はじめまして。
上海料理店上海租界のオーナーの伊藤亜祐実と申します。
数あるプロジェクトの中からこのページをご覧いただき、本当にありがとうございます。

私は大阪・心斎橋にて、「家よりも健康な食事を提供する」ことを大切にした上海料理店「上海租界」を運営しています。
2020年に現在の店舗をオープンし、それ以前はダイニングバーとして営業しておりましたが、「もっと本格的な料理を、もっと多くの方にゆったり楽しんでいただきたい」というお客様の声に背中を押され、新たな挑戦として今の形へと進んできました。

私たちが料理に込めているのは、味だけではありません。
食べ終えたあとに、体が軽くなるような心地よさや、ふっと心がほどけるような満足感。
そんな「体と心の両方に届く食事」を日々追い求めています。

上海料理は、長い歴史の中でさまざまな地域の文化が重なり合いながら育まれてきた料理です。
江蘇や浙江の豊かな食文化をルーツに持ちながら、時代とともに進化し続けてきたその味わいは、どこか懐かしく、そして新しさも感じられる奥深さがあります。

当店では、上海の有名ホテルで研鑽を積んだシェフのもとで学んだ料理人が、本格的な高級上海料理と家庭の温もりを感じる料理を融合させ、一皿一皿丁寧に仕上げています。
さらに私は毎日、自ら市場や生産地へ足を運び、食材を見極めています。
自分の大切な人に食べてもらいたいと思えるものだけを選び、その日の一番良い状態でお届けする。
それが私たちの変わらない姿勢です。

お客様が一口目を召し上がった瞬間の表情や、「美味しい」という何気ない一言、そして帰り際に見せてくださる笑顔。
その一つひとつが、私にとって何よりの喜びであり、この道を続けてきた理由そのものです。

そして今、私たちは新たな一歩を踏み出そうとしています。

これまで店舗という空間の中でしかお届けできなかった味を、もっと自由に、もっと多くの方の日常へ届けていきたい。

遠く離れた場所にいても、同じ食卓を囲んでいるような温かさを感じてもらいたい。
上海で育まれてきた食文化と、これまで積み重ねてきた私たちの想い。
そのすべてを形にし、新しい価値として広げていく挑戦です。

このプロジェクトは、これまでの歩みの延長であり、これからの可能性を広げる大切な一歩だと考えています。

上海租界で長年ご愛顧いただいている名物「火鍋スープ」を、ご家庭でもそのまま楽しんでいただける形にしました。

上海という街は、さまざまな食文化が交わりながら発展してきた場所です。
そのエッセンスを一つの鍋に凝縮したのが、上海租界の火鍋です。

赤と白、2種類のスープが1セット。

コクと旨味をじっくり味わう白湯スープと、香りと深みを楽しむ赤スープ。
それぞれが重なり合うことで、最後まで飽きることなく楽しめる味わいに仕上げています。

冷凍されたスープは、そのまま鍋に入れて火にかけるだけ。
特別な技術や準備は必要ありません。お好きな具材を入れるだけで、ご自宅が上海の食卓へと変わります。

さらにこのスープは、鍋料理だけにとどまりません。
麺料理や雑炊、スープ料理など、日々の食事に幅広く活用できる出汁としてもお使いいただけます。
ひとつあるだけで、食卓の可能性が広がる存在です。

この商品が生まれた背景には、お客様の声があります。
現在、お弁当の配達なども行う中で、「この味を家でも楽しみたい」「火鍋を自宅で囲みたい」というお声を数多くいただいてきました。

その想いに応えるため、店舗の味をそのまま届ける方法として、冷凍スープという形にたどり着きました。

上海租界の火鍋スープの核となるのは、時間を惜しまない出汁づくりです。
丹波鶏を丸ごと使用し、7時間から8時間かけてじっくりと煮込み、旨味を余すことなく引き出します。そこにオーガニックの調味料を合わせ、体にやさしく、自然な美味しさを大切に仕上げています。

また、辛さはお好みに合わせて調整できるため、小さなお子様から大人まで、それぞれの楽しみ方で味わっていただけます。

素材、時間、技術、そして想い。
そのすべてを重ねて完成したのが、この火鍋スープです。

お店で感じていただいているあの味わいを、ご自宅でも。
日常の食卓に、少し特別な時間をお届けします。

本プロジェクトで実現したいのは、「上海租界の火鍋をご家庭で楽しめる世界」をつくることです。

これまで、私たちの火鍋は大阪・心斎橋の店舗でしか味わうことができませんでした。
丹波鶏を丸ごと使い、7〜8時間という時間をかけて丁寧に仕込むスープ。
その一杯には、素材の力と、積み重ねてきた技術、そしてお客様に喜んでいただきたいという想いが詰まっています。

しかし同時に、その味を届けられる場所が限られていることにも、もどかしさを感じていました。

遠方からわざわざ足を運んでくださるお客様。
「また食べたいけど、なかなか来られない」とおっしゃるお客様。
そして、「この味を家族にも食べさせてあげたい」という声。

そのすべてに応えたい。
その想いから、この火鍋スープを冷凍という形で全国へお届けする挑戦を決めました。

このプロジェクトによって、

・遠方で来店が難しい方でも、同じ味をそのまま楽しめる
・ご自宅で手軽に、本格的な火鍋の時間を味わえる
・家族や大切な人と囲む、あたたかい食卓の時間が生まれる

そんな新しい日常を実現していきたいと考えています。

実際にご来店いただいたお客様からは、こんなお声をいただいています。

こうしたお声の一つひとつが、私たちの原動力です。
料理を通して、誰かの大切な時間を彩ることができている。その実感があるからこそ、この味をもっと多くの方へ届けたいと強く思うようになりました。

そしてこのプロジェクトには、もう一つ大きな目標があります。

それは、「上海租界の火鍋スープをたくさんの人に知っていただくこと」

そして、「上海料理といえば上海租界」と言っていただける存在になることです。

上海に飛行機に乗って行かなくても、心斎橋で上海を味わえる。

その体験を、これからはご自宅でも感じていただけるようにしたい。

この一杯のスープをきっかけに、場所を超えて想いが広がり、上海租界という名前が多くの方の日常の中に自然と溶け込んでいく。
そして将来的には、各地へと展開し、より身近な存在として愛されるブランドへと成長していきたいと考えています。

このプロジェクトは、これまで積み重ねてきた想いを形にする挑戦です。

今回のクラウドファンディングでは以下のリターンを用意しました。

【上海租界の火鍋スープ 赤・白セット×2】

上海租界で人気の火鍋スープを、ご自宅でたっぷり楽しんでいただけるお得な2セットプランです。
丹波鶏を丸ごと使用し、7〜8時間かけて丁寧に仕込んだ本格出汁を冷凍でお届け。
コク深い白湯スープと、香り豊かな赤スープの2種類を、それぞれ2セットご用意しました。

ご家族での食事や、ご友人との集まりなど、少し特別な食卓を囲みたいシーンにもぴったりです。
まとめてご購入いただくことで、通常より1,000円お得にお楽しみいただけます。

名称：冷凍スープ
内容：赤スープ720ml×2／白スープ720ml×2（2人前×2セット）
配送：冷凍

日常の中に、上海租界の味わいとあたたかな時間をぜひお楽しみください。

【上海租界 お食事券 11,000円分）】

大阪・心斎橋の上海租界にてご利用いただける、11,000円分のお食事券です。
本格上海料理を、ランチ・ディナーどちらでもゆっくりとお楽しみいただけます。
人気の火鍋をはじめ、こだわりの一皿一皿を存分に味わっていただける内容です。

ご家族やご友人との特別な時間や、大切な日のご利用にもおすすめです。
心斎橋で過ごす、上海租界ならではの特別なひとときをぜひご体験ください。

【スペシャル企業スポンサー】

本プロジェクトを応援してくださる企業様のロゴを、上海租界の店内に掲載させていただきます。
ご来店される多くのお客様の目に触れる空間に加え、企業様専用のQRコードも設置。
店舗での体験をきっかけに、企業様のサービスや想いへとつながる導線を生み出します。

上海租界の世界観の中で、リアルな接点とデジタルの広がりを掛け合わせた、新しい価値発信の場としてご活用いただけます。

掲載期間は1年間、限定10社のみの特別なご案内です。

より深くプロジェクトに関わっていただくパートナーとして、ご一緒できましたら幸いです。
上海租界の挑戦とともに、新たな価値とつながりを創出する機会として、ぜひご参加ください。

上記以外にもリターンをたくさん用意しております。
ぜひリターン一覧をご覧ください。

2026年5月　クラウドファンディング開始

2026年6月末　クラウドファンディング終了

2026年8月　リターン実施

ここまでお読みいただき、本当にありがとうございます。

飲食店として歩んできた8年間は、決して平坦な道ではありませんでした。
思うようにいかない日々や、不安に押しつぶされそうになる瞬間もありました。

それでもここまで続けてこられたのは、お客様の「美味しい」という一言があったからです。
料理を口にした瞬間の笑顔や、「また来ます」と言ってくださるその言葉に、何度も救われ、前に進む力をいただいてきました。

この火鍋スープには、そんな日々の積み重ねがすべて詰まっています。

素材へのこだわり、時間をかけて仕込む手間、そして何より、お客様に喜んでいただきたいという想い。その一つひとつを大切に重ねてきたからこそ、今の味があります。

これからは、この味をもっと多くの方へ届けていきたい。

例えば、仕事終わりにご自宅でほっと一息つきながら鍋を囲む時間。
ご家族で食卓を囲み、「美味しいね」と笑い合うひととき。
友人との集まりや、特別な日の食事として、少しだけ贅沢な時間を楽しむ瞬間。

そんな日常の中に、この火鍋スープが自然と溶け込み、誰かの大切な時間をあたたかく彩る存在になれたらと願っています。

そしてその体験の先に、「実際のお店にも行ってみたい」と思っていただける。
ご自宅でのひとときが、心斎橋の上海租界へとつながっていく。そんな流れが生まれていくことを願っています。

このクラウドファンディングは、私たちにとって新しい挑戦であり、未来への大きな一歩です。
一つのスープから始まるご縁が、人と人をつなぎ、かけがえのない時間へと広がっていくと信じています。

そしてその一歩は、皆さまと一緒に進んでいきたいと心から思っています。

もしこの想いに共感していただけましたら、ぜひこの挑戦にお力をお貸しください。
一人でも多くの方の日常にこの味を届けるために、応援していただけましたら幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

上海租界
・店舗の場所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目17-27日宝ニューコロンブス7F
・営業時間
：ランチ(予約制)11:30～15:00：ディナー18:00～

上海租界のHP