ご覧いただきありがとうございます。
幸せパン職人大野です。
いつも応援してくださる皆様、
そしてこのページをご覧くださった皆様
本当にありがとうございます。
初めましての方もこの機会にお見知りおきいただけましたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します(^^)
私はこれまで、パンを通して
たくさんの方の“挑戦”や”人生が動きだす瞬間”を見てきました。
パンには、人生を変える力がある。
そう確信しています。
だから今度は、“挑戦”の一歩を
後押しできる場所を作りたい。
このプロジェクトは、「挑戦したい人の背中を押すパン屋」をつくる挑戦です。
その場所は、
ただパンを販売するパン屋ではありません。
今回挑戦する、「パン屋の枠に収まらないパン屋」とは一体どんな場所？
そう思った方は、まずは少しだけ私が今回の挑戦に至った経緯を聞いてください。
私は、日本とフランスにて
10年間パン職人を経験後、
2020年からYouTubeやInstagramを通して、
パン作りのレシピや技術をお届けしてきました。
レシピ書籍を3冊出版
販売総部数は7万部
SNS総フォロワー数は25万人
その活動はありがたいことに多くの方に
ご支持いただけるようになりました。
2023年に開講した
「パン屋のようなパンが焼けるようになる」
オンラインスクール
Ecole du pain (エコールドゥパン)は現在、毎月600名程度の方にご受講いただける場へと成長。
パン職人、講師としてパンに携わり10年を超えた今、
パン作りを届けるやりがいとしあわせを噛みしめています。
そんな中、徐々に心の中に
“ある葛藤”が生まれていきました。
2020年よりオンラインという環境で
パン作りを届けてきました。
オンラインという形だからこそ場所に縛られず、
たくさんの方にパン作りを届けることができる。
それは本当に素晴らしいことです。
でもその一方で、ふとした瞬間に感じる、
“これでいいのだろうか”という感覚。
言葉にするなら、自分自身に
“引け目”を感じていました。
その“引け目”が何なのか、
わからず モヤモヤとした日々が続いていました。
でも、時間をかけて自分自身と向き合う中で、
少しずつ見えてきたものがありました。
それは――
「パン職人として、自分の看板でパンを販売していない」ということ。
そしてもう１つは、
オンラインスクールを通して、パン屋のようなパンをお家で焼けるようになった方の、その先の目標や挑戦に関われていないということ。
学びで終わらせない。作るだけで終わらせない。
その先にある、私にとって幸せの象徴であるパンをお客様が口に入れるその時間までを、プロとしてもっと責任を持って関わりたいと思ったのです。
オンラインで広げてきたからこそ見えた限界と、可能性――。
その両方を知っている私だからこそ、
作れる場所がきっとある。
そして今、受講生の中でも、
「自分のパンを誰かに食べてもらいたい」
「いつか販売してみたい」
というように、
“学ぶ”から“一歩踏み出す”
フェーズに来ている方が、確実に増えてきていると感じています。
パン販売に挑む受講生様
第二の人生！新しい一歩に挑戦したいと思う方を支えるためには何が必要か。
考え、考え抜いた結果出た答えが
「その勇気ある挑戦を応援する場所を作る事」でした。
私が作りたい店舗はいわゆる「毎日同じパンを焼いて販売するパン屋」ではありません。
パン屋＝パンを売る場所。
その当たり前を、少しだけ越えていきたいと思っています。
まず、パンを販売する日もあれば、学びの日、体験の日、挑戦の日がある。
パンを販売する日も、毎回同じパンではなく、違う作り手が自分の想いを形にして販売する。
そんな、もっと自由でフレキシブルで創造的な場所があったらー。
パン屋の枠に収まらない、挑戦の場所。
それが、私が作りたい新しい形です。
店舗の名前は「La vie du pain -ラ ヴィドゥパン-」
直訳すると『パンのある人生』となります。
“パンを販売してみたい”を叶える場所。
「いつか自分の作ったパンを販売してみたい」
でも実際は、 何から始めたらいいのかわからない。
自分にできるのか、イメージが持てない。
「いつかはやってみたい」 そう思いながら、時間だけが過ぎていく。
そんな方の背中をそっと押せる場を、私は届けたいと思っています。
色々な作り手がこのパン屋では月替わりで登場する新しい提案を！
私とはじめ、パンが好きな人の気持ちを何よりも大切にしてきた作り手たちが、それぞれの想いを込めて、日常にささやかなしあわせを届けるパンを販売します。
レシピ本を多数出版し、気のスクールの講師や有名パン屋のシェフレッスンを対面で直接、受けられる唯一の場所になります。
パンをより楽しく味わうためのコーディネートや食べ方などを、パンを軸としたライフスタイルブランドとしてお届けしていきます。
私自身、昔から挑戦する事が大好きでした。
ある日突然、大型バイクに乗りたくて免許を取りに行ったり…
弾き語りに憧れて20代後半でアコースティックギターを買ったり、
高校卒業後、スポーツクラブでインスタトラクターとして働いていたのに、突然、料理がやりたいと京都に料理の基礎を学びに行くと実家を出たり、
ある日突然、日本のパン屋を辞めてフランス語もできないのにフランスに渡ったり…（笑）
そんな破天荒な人生でした。
その破天荒な挑戦、全てで多くの人に支えてもらい、応援してもらいました。
その周りの方からの応援が“今の自分”を作ったと思っています。
そんな経験からも、講師という立場になった今、
パンに挑戦したい人をこの場所で今度は私が応援する側になりたいのです。
そして、今回の挑戦は私だけじゃなく、多くのパン好きの方にも、まだ見ぬ景色を見せる事ができるものだと信じています。
そのまだ見ぬ景色をこのクラファンを通して、皆さまと一緒に見たいです。
2026年秋、東京・杉並区に“パンを通して人生を応援する場所” がオープンします。
この場所では、ただパンを買うだけではなく、「学ぶ」「作る」「味わう」「挑戦する」——パンのある豊かな時間を五感で体験できる企画をたくさんご用意しました。
オンラインでは伝えきれなかった“本当においしいパンの感動” や“やってみたい！が動き出すきっかけ” を、ぜひこの場所で感じていただけたら嬉しいです。
あなたにぴったりのリターンを見つけて、パンがある暮らしの豊かさを、ぜひ一緒に体感してください。
正直に言うと、今回の挑戦は不安でいっぱいです。
店舗を持つという事は、固定費が発生するという事。
すぐにやめるというわけにはいかない。
そして何より、
”みなさんが期待してくれるようなものができるのか”
”周囲に受け入れてもらえるのか”
考え出したら夜も眠れなくなります。
それでも私は、
「見る前に飛べ」
この言葉を胸に、今回の挑戦を決めました。
あれこれ考えて進めなくなるよりもとりあえず一歩踏み出してみる。
その一歩は自分が思いもしなかった景色を連れてきてくれる事があります。
そして、今回の挑戦は私だけじゃない。
多くのパン好きの方にも、まだ見ぬ景色を見せる事ができるものだと信じています。
そのまだ見ぬ景色を皆さまと一緒に見られたら嬉しいです。
＜施設の詳細について＞
下記URLリンクよりご確認いただけます。
📍東京都杉並区松ノ木1-7-15 １F店舗
【アクセス】
■ 電車でお越しの場合
・京王井の頭線「永福町駅」より徒歩約15分
・東京メトロ丸ノ内線「新高円寺駅」より徒歩約18分
■ 電車＋バスでお越しの場合
・「新高円寺駅」より京王バス［永福町行き］乗車
→「松ノ木住宅」バス停下車 徒歩約2分
■ お車でお越しの場合
・環七通り「大宮八幡入口」付近より約3分
※専用駐車場はございませんので、近隣コインパーキングをご利用ください。
＜資金の使い道＞
今回の店舗作りには1000万円が掛かる予定です。
ですので、最終は1000万円を目標にクラウドファンディングに挑戦したいと考えています！
・「La vie du pain」開業に伴う内装工事費（見積時点：600万円）
・パン製造・販売のための厨房機器・製パン設備の導入費（見積時点：400万円）
・冷凍発送・パン通販を行うための包装資材、梱包資材、配送設備費
・レッスン・試食・イベント開催に必要な備品および設備費
・予約受付や運営をスムーズに行うためのシステム導入費
＜実施スケジュール＞
・クラウドファンディング終了：2026年8月31日（月）
・「La vie du pain」OPEN：2026年秋頃予定
・リターン発送：順次発送・ご連絡いたします。
※対面レッスン・イベント等の開催日は、支援者さまへ個別にご案内いたします。
※各種チケット・体験リターンには有効期限を設ける場合がございます。詳細は各リターンページをご確認ください。
