～オリーブ畑を営む経緯～
CIAO TUTTI！
トスカーナ州プラートでオリーブ農園を運営しているJINと申します。
イタリアとご縁をいただきはや40年。はじめは鞄職人としてフィレンツェの工房で修行を
していました。その後ミラノへ拠点を移しファッション関連の仕事をしながら「日本屋」
という日本とイタリアの架け橋的なお店を営んだり、娯楽のお店をやったりと
我ながら色んな事をやってきました。

そんな珍道中を経て、2015年に再度フィレンツェに戻る事となり、そこからオリーブ畑
の後継者問題という事を見聞きするようになります。実際に手入れがされていなかったり
作業がままならない農園を見かけたりしていた中、知人から農園を手放したい人がいる
という話をされたのが運命の幕開けといいましょうか。あれよあれよと色んな人たちに支え
られながら事が進み、気付くと隣の畑のお爺ちゃんからオリーブの事を学んでいました。

まったくの畑違いでしたが、心地の良さを感じる仕事・・・。
場を整えることから始まり2019年に初収穫。晴れて自分の作品が形となりました。

（第1号のJIN 500ml)


～生産から販売へ～
商品化の達成感はひとしおだったわけですが、生産する事だけに必死だったので
その先の販路開拓という壁にぶち当たります。営業をしていて感じる事は、様々な価値観が
見直され確実に意識の変化は起こっているのに、現実面のネックが変わらないもどかしさ。

千年単位での大変革期と言われている今、目に見えない部分に価値を見い出す人たちが
増えてきている事に希望を持ち、紆余曲折しながらモノづくりを続けていますが、
生き残りに必死な状況は続いています。

勿論やめようと思った事もなく、2024年に新しい農園を購入し6千平米から3.5ヘクタール
（東京ドームで4.7ヘクタール）に規模を広げ、そのうえでIGPの認証を取得しました。
2025年には東京国際EXVオリーブオイルコンペティションに初めて出品させていただき
銀賞ならびに特別賞を受賞。品質において一定の信頼と評価をいただいたので
着実な通過点だと、自身を励ます心強いモチベーションになっています。

～収穫を目前にしたまさかの出来事～
去年も変わらずひと通り作業を終え、綺麗な実をつけてくれたオリーブに心弾ませながら
日本で夏を過ごしていた時、近隣の農家さんから竜巻と雹に見舞われたと連絡を受けます。

2025年8月20日 Montemurloの様子

この影響で殆どの農家さんが収穫を断念。私の農園も殆どの実が落ちてしまいましたが、
かろうじて残っていた所があったので実行したものの、結果的には前年の5％にも満たない
量となりました。今年はつつがなく収穫できる事を願いますが、何よりもその先にある
「捌き切る」必要に迫られています。

今回のクラウドファンディングの支援金は、今年のオリーブオイル生産に向けての
諸経費として使わせていただきます。


～ 1番搾りオリーブオイル JIN（リターン商品）～
私の創るオリーブオイルは自分が育てたオリーブのみを搾りボトリングした、そのままの
純正オリーブ油です。このオイルの基礎となる土壌・風土はイタリアのトスカーナ。
この地で生み出されるオンリーワンの風味をお楽しみください。

今回は1本、3本、12本（１箱）に加えて、
バルクリターンとして 36本(3箱) 144本(12箱) 288本(24箱) をご用意しました。

ご家族やご親戚、お友達グループや地域、趣味などのコミュニティ他、まとまった
人数がいらっしゃる場合は是非お声がけの上、共同支援という形で混じりっけなし、
トスカーナ産オリーブ100%の純正オイルをご活用されてください。
また企業様におかれましても、記念品や福利厚生などで大変喜ばれています。


-------------------1人あたりの目安 -------------------
1日大さじ2杯摂取の場合 
年間で 約44本（3～4箱）の消費になります。
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バルクにすると
24箱（288本）➡  6～8名様向け 
12箱（144本）➡  3～4名様向け
     3箱 （36本)    ➡  おひとり様向け

この絶好の機会にお誘いあわせの上、ぜひご検討ください！

～ 何にでも合う万能オイル～
基本的には熱を通さず、そのまま食材やお料理にかけて召し上がる事をおすすめします。
炊き立てのごはん・お餅・パン・ゆで卵・温野菜・豆腐などの素材にはもちろん
汁物・インスタントラーメン・パスタ・焼き魚・ローストビーフ・蒸し鶏・・・
何でもとりあえずかけてみましょう。オリーブオイルの新緑の風味はもちろん
素材や料理そのものを生かし、1+１を10にも100にもします。
健康や美容のことは言わずもがな、本当によくできた油です。

～今年のオリーブに乞う期待を～
今では落ちた沢山のオリーブもすっかり形がなくなり順調に土に還っているようで、
いつもに増して草木が生き生きしているように感じます。
今年はどんな素晴らしいオリーブになるのか・・・私も今から楽しみなのです。

                                                   2026.02.28

～最後までご覧いただきありがとうございます～
私がバッグ職人になったのもモノづくり精神の尊さを感じるからでした。
平和の象徴でもあるオリーブ。その実を搾ったオリーブオイルの文化は非常に古く
生活に溶け込むほど愛され続けています。そんなオリーブオイルを自分が
作り手となり、世に出す事ができるのは嬉しい以外ありません。

微力ながらも自分がリタイアするまでは与えられた農地を守って
できればプラスアルファを添えてイタリアにお還ししたいです。

沢山の方にお力をお借りしている状態ですが、このプロジェクトをシェアして
拡げていただけると大変励みになります。よろしくお願いします！

そして毎回ご支援いただいている皆様。
おかげさまでこのように今も活動をさせていただいてます。
心より感謝いたします。

GRAZIE MILLE

JIN
こと
高山 十一