LINEで送る【プロジェクト実行者】
はじめまして。
パティシエとして働いている高野と申します。
私の小さい頃からの夢は、地元でお菓子屋さんを開くことでした。
高校卒業後、製菓の専門学校へ進み、その後山形市の洋菓子店で働きながら、洋菓子と焼菓子の製造技術を4年間学んできました。
国家資格も取得し、ありがたいことに焼菓子専門のお店を1店舗任せていただく経験もさせていただきました。
お菓子を作り、お客様と直接関わる日々は、とても幸せな時間でした。
しかしその中で、私はある現実に気づくことになります。
【''食べたいのに食べられない''という現実】
お店には、アレルギーを持っているお客様も多く来店されます。
ですが、私が働いていたお店ではアレルギー対応のお菓子は作っていませんでした。
「食べられるものはありますか？」
そう聞かれても、
お出しできるお菓子がない。
申し訳ない気持ちで「申し訳ありません」とお伝えすると、
残念そうに帰っていくお客様の姿を何度も見てきました。
そのたびに私は、
「どうして安心して食べられるお菓子はこんなに少ないんだろう」
そう思うようになりました。
市販のアレルギー対応食品はまだ数が少なく、
「安全でも美味しさが物足りない」と感じるものも多くあります。
だからこそ私は、
“安心して食べられて、ちゃんと美味しいお菓子”
を作りたいと思うようになりました。
【このプロジェクトで実現したいこと】
私の地元、宮城県柴田郡柴田町で
グルテンフリーかつ特定原材料8品目不使用の焼菓子専門店
を開業したいと考えています。
アレルギーを持つ方も
そのご家族も
健康志向の方も
誰もが同じお菓子を安心して楽しめるお店。
「食べられるもの」ではなく
「本当に食べたいお菓子」
を届けられるお店を作りたいと思っています。
【これまでの活動と現在の準備】
これまで4年間、洋菓子と焼菓子の製造技術を学びながら、現場で多くのお客様と向き合ってきました。
現在は開業に向けて
・店舗の立地選定
・設備の検討
・レシピの最終調整
・事業計画の作成
・内装外装工事見積もり
など、本格的な準備を進めています。
【リターンについて】
支援してくださった方には、
お店の看板商品として予定している
「特定原材料8品目不使用・グルテンフリーのクッキー缶」
をお届けします。
安心して食べられるだけでなく、
贈り物としても喜ばれる美味しい焼菓子を目指して作っています。
(目標達成出来なかった場合、自己資金で補填いたします。)
最後に
このプロジェクトは、
私の夢でもあり、
アレルギーを持つ方々の小さな希望でもあると思っています。
食べたいのに食べられない。
そんな悲しい思いをする人を少しでも減らしたい。
そして、
「このお菓子なら安心して食べられる」
そう思ってもらえるお店を作りたいと思っています。
お菓子を通して、
小さな幸せを届けられる場所を実現するために、
全力で挑戦します。
どうか温かいご支援をよろしくお願いいたします。
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