LINEで送る【はじめに】
はじめまして。Trattoria RONDONE（ロンドーネ）オーナーシェフの藤田です。
名古屋で小さなイタリア料理店を営んでおり、店内はテーブル12席、カウンター6席。料理・接客・仕込み、そしてオンラインで販売しているチーズケーキの製造まで、すべて一人で行っています。
【今回の挑戦について】
正直にお伝えします。
ここ数ヶ月で店舗の売上は大きく落ち込み、
以前は100万円を超えていた売上も、現在は80万円前後まで下がっています。
オンライン販売も少しずつ伸びてはいるものの、
まだお店を支えられるほどではありません。
そんな中、前回クラウドファンディングに挑戦しました。
結果は、決して大きなものではありませんでした。
ですが、それでも2名の方が支援してくださいました。
その中のお一人は、10万円という大きなご支援をしてくださいました。
【この挑戦をもう一度やる理由】
正直に言えば、「もうやめた方がいいのではないか」と考えたこともあります。
それでも、やめなかった理由はひとつです。
👉 支えてくださる方がいるからです。
たった2人かもしれません。
でも、自分にとっては“2人も”です。
そのご支援がなければ、
今こうしてもう一度挑戦しようとは思えませんでした。
【今回の新作について】
今回のクラウドファンディングでは、
もう一度立て直すための“勝負の新作”を作りました。
🍰「とろける濃厚 ピスタチオショコラバスク」
ピスタチオを贅沢に練り込んだチーズケーキ生地に、
中に濃厚なガナッシュを閉じ込めて焼き上げています。
ナイフを入れると、中には濃厚なチョコレート。
ピスタチオの香ばしさと、ショコラのコク。
重すぎず、それでいてしっかり濃厚。
👉 **“ちょっと特別な日に食べたくなる一台”**を目指しました。
【この商品にかけていること】
正直に言うと、ピスタチオは原価が高く、
手間もかかるため、決して効率の良い商品ではありません。
それでもこの商品を作ったのは、
👉 「これを看板商品にしたい」と思ったからです。
ここでしっかり評価していただければ、これから先に繋がると信じています。
【最後に】
ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。
小さなお店ですが、料理もお菓子も、一つ一つ丁寧に作っています。
今回の挑戦が、これから先もお店を続けていくための大きな一歩になります。
もし少しでも「食べてみたい」「応援したい」と思っていただけたら、
ご支援いただけますと本当に嬉しいです。
心を込めてお作りし、責任をもってお届けいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
Trattoria RONDONE
藤田
6月30日クラウドファンディング終了
7月15日～順次リターンの発送
コメント
もっと見る