はじめに、ご挨拶

はじめまして。ご覧いただきありがとうございます。東京都門前仲町で、創作イタリアン「lib」を運営しています、オーナーシェフの須賀優作です。

　　　　　　　　　　　　　　　　須賀　優作

今回、どうしても形にしたいプロジェクトがあります。それが、門前仲町の野崎クリニックで関わる障害のある方々が育てたバジルを、ひとつの“商品”として届けることです。

libのご紹介

ここで改めてlibをご紹介します！

libは、「日常の少し先にある特別な時間」をテーマに、去年の令和7年8月1日にオープンしたビストロです。

全国各地の生産者から届く旬の食材を主役に、フレンチやイタリアンの技法を取り入れ、それぞれの素材が持つ個性や季節感を大切にし、素材魅力を引き出した料理をご用意しています。

生産者の想いが詰まった食材を、自由な発想と丁寧な仕事で一皿一皿丁寧に仕立てています。

特別な日だけでなく、日常の中でも気軽に楽しんでいただけるよう気取らず、だけど記憶に残る。そんな料理と時間を門前仲町の「lib」からお届けします。

【蝦夷鹿のクリスピー仕立て】

【鶏もも肉のラグーパスタ】

料理だけでなく、音楽、空間、サービスまで含めて、誰かと過ごす時間が少し豊かになる場所を目指しています。

この挑戦を通じて、より多くの方にlibを知っていただき、地域に愛される店へ成長していきたいと考えています。

皆さまのご支援をよろしくお願いいたします。

このプロジェクトについて

正直に言うと、「支援」という言葉だけでは続かないと思っています。

大事なのは、

“ちゃんと美味しくて、ちゃんと売れること”

今回使うバジルは、香りが強く、雑味がなく、

料理としてしっかり成立するポテンシャルがあります。でも、その価値はまだ十分に届いていません。

このプロジェクトでは、野崎クリニックで関わる障害のある方々が育てたバジルを用いて、新たなプロダクトを創り出すことを目指しています。

私たちは彼らと共に、バジルの美味しさだけでなく、その背景にあるストーリーや彼らの努力を多くの人々に届けたいと考えています。

単なる支援ではなく、共に価値を創造し、消費者の皆様にその価値を感じていただくことが私たちの目標です。

プロジェクト立ち上げの背景

このプロジェクトを始めるきっかけは、日常の中で出会った障害のある方々の素晴らしい仕事ぶりに感動したことでした。

彼らが心を込めて育てたバジルは、味も香りも素晴らしく、私たちはそれをただの商品としてではなく、彼らの努力と情熱を伝えるプロジェクトとして世に送り出したいと考えました。

社会の中で埋もれてしまいがちな彼らの能力を、より多くの人々に知ってもらうために、このプロジェクトを立ち上げました。

リターンについて

3,000円

お礼メッセージ＋活動報告

⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻

5,000円

LIB BASIL SAUCE 01

* 野崎クリニックの皆さんと作るバジルソース

* 限定レシピ付き

⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻

10,000円

特別な一皿チケット

* LIBで使える限定メニュー1皿

* 有効期限：6ヶ月

⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻

20,000円

支援者様限定特別コース（1名）

* 季節食材を使った特別コース

* 通常営業では提供しない内容

* 有効期限：1年

⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻

30,000円

支援者様限定特別コース（2名）

* デートや記念日向け

* 季節食材を使った特別コース

* 通常営業では提供しない内容

⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻

50,000円

シェフズテーブル（2名）

* カウンター最前列確約

* その日の最高食材で構成

* 調理説明・ペアリング提案付き

* 特別コースとの差別化ができる

⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻ ⸻

100,000円

LIB貸切ディナー

* 6名まで

* シェフおまかせコース

* 記念日や接待向け

* 有効期限：1年

【バジルソース】

【ジェノベーゼ】

ご支援いただいた支援金は、株式会社LIBERAの事業拡大に使用させていただきます。

最後に

最後に、私たちのプロジェクトにご興味をお持ちいただき、心より感謝申し上げます。

このプロジェクトを通じて、障害のある方々と共に価値を創造し続けることができればと願っています。

皆様のご支援とご協力があればこそ、私たちはその夢を実現することができます。どうぞ、私たちと一緒に新しい価値を築いていきましょう。