こんばんは。matsu運営です。今日は、今回のプロジェクトで大切にしている味づくりについて、少しだけ書いてみます。matsuでは、強く印象を残すことよりも、気づけば自然に手が伸びることを大事にしています。一口目のわかりやすさよりも、飲み進めるうちに落ち着いていく感じや、その時間の中に無理なく置かれることを意識しています。それは、派手さを避けたいからというより、日常の中で繰り返し選ばれるものにしたいからです。飲むたびに構えなくてもよくて、でも、きちんと心地よさが残る。そんな着地点を探りながら整えています。クラウドファンディングのページだけでは伝えきれない部分もありますが、こうした感覚も含めて、今回の一杯をつくっています。ご支援くださっている方、気に留めてくださっている方、ありがとうございます。大きな言葉ではなくても、何を大切にしているのかは、少しずつこちらでもお伝えしていけたらと思っています。引き続き、静かに進めていきます。matsu運営