プロジェクトの実行者について

こんにちは、河村と申します。私は幼少の頃から料理が大好きで、多くの方々に美味しい料理を提供することを夢見てきました。これまで、25歳で独立し天ぷら屋、懐石料理屋を展開しバイアウト。さまざまな飲食店で経験を積み、料理の奥深さや人々に与える喜びを直に感じてきました。この度、私自身の情熱と経験を活かし、皆様に新しい食の体験を提供したいと考えております。

このプロジェクトで実現したいこと

私が目指すのは、来年の2月に大阪でオープン予定の、体感型の臨場感溢れるカウンターメインの高級炉端焼きのお店です。私のルーツである和食、日本料理をメインに、どこか懐かしさや居心地の良い雰囲氣の店内と、新鮮な海鮮や農家から直送される野菜、厳選されたブランド肉を使用し、お客様に五感で楽しんでいただけるような料理を提供します。食材の持つ本来の美味しさを最大限に引き出し、特別な時間を過ごしていただけるよう、一皿一皿に心を込めてお作りします。

プロジェクト立ち上げの背景

このプロジェクトを立ち上げるに至った背景には、食を通じて人と人とをつなぎたい、という想いがあります。私自身、さまざまな人との出会いが料理を通じてありました。特に、カウンタースタイルの炉端焼きは、お客様との距離が近く、一体感を感じられる特別な空間を提供できると考えています。大阪という地で、地元の方々や旅行者に新しい食の体験を提供し本当に美味しいものと最高のおもてなしで笑顔と感動を届けたいと強く願っています。

これまでの活動と準備状況

これまで、私は多くの飲食店での勤務を通じて知識と技術を磨いてきました。特に、和食には特別な思い入れがあります。現在も、個人事業主として飲食業をしています。新店舗のメニュー、自分にしか出せない味を追求し、より多くの方に満足いただけるよう準備を進めています。また、農家や漁師の方々とも連携し、新鮮な食材を安定的に供給できる体制（スタッフなど）を整える準備をしています。出店場所については大阪市内で検討中です。

リターンについて

超お得なリターンを感謝をこめてご用意！

どちらも何名様のご利用でも何回でも適用させていただきます。

・お会計50%割引！

・年一回周年月お会計80%割引！

店舗場所:2026年10月確保予定（大阪市内）

有効期限:2027年2月〜事業存続する限り

※ご利用時の交通費、滞在費は支援者様ご負担でお願いします。

スケジュール

2026年7月クラウドファンディング終了
2026年10月物件確定、契約
2026年10月.11月.12月内装設備の工事
2026年12月 宣伝広告、マーケティング
2027年1月上旬スタッフ、料理人確保
2027年2月 店舗オープン
リターン開始

最後に

このプロジェクトを通じて、私たちは新たな食の楽しみを提供し、たくさんの方に笑顔を届けたいと考えています。皆様が支援していただいた資金は設備費、マーケティング費、物件確保などに活用させていただきます。この夢を実現する大きな力になります。どうか、私たちのプロジェクトを応援していただき、皆様と一緒に素晴らしい食の体験を共有できる日を心待ちにしております。どうぞよろしくお願いいたします。