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中本敬介

京都府

初めてのプロジェクトです

京都で15年、夫婦二人三脚でイタリアンレストラン「Bini（ビーニ）」を営んできました。ミシュランガイドへの掲載など、料理人として光栄な日々を過ごしてきましたが、コロナ禍、そして夫婦共に病気による困難に直面し、立ち止まることを余儀なくされました。「このままでは終われない。でも、今までと同じ形では続けられない」 50代を過ぎ、私たちは決意しました。長年守ってきたレストランの形を変え、15年で培った技術と、大切な生産者さんたちが抱える「野菜の廃棄」という課題を掛け合わせた、全く新しい食の形「L'acero」として再始動します。

https://www.instagram.com/lacero_kyoto?igsh=bXF4czlobnRkOW11&utm_source=qr

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

3,000円

残り74

【先行予約】お試し応援セット「まずは手軽に応援したい」という方へ。完成第一号のフリーズドライ野菜2袋をフリーズドライ野菜の調理レシピとご一緒にお届けします。【製品1袋の食品表示について】 ●名称：フリーズドライ野菜 ●内容量：10gr ●原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●原料原産地：京都市大原産（野菜) ●保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ●賞味期限：製造から6ヶ月野菜の収穫状況や、生産量の関係でリターン品のお届け時期に遅れが発生する場合がございますので予めご了承ください。製品の野菜については季節の野菜を使って製造したものを届けいたします。品目にご指定などはできませんのでご注意ください。

支援者：6人

お届け予定：2026年10月

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5,000円

残り35

【大原固有種】赤紫蘇シロップキット今回のプロジェクトの目玉。大原だけで守られてきた「原種」の赤紫蘇フリーズドライ＋旬のフリーズドライ野菜セット。おうちで鮮やかなルビー色のシロップが作れる感動体験を。【食品表示について】 ●名称：フリーズドライ野菜 (赤紫蘇)●内容量：10gr●原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●原料原産地：京都市大原産（野菜) ●保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ●賞味期限：製造から6ヶ月野菜の収穫状況や、生産量の関係でリターン品のお届け時期に遅れが発生する場合がございますので予めご了承ください。製品の野菜については季節の野菜を使って製造したものをお届けいたします。品目にご指定などはできませんのでご注意ください。

支援者：15人

お届け予定：2026年09月

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20,000円

残り14

【15年間の感謝セット】 BiniからL'aceroへ。 FD製品詰め合わせ＋オリジナルギフト（自社製フルーツの発酵シロップなど）。15年の技を凝縮したギフトBOXです。【食品表示について】 ●名称：フリーズドライ野菜（または詰め合わせ） ●内容量：10gr●原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ●原料原産地：京都市大原産（野菜) ●保存方法：直射日光を避け、常温で保存 ●賞味期限：製造から6ヶ月シロップは自社製品で販売許可取得済み野菜の収穫状況や、生産量の関係でリターン品のお届け時期に遅れが発生する場合がございますので予めご了承ください。製品の野菜については季節の野菜を使って製造したものをお届けいたします。品目にご指定などはできませんのでご注意ください。

支援者：16人

お届け予定：2026年09月

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30,000円

残り30

【未来の食事券】ペア招待生L'aceroをいち早く体験。 2名様分の特別ディナー券（食前のお飲み物付）。FD技術を駆使した「サスティナブルイタリアン」をお楽しみください。・有効期限：2026年9月1日から2027年8月末日まで（1年間）当レストランは予約制です。予めご予約をお願いいたします。

支援者：20人

お届け予定：2026年09月

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80,000円

残り8

【大切な人への贈り物】特別な日のための一席。テーブル個室貸切り特別ディナー2名様分＋フルペアリング（アルコールorノンアルコール）。最高のおもてなしをお約束します。・有効期限：2026年9月1日から2027年8月末日まで（1年間）当レストランは予約制です。予めご予約をお願いいたします。

支援者：2人

お届け予定：2026年09月

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150,000円

残り3

【プレミアムパス】「ずっと支えてくださるあなたへ」。特別ディナー1名様10回分＋毎回、季節のFD野菜製品1パックをお土産に。15年間の感謝を込めた、一番お得な長期応援プランです。・有効期限：2026年9月1日から2027年8月末日まで（1年間）当レストランは予約制です。予めご予約をお願いいたします。 1日最大1〜5名様まで。コース内容はその日の仕入れ状況により毎回変わる場合があります。

支援者：2人

お届け予定：2026年09月

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300,000円

残り3

【企業様向け】公式パートナー社会課題を共に解決する仲間へ。完成した全ての製品パッケージに、貴社のロゴマークとHPへのQRコードを「公式パートナー」として掲載させていただきます。貴社のロゴ・バナー、ホームページのQRリンクをフリーズドライ製品パッケージの裏面に掲載いたします。15〜30mm程度で掲載予定です。プロジェクト終了後にお送りするメールにてロゴやバナーの受け渡し方法や、サイズについてご相談させて頂きます。掲載期間は2026年9月から事業が存続する限り3年間掲載いたします。備考欄に以下の情報の入力をお願いいたします。 1. 掲載を希望する正式な社名・団体名 2. （ロゴ掲載の場合）担当者の連絡先や、HPのURL

支援者：2人

お届け予定：2026年09月

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500,000円

残り5

【企業様向け】公式パートナー試食会付き社会課題を共に解決する仲間へ。完成した全ての製品パッケージに、貴社のロゴマーク等を「公式パートナー」として掲載させていただきます。そして御支援の企業様に4名様までのコース形式の貸切試食会をおつけします。・日時：2026年9月〜10月頃（土日祝を含む候補日から調整）・場所：京都市内(現レストランBini) ・支援者様の交通費や滞在費：各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：プロジェクト終了後、CAMPFIREのメッセージ機能にて詳細を調整いたします。貴社のロゴ・バナー、ホームページのQRリンクをフリーズドライ製品パッケージの裏面に掲載いたします。15〜30mm程度で掲載予定です。プロジェクト終了後にお送りするメールにてロゴやバナーの受け渡し方法や、サイズについてご相談させて頂きます。掲載期間は2026年9月から事業が存続する限り3年間掲載いたします。備考欄に以下の情報の入力をお願いいたします。 1. 掲載を希望する正式な社名・団体名 2. （ロゴ掲載の場合）担当者の連絡先や、HPのURL

支援者：0人

お届け予定：2026年09月

このリターンを選択する

このプロジェクトは、All-In方式です。
目標金額に関わらず、2026/06/15 23:59:59までに集まった金額がファンディングされます。

支援金の使い道

集まった支援金は以下に使用する予定です。

設備費
広報/宣伝費
リターン仕入れ費

※目標金額を超えた場合はプロジェクトの運営費に充てさせていただきます。

支援に関するよくある質問

ヘルプページを見る

このプロジェクトの問題報告はこちらよりお問い合わせください

食品ロスゼロへ。京都大原の農家さん達の野菜をフリーズドライで全国へ。

15年間の京都での経営で育んだ生産者との絆を活かし、廃棄される野菜や規格外食材をフリーズドライで高付加価値商品に変え、食品ロスをゼロにしながら全国へ届ける『L'acero』の挑戦です。

食品ロスゼロへ。京都大原の農家さん達の野菜をフリーズドライで全国へ。

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15年間の京都での経営で育んだ生産者との絆を活かし、廃棄される野菜や規格外食材をフリーズドライで高付加価値商品に変え、食品ロスをゼロにしながら全国へ届ける『L'acero』の挑戦です。

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