このプロジェクトについて

はじめまして。株式会社WAKA代表取締役の冲中尚平と申します。私は15年間、兵庫県加古川市で「お好み居酒屋まごみ」という鉄板居酒屋を経営して参りました。お陰様で地元の皆さまに愛され、常連のお客様もたくさんいらしてくださっています。飲食業の他にも教育業として、兵庫県姫路市で「みんなのカルチャーかるがもん」というカルチャースクールの運営、「スマイル将棋®」というオンライン将棋学習コンテンツの開発・販売、アパレル業として、子供服老舗ブランドである「BeBe」と代行業者契約を結び、神戸ハーバーランドumieの中にある「BeBe Petits Pois Vert」という子供服のお店を運営しています。様々な事業に挑戦していく中で大切にしていることは「自らが行うことが自分だけでなく他者の役に立つことができるかどうか」です。自分にできることは限られていますがそれでもその幅を広げることでより多くの人の役に立つことができると信じ様々な事業に挑戦してまいりました。そしてついに2026年10月に創業15周年という節目を迎えます。この節目の年に新たな挑戦をしたいという想いがあり此度のプロジェクトを発案致しました。

[お好み居酒屋まごみの店内風景写真]

約3年前からお好み居酒屋まごみで提供している名物料理「ザ・メシカレー」が大変ご好評を頂いており、常連のお客様からも【ぜひテイクアウトでも楽しめるようにしてほしい】というお声を多数頂いております。「ザ・メシカレー」は、ソースとカレーの味がベースとなっています。ありそうでなかった料理であり、流行り廃りのない定番となりえる味です。そこで、この「ザ・メシカレー」をもっと広める為にテイクアウト専門店をオープンしたいと考えております。

なぜ今このプロジェクトが必要なのか

現在、働く皆さんのライフスタイルはどんどん多様化しています。お店でゆっくりお食事を楽しむ時間がない方、ご家族でお家時間を大切にしたい方、コロナ禍を経て外食よりもテイクアウトを好む方など、様々なニーズがあります。デリバリーサービスを利用される方も多くいらっしゃいます。今やテイクアウトやデリバリーはコロナ禍前よりも身近に当たり前になりました。

[ザ・メシカレーの盛り付け写真]

しかし、私たちの店舗は居酒屋スタイルのため、テイクアウトのご要望にお応えできる体制が十分ではありませんでした。せっかく愛して頂いている料理を、もっと気軽に、もっと身近に楽しんで頂きたい。

私たちの地域はランチ需要が多いように感じています。そんな方々の選択肢の一つになれればとも考えております。従って、テイクアウト専門店はランチ需要の強い地域を中心に出店したいと考えております。私たちの地域でいえば、JR加古川駅から徒歩圏内や市役所の近所です。この地域は働く皆様が多いということもあり、その方たちにとってランチだけでなく夜ご飯の一品としても活躍できます。

また、兵庫県加古川市の現在のテイクアウト需要についてAIで調べたところ、[加古川市では、テイクアウト需要は非常に高い状態が続いています。新型コロナウイルス流行を機に市が地域一体となって「テイクアウト促進事業」を実施した経緯があり、現在でも日常的な食事の選択肢として定着しています]と回答がありました。 ジャンルとしては、お弁当やご当地グルメが人気が高いようです。行政の支援もあってテイクアウト可能店舗数は多いですが、「ザ・メシカレー」は他にはない料理なのでその唯一性を活かしてテイクアウト需要に新たな供給を生み出すことができます。

私たちについて

私は15年間この地で鉄板居酒屋を経営し、数々のお客様とのご縁を頂いて参りました。お客様に喜んで頂けるよう、常に味の向上、居心地の良い店づくりに努めております。

また、飲食業の他に、教育業として、兵庫県姫路市で「みんなのカルチャーかるがもん」というカルチャースクールの運営をしており、将棋・囲碁・マジック・ジャグリング・料理・外国語と多岐に渡るジャンルをラインナップしています。これらを通して、カルチャーだからこそ学べることを大切にしています。前身は将棋教室ですので将棋がメインです。また、「スマイル将棋®」という将棋のオンライン学習コンテンツを開発し、将棋を学びの一つと捉え、全国の学習塾や民間学童施設に導入しています。3つ目にアパレル業として、子供服老舗ブランドである「BeBe」と代行業者契約を結び、神戸ハーバーランドumieの中にある「BeBe Petits Pois Vert」というお店を運営しています。ここでは日々成長するお子様を持たれる親御様の声に耳を傾けながら子供服の販売を行っています。これまで様々な事業に挑戦していく中で大切にしていることは「自らが行うことが自分だけでなく他者の役に立つことができるかどうか」です。自分にできることは限られていますがそれでもその幅を広げることでより多くの人の役に立つことができると信じ様々な事業に挑戦して参りました。

[プロジェクト実行者]

此度のプロジェクトである、お好み居酒屋まごみの名物料理「ザ・メシカレー」は、多くのお客様から太鼓判を押していただいており、『他では食べられない味』『また必ず食べに来る』『ありそうでなかったメニュー』『初めて食べる味』『やみつきになる』『冷めてもおいしい』『トッピングで味変も楽しめる』といったお声を頂いています。この実績が、今回のテイクアウト専門店開業への確かな自信となっています。「ザ・メシカレー」はまかないから生まれました。ある日作ったそばめしをカレー味にしてみたのです。それが格段においしかった！そして改良を重ねメニュー化しました。特製ソース・カレー粉・豚肉・自家製すじこん・秘密の調味料が見事に調和して、旨味・辛味・甘味を引き立てています。やみつきになるお客様も本当に多い当店自慢の一品です。

この一品を世に広めることは「自分だけでなく他者の役にたつことができる」と信じ、創業15周年という大きな節目に私たちは新たな挑戦をします。

プロジェクトが目指す未来

テイクアウト専門店がオープンすることで、より多くの方に私たちの料理をお楽しみ頂けるようになります。お仕事帰りにサッと立ち寄って、温かい料理をご自宅で味わって頂いたり、ランチの選択肢の一つになったり、ご家族の団らんの時間に彩りを添えられるような、そんな存在になりたいと考えています。

また、「ザ・メシカレー」は世の中にありそうでない料理であると同時に、一過性の味ではなく定番的な味であるだと感じています。これをもっと広め、新たなテイクアウト料理の定番として育てていきたいという夢があります。フランチャイズ展開も考えており、地元地域だけでなく全国にお届けできるようプロジェクト発足時から計画をしています。

現時点で考えている「ザ・メシカレー」の販売方法・戦略の一部をご紹介します。※現時点では（案）なので変更される場合があります。

①「1日111食限定販売」を考えています。これは限定感を出すことで購買意欲を刺激することはもちろんありますが、様々な事柄に影響します。1つ目は『スタッフの働き方改革』です。店舗の営業時間は設定しますが、111食販売した時点で営業は終了します。つまり勤務時間も一定ではないという事になります。賛否両論あると思いますが、早く終わる日があるということはそれだけプライベートな時間が増えるということになります。ノルマは設けませんが、仕事をきっちりとこなした上でのプライベートの充実は人生の豊かさにも繋がります。時給スタッフについては勤務時間が減ることによって給料が減ることになりますが、その分、「111食販売達成金」等のボーナスを充実させようと考えています。これらがしっかりと実現できればスタッフのモチベーションのアップや維持をすることができます。2つ目は『食材管理』です。1日の販売数を決めることで、仕込みの量（時間）を安定させることができます。余計な食材在庫を抱えるリスクも減り食材ロスにも繋がります。3つ目は『原価管理』です。一定の販売数であれば原価管理も行いやすく健全な店舗経営に寄与することになります。

②「ザ・メシカレー」はお好み居酒屋まごみにおいて老若男女問わず好評を頂いていますが、特に高評価を頂くのが30歳以下の若者です。ボリューム感や癖になるインパクトのある味が若者にはぴったりなのだと感じています。広告宣伝にSNSの活用は昨今では当たり前に行われていることですが、その効果的かつ継続的な活用はもちろん、ザ・メシカレーのテーマ曲の制作やグッズ制作、定期的なイベントを開催し、若者の流行になるような企画を実施します。

③「トッピング」を充実させます。現状「チーズ」「ねぎ大盛」「キムチ」「卵」が決定しています。ザ・メシカレーは、万人が好きな「カレー」と「ソース」の味がベースです。故に色々な食材と調和します。今後は実際にザ・メシカレーを食したお客様やスタッフの意見を取り入れながら様々なトッピングを用意して選択できるようにします。そうすることで味変を楽しむ事ができます。また、「私の推しトッピング」なんてものができればそれを他者と共有することで新たな楽しみが生まれるかもしれません。

④「サイドメニュー」を充実させます。お好み居酒屋まごみでは幅広いメニューを提供しています。その経験・知識を活かして、ザ・メシカレーに合うサイドメニューを厳選して提供します。現状では「シーザーサラダ」が決定しています。ランチ需要に応える為に、ザ・メシカレーとサイドメニューを合わせてもお得感のあるボリュームと価格を設定します。

⑤「メイン食材となる米」について。要の一つとなる「米」はザ・メシカレーに合う米を生産されている地元の米農家と契約して卸してもらう予定です。長期ビジョンとしては、「米」を自給自足できるようになれたらと考えています。社内業務の一つとして稲作を行うことができれば将来的には仕入原価を大幅に減らすことができますし、従業員教育にも幅を持たせることができます。また、近年問題になっている稲作農家の担い手問題の解決にも一役買うことができます。さらに下記のFC加盟オーナー様方にも通常よりも安い価格で卸すことができます。

⑥「フランチャイズ」展開を前提として計画しています。FCを計画している以上、此度の新店舗がモデル店とならねばなりません。出店計画から営業までの全てが「モデル」となるように運営します。まずはこの新店舗で1年間データを取りそれを元にFC加盟検討オーナー様と話し合いを行います。この場で全てを記載することはできませんが、緻密な計画を練っています。また、「FC加盟登録ご提供」というリターンもご用意しましたが、こちらをご検討の方は支援頂く前にご説明の場を設けさせて頂きます。

プロジェクトの社会的価値

このプロジェクトへのご支援は、単なる新店舗開業への応援ではありません。新たな食文化を生み出し育てる取り組みへのご参加となります。

そして、ただ自信のある美味しい料理を世に広めることだけが目的ではありません。上記「プロジェクトが目指す未来」でも述べた通り、斬新な販売方法や働き方、社会問題解決の一助など社会的価値の可能性を多分に含んだプロジェクトです。

リターンについて

今回のプロジェクトでは、ご支援いただく皆様への感謝の気持ちを込めて、様々なリターンをご用意させて頂きました。「ザ・メシカレー」の提供はもちろん、母店である「お好み居酒屋まごみ」でご利用頂けるお食事券、さらには特別なお食事会へのご招待なども予定しております。

特別レセプションディナーご招待や代表冲中と会食なんていうユニークなリターンもご用意しており、ご支援者様だけの特別な体験をお届け致します。

スケジュール

2026年5月から8月にかけてクラウドファンディングを実施し、目標金額250万円の達成を目指しております。集まった資金は新店舗の設備投資に活用させて頂き、2026年11月頃のテイクアウト専門店オープンを予定しております。

オープン後は順次リターンをお届けし、皆様にありそうでなかった「ザ・メシカレー」という食の体験をお楽しみ頂けるよう準備を進めてまいります。

最後に

15年間、地域の皆様や多くの知人・友人に支えられて営業を続けることができました。今度は、その感謝の気持ちを込めて、より多くの方に喜んで頂ける新しい挑戦をしたいと思います。

一人でも多くの方に、私たちの想いとお料理をお届けできるよう、心を込めて準備を進めております。ぜひ、この新たな挑戦にお力をお貸し下さい。皆様のあたたかいご支援を、心よりお待ちしております。