

立地選定においては、サラリーマンやOL、学生の皆さんが利用しやすい場所を重視し、駅近で通勤・通学の動線上にある物件を検討しています。

第一候補は東京都中野区”中野駅”になります。

支援者の皆様へのリターンについて

ご支援いただいた皆様には、支援額分のお店でお使いいただけるお食事券をお贈りします。例えば10,000円ご支援いただいた場合、10,000円分のお食事券として還元いたします。

さらに、ご支援いただいた皆様には店舗オープン前の特別試食会にご招待し、いち早く新しいパスタ体験をお楽しみいただけます。また、プロジェクトオリジナルグッズの制作も予定しており、このプロジェクトの記念品として大切にしていただければと思います。

資金の使途とスケジュール

今回のクラウドファンディングでは1,500万円を目標としており、店舗の内装工事、厨房設備、初期の食材調達費用、そして開業に必要な各種準備費用として大切に使わせていただきます。皆様からのご支援は、新しい飲食文化を作る第一歩として、確実に形にしてまいります。

公開開始から11月のオープンまで、着実にプロジェクトを進行し、支援者の皆様には進捗状況を定期的にお伝えします。SNSでの情報発信や最寄り駅でのPR活動を通じて、多くの方にこの挑戦を知っていただきたいと考えています。

最後に

このプロジェクトは、単なる新しいお店のオープンではなく、忙しい現代人の【美味しいパスタを気軽に楽しみたい】という願いを形にする挑戦です。皆様のご支援によって、地域に新しい食の選択肢を提供し、多くの方の日常に小さな幸せをお届けできると信じています。

ぜひ、この新しい飲食文化づくりの仲間として、私たちの挑戦を応援していただけませんでしょうか。皆様のご支援とご声援を、心よりお待ちしております。