8月下旬から柚子畑の草刈り作業に入りました！酷暑で畑の土が乾燥し高温になると柚子の木の根が弱るので、畑全面に草を生やし乾燥を防ぎ、ある程度の湿度も確保します。春から共生した草をこの時期に全て刈り取り、これからは柚子の実を大きくしていくための管理に切り替えます。農薬は一切使わず、化学肥料も使わないので、ゆっくり大きくなりますが、柚子の実は香りが強く濃厚な果汁になるのが須田農園の特徴です！この時期は写真のように青柚子です。順調に生育しております。

6月12日、柚子畑の草刈り作業完了しました！★柚子の可愛い赤ちゃんが出来ています！この時期は柚子の生育にとても重要な時期です。柚子畑全体の風通しを良くして、生育を助けます。ここから酷暑に耐えるために、再度、草を生やし草と共生させます！多くの生産者はこの時期除草剤を使い労力を軽減しますが、柚子の品質を考えると自分は使いたくなく体力が続く限りは、無農薬で柚子本来の生命力を引き出し、この土地で育つ独特の柚子に仕上げて行きたいと思っています。須田農園の柚子の特徴は、出来るだけの自然栽培により、柚子の香りが強く果汁が濃厚です！甘みを強くするための肥料は使いません！何故ならそれは肥料で作った甘さは柚子本来の味では無いからです。須田農園の柚子、柚子果汁は、柚子本来の風味を楽しんでいただきたいので、手間はかかりますが出来るだけ自然栽培にこだわっています！

今シーズン、無事に柚子の花が咲きました！これから実になり、青柚子へとなります！青柚子の時期には改めてご報告いたします。