30年間通った居酒屋の味を未来へ
昨年、40年間愛されていた居酒屋が閉店しました。その店の看板メニューだった『もつ煮』
このもつ煮は、店主が半年間試行錯誤を重ね、家族にも作り方を教えず、たった一人で守り続けてきた、まさに門外不出の味。
何百人というお客さんに親しまれてきた、他には味わえないもつ煮。この味を店の閉店とともに終わらせたくない。そんな想いから、店主のご協力を得てレシピを継承することになりました。
40年の歴史が詰まった一杯
その居酒屋は40年間、地域の人々の笑顔を見守ってきました。近隣の学生や常連のお客さん、学生時代にアルバイトをしていた子たちは、今では親となり、子どもを持つ人も多くいるでしょう。もし、この『もつ煮』がまた食卓に並んだら、親子で一緒に懐かしい思い出を語り合えるのではないか。そんな風景を思い描きました。
全国にあるもつ煮との違い
全国様々な場所で『もつ煮』というメニューを見かけます。しかし、この店のもつ煮は他では味わえません。誕生までに半年という時間を費やし生まれたこの味は さらに40年という長い年月をかけて磨かれ、店主の技と想いが詰まった、本当に特別な一品です。
この味を知らない方へ
常連さんやかつてのアルバイトスタッフだけでなく、全国の皆さんに他では味わえ無いこの味を届けたいと考えています。一度口にしたら、その奥深さ、懐かしさ、温かさが伝わり、きっとこのもつ煮の虜になるでしょう。
実現したいこと
このプロジェクトを通じて、あの店で生まれた思い出と、その味を次の世代へ繋げたいのです。親が子どもに『昔、こんなお店があってね』と話しながら、一緒にこのもつ煮を味わう。そういった温かい時間が全国各地で生まれることを心から願っています。
添田正明からのメッセージ
40年という長い歴史の中で、何百人というお客さんが、何千回という時間をあの店で過ごしてきました。人と人の触れ合いや出会いはこのお店があったからこそ。その時の感動や想い出を形にしたいのです。皆さんのご支援が、この特別な味を未来へ繋ぐ力になります。一緒に、この想いを実現していただけますでしょうか。
スケジュール
10月1日 クラウドファンディング公開
11月15日 クラウドファンディング終了、備品、資材準備
シュアキッチンスケジュール確認
12月末 着金
1月 原材料仕入れ、商品製造開始
1月中旬 発送開始




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