6月28日、皆さまの温かいご支援のおかげで、クラウドファンディングの目標金額を達成することができました。ご支援くださった皆さま、応援・シェアしてくださった皆さま、本当にありがとうございます。クラウドファンディングは、6月30日20時まで続きます。現在、店舗改装に向けて打ち合わせも進めており、7月13日から改装工事が始まる予定です。少しずつではありますが、ガルテンビをより良い場所にしていくための準備が、具体的に動き始めています。目標金額は達成しましたが、店舗改装に加えて、老朽化してきたグラインダーの買い替えや、店内環境を整えるためのエアコン設置など、まだ整えていきたい部分があります。残りわずかな期間でいただいたご支援も、これからのガルテンビをより良い場所にしていくために、大切に使わせていただきます。最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。
クラウドファンディングも、6月20日で残り10日となりました。ここまで応援してくださった皆さま、本当にありがとうございます。今年の5月、ガルテンビではエチオピア・カッファの生産者デンカラムから、5種類の生豆を輸入しました。Natural、Washed、Red Honey、Community Lot、そしてAnaerobic Natural。その中でもAnaerobic Naturalは、ガルテンビが今年初めてデンカラムに依頼した、完全受注生産の特別なロットです。Anaerobic Naturalとは、コーヒーチェリーを酸素に触れにくい状態で発酵させる精製方法です。通常のナチュラル製法よりも発酵の管理が繊細で、うまく仕上がると、果実感や甘さ、華やかな香りがより印象的に表れます。今回のロットは、ガルテンビとデンカラムの関係性の中で実現した、ガルテンビだけのために仕込んでもらった完全受注ロットです。生産量は、世界で240kgのみ。そして、そのすべてがガルテンビのために作られたものです。完成したコーヒーをただ仕入れるのではなく、この味を基準にして、来年以降の精製にもフィードバックを重ねていきます。今回のAnaerobic Naturalは、ガルテンビとデンカラムにとって、新しい取り組みの第一歩でもあります。その特別なロットを、クラウドファンディング残り10日というタイミングで、限定リターンとして追加します。追加リターン・Anaerobic Natural 焙煎豆 200g・Anaerobic Natural ドリップバッグ 10個焙煎豆は、豆の状態か、粉の状態を選んでいただけます。ドリップバッグは、器具がなくても手軽に、この特別なロットを味わっていただける形でご用意します。ガルテンビにとっても初めての、完全受注生産のAnaerobic Natural。ぜひこの機会に、デンカラムとの新しい取り組みの最初の味を楽しんでいただけるとうれしいです。クラウドファンディング終了まで、残り10日。最後まで応援のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
【新しいエチオピアの生豆が届きました】いつもガルテンビを応援してくださり、ありがとうございます。先日、エチオピア・カッファから今年のコーヒー生豆が無事に到着しました。届いたのは、ガルテンビが継続して取引している生産者・デンカラムのコーヒーです。Natural、Washedに加えて、今回はRed HoneyやAnaerobic Natural、Community Lotなど、これまでよりも幅広いラインナップが入ってきました。新しい豆が届くたびに、「今年はどんな味になっているのか」「どんなふうに焙煎して、みなさんに届けられるのか」とても楽しみな気持ちになります。一方で、扱う豆の種類や量が増えるほど、焙煎や保管、出荷のためのスペースも必要になってきます。今回のクラウドファンディングで目指している店内拡張は、まさにこの新しいコーヒーたちを、より良い状態でみなさんに届けていくための大切な挑戦です。エチオピアから届いたコーヒーを、これから少しずつ焙煎し、みなさんにお届けしていきます。引き続き、応援していただけると嬉しいです。
いつもガルテンビを応援していただき、本当にありがとうございます。クラウドファンディングの公開から1週間が経ち、現在 547,000円 のご支援が集まりました。公開直後からたくさんの方に応援していただき、夫婦ともに本当に励みになっています。ご支援くださった皆さま、シェアしてくださった皆さま、温かい言葉をかけてくださった皆さま、本当にありがとうございます。ただ、目標金額の 200万円 までは、まだまだ遠い道のりです。そこで今回、より多くの方に手に取っていただきやすいように、新しいリターンを追加しました。お店で使えるドリンクチケットや、クラファン限定グッズ、焙煎豆セットなど、ガルテンビらしいリターンを新しくご用意しています。すでにご支援いただいた方の追加購入も、もちろんとても嬉しいです。また、「こんなリターンあるよ」と、ご家族やご友人、コーヒー好きの方に勧めていただけるだけでも大きな力になります。ガルテンビをこれからも続けていくために、そして焙煎・製造の環境を整えて、もっと良い空間でコーヒーを届けていくために、引き続き応援していただけると嬉しいです。最後までどうぞよろしくお願いいたします。
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