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クラウドファンディングも、6月20日で残り10日となりました。ここまで応援してくださった皆さま、本当にありがとうございます。今年の5月、ガルテンビではエチオピア・カッファの生産者デンカラムから、5種類の生豆を輸入しました。Natural、Washed、Red Honey、Community Lot、そしてAnaerobic Natural。その中でもAnaerobic Naturalは、ガルテンビが今年初めてデンカラムに依頼した、完全受注生産の特別なロットです。Anaerobic Naturalとは、コーヒーチェリーを酸素に触れにくい状態で発酵させる精製方法です。通常のナチュラル製法よりも発酵の管理が繊細で、うまく仕上がると、果実感や甘さ、華やかな香りがより印象的に表れます。今回のロットは、ガルテンビとデンカラムの関係性の中で実現した、ガルテンビだけのために仕込んでもらった完全受注ロットです。生産量は、世界で240kgのみ。そして、そのすべてがガルテンビのために作られたものです。完成したコーヒーをただ仕入れるのではなく、この味を基準にして、来年以降の精製にもフィードバックを重ねていきます。今回のAnaerobic Naturalは、ガルテンビとデンカラムにとって、新しい取り組みの第一歩でもあります。その特別なロットを、クラウドファンディング残り10日というタイミングで、限定リターンとして追加します。追加リターン・Anaerobic Natural 焙煎豆 200g・Anaerobic Natural ドリップバッグ 10個焙煎豆は、豆の状態か、粉の状態を選んでいただけます。ドリップバッグは、器具がなくても手軽に、この特別なロットを味わっていただける形でご用意します。ガルテンビにとっても初めての、完全受注生産のAnaerobic Natural。ぜひこの機会に、デンカラムとの新しい取り組みの最初の味を楽しんでいただけるとうれしいです。クラウドファンディング終了まで、残り10日。最後まで応援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
