長野県南信州から愛をお届け

はじめまして、sale e pepe（サレエペペ）の坂巻です。長野県飯田市で手づくり生パスタ専門店を営んでおります。
まもなく開業20周年を迎える私たちの小さなお店から、南信州の豊かな食材を活かした特別なコースメニューをお届けしたいという想いで、今回クラウドファンディングを立ち上げました。

このプロジェクトを始めた理由

コロナ禍以降、来店客数、売り上げの回復に思った以上に時間がかかっており、資金繰りが厳しい状況が続いています。
しかし、この困難な状況を嘆くのではなく、むしろこれを機会として捉えたいと思っています。せっかくの20周年という節目だからこそ、今まで以上に地域の皆様や遠方のお客様に愛されるお店になりたいのです。

[プロジェクト実行者のポートレート写真]

私たちの想いと南信州の魅力

私たちは飯田市の域産域消の食育店に登録されており、南信州地域の新鮮な食材にこだわり続けてきました。この地域には、都市部では味わえない本当に美味しい野菜やジビエがたくさんあります。
小麦粉と卵から丁寧に練り上げて作る手づくりの生パスタと、この土地ならではの食材が組み合わさったとき、それは単なる食事を超えた【南信州の味わいそのもの】になると信じています。

[地元野菜の写真]

20周年記念コースメニューについて

今回皆様からの支援をいただいて実現したいのは、南信州の食材をふんだんに使った特別コースメニューです。地元の新鮮な野菜、上質なジビエ、そして私たちが20年かけて磨き上げてきた手づくり生パスタの技術を結集します。
価格は1万円程度を予定しており、普段のメニューでは表現できない、まさに【南信州の豊かさを一皿に込めた】特別な体験をお届けします。

これまでの歩みと私たちの想い

20年前に小さなパスタ店として始まった私たちですが、地域の皆様に支えられながら、一つ一つ丁寧にパスタを作り続けてきました。
南信州地域の食材を使った料理をもっと多くのお客様に届けたい、地域外の人にも知っていただきたい、そして遠方からわざわざ来る価値のある店であることを伝えたい。そんな想いで毎日営業を続けています。

[調理中の写真]

支援いただく皆様へのお返し

ご支援いただいた皆様には、20周年記念特別コースメニューのお食事券をメインリターンとしてご用意いたします。このコースは支援者様だけの特別メニューとして、通常営業では味わえない内容となります。
また、遠方の方にも南信州の味をお届けできるよう、手づくり生パスタや地元食材を使った商品のお取り寄せリターンもご用意する予定です。

[完成料理の写真]

実現に向けたスケジュール

2026年5月末が20周年の記念日となります。
2026年６月末にクラウドファウンディングを終了し、７月末までに『20周年特別コース』のチケットを発送いたします。

最後に皆様へ

小さなパスタ店の大きな夢に、どうか力を貸してください。皆様からのご支援は、単なる資金援助を超えて、私たちが地域と共に歩み続けるための大切な応援メッセージだと受け止めています。
20年間培ってきた想いと技術を込めて、南信州の恵みあふれる特別な体験をお届けいたします。遠方の方も、地元の方も、ぜひ私たちと一緒に新しい【南信州の味】を創り上げていきませんか。