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巣鴨肉酒場笑う門には福来る（ワラカド）を、もんじゃ・お好み焼き【どんどこどん】として生まれ変わります！
はじめまして。合同会社笑う門には福来る 代表の菅原です！
2011年8月、東京・巣鴨で飲食店をオープンしました。
20代前半で飲食の世界に飛び込み、「いつか自分の店を持つ！」と夢を描いていました。しかし現実は別の仕事に追われ、気づけば夢は心の奥にしまわれたまま。
そんなとき、ある占い師の言葉が私の人生を変えました。「あなたは人の上に立つ仕事をしなさい！」と言われた一言が刺さり、【いつかやろうが、すぐにやろう！】とスイッチが入ったのを今でも覚えています。
最初はフランチャイズとしてスタートし、4年後に独立。店名を『巣鴨肉酒場 笑う門には福来る』に変更し、たくさんのお客様に“わらかど”と呼んで愛していただきました。
順風満帆とは言えない15年でした。それでも、お客様の「美味しかった」「楽しかった」の一言に支えられてきました。
そして2020年。
飲食業界全体を揺るがす大きな出来事がありました。
営業時間の制限、原価の高騰、人件費の上昇…。
環境は大きく変わりました。
その中で、私は改めて気づいたのです。
「笑う門には福来る」という名前なのに、いつしか自分自身が心から笑えていない。
仕事を心から楽しめていない自分に気づきました。
だからこそ、ここで立ち止まるのではなく、もう一度「ワクワクする挑戦」を選ぶことにしました！
そんな時にご縁をいただいたのが、株式会社ミナモトの細田社長です。
『焼肉ホルモンたけ田』など全国40店舗以上を展開されている経営者の方で、
新業態「もんじゃ・お好み焼き どんどこどん」を立ち上げられました。
私は荒川区町屋で育ちました。
子どもの頃、駄菓子屋でもんじゃを食べながら友達と笑い合った記憶。
鉄板を囲む時間は、ただの食事ではなく「思い出」そのものでした。
もんじゃは、東京の文化。
そして“笑顔が自然に生まれる料理”。
このご縁をきっかけに、巣鴨のワラカドは『どんどこどん』2号店としてリニューアルします！！
新しいワラカドの未来、巣鴨で愛され続けるお店へ。
“笑顔の和”を、もう一度ここから広げていきます。
温かい鉄板の上で、もんじゃ・お好み焼きをつつきながら笑顔を囲む。
仕事帰りに同僚と、ご家族と、友達と、恋人と。
新しい形で“笑顔の和”を広げ、巣鴨でさらに5年、10年、15年と愛されるお店を作っていきます。
株式会社ミナモトと株式会社ROTが共同開発した新ブランド。
テーマは、
『鉄板を囲む笑顔のひととき』
・店舗でひく一番出汁の出汁もんじゃ
・鰹節と北海道産羅臼昆布
・埼玉県産小麦粉へのこだわり
素材から空間づくりまで、本気で“美味しい時間”を追求します。
今回のご支援は、店舗リニューアルの改装費に充てさせていただきます。
■ 改装・設備関連費用（合計 7,095,700円）
・鉄板付きテーブル作成 2,050,000円
・厨房機器等備品 935,000円
・ガス・換気・給排水設備工事費 1,650,000円
・照明器具・電気設備工事費 557,700円
・大工工事等 店内改装費 781,000円
・看板工事費 803,000円
・ユニフォーム 99,000円
・消耗品費 220,000円
鉄板設備を中心に、大規模な改装が必要となりました。
目標金額は300万円。
残りの費用は自己資金・私募債で責任を持って調達します。
すべてを皆様のご支援に頼るのではなく、自分自身も覚悟を持って挑戦します。
その上で――
この再出発を、皆さまと一緒に作りたい。
その想いで今回お願いさせていただいています。
【今後のスケジュール】
2026年4月 クラウドファンディング終了
2026年4月24日 グランドオープン
2026年5月 リターン発送
15年間支えてくださった皆さま、本当にありがとうございます。
私たちはこれからも「食を通じて笑顔をつくる」お店であり続けます。
まずは自分たちが笑顔で、心から楽しいと思える環境をつくること。
そしてその笑顔を、お客様へ。
「もっと面白い未来を一緒につくりませんか？」という挑戦です。
どうか、新しいワラカドの物語を一緒に応援していただけたら嬉しいです。
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