「コロナで全てを失いました。」

それでも、料理だけは捨てられませんでした。

和食で鍛え、居酒屋で成長し、

複数店舗を展開するまで走り続けた私の人生は、

コロナ禍で一瞬でゼロになりました。

悔しくて、情けなくて、

それでも包丁を置くことだけはできなかった。

だから今、

“人生で一番うまい店”を福岡に作るために、

もう一度立ち上がります。

どうか、この再挑戦に力を貸してください。

■ 和食で見つけた“料理の本当の楽しさ”

私は和食の世界に飛び込みました。

活き造り、寿司、天ぷらと和食の技術を徹底的に学び、創作料理を作り料理の楽しさ、面白さを実感しました。

気づけば副店長になり、

さらに複数店舗を任される責任者になり、

経営者として店舗展開まで経験しました。

毎日が挑戦で、毎日が楽しかった。

「料理で人を幸せにする」

その実感が、私をどこまでも前へ押し出してくれた。

■ しかし、コロナ禍ですべてが終わった

順調に見えた未来は、突然崩れ落ちました。

コロナ禍で、私が育ててきた全店舗を閉店。

仲間も、店も、未来の計画も、一瞬で消えました。

あの日の悔しさ、虚しさ、無力感。

「自分は何も守れなかった」

その現実が、何度も心を折りにきました。

店の鍵を返した帰り道、

涙が止まらなかったことを今でも覚えています。

■ それでも、料理を嫌いになることだけはできなかった

すべてを失っても、

料理をつくることだけはやめられませんでした。

料理をしているときだけは、

心が前を向いてくれた。

「もう一度立ち上がれるかもしれない」

そんな小さな希望をくれた。

だから私は、ゼロからやり直すことを決めました。

■ 「いつか、自分の最高の店を出したい」

これは夢ではありません。

人生を取り戻すための挑戦です。

和食で学んだ技術。

居酒屋で掴んだ熱量。

経営で得た視点。

失った悔しさと、積み直した経験。

そのすべてを注ぎ込んで、

福岡に“最高の店”をつくります。

ただ美味しいだけではない。

ただ綺麗なだけでもない。

五感を刺激し、心が動く料理。

アートのように美しく、

一口で記憶に残る料理。

そんな店をつくりたい。

■ だから、あなたの力を貸してほしい

私はもう一度、料理人として、経営者として、

そして一人の人間として、立ち上がりたい。

失ったからこそ、強くなれた。

諦めなかったからこそ、ここまで来た。

でも、ここから先は、

あなたの応援が必要です。

どうか、私の再挑戦に力を貸してください。

もう一度、夢を見させてください。

福岡に、最高の店を一緒につくってください。

◼️リターン詳細◼️

1000円：お礼メッセージ

3,000円：お店のロゴ入りコースター

• 5000円:ランチ券（1名）

7000円:ディナーコース（1名）

12,000円→2名分ディナーコース

　　または1名分五感アートフルコース

20,000円→2名分五感アートフルコース

• 30,000円：６名様まで宴会コース(ドリンク付き)
• 100,000円：プレミアム年間パス（月1回五感アートフルコース2名分）

◼️リターン開始日◼️

・ご利用方法：HP/お電話よりご予約をお願いいたします。ご予約の際にクラウドファンディングで支援した旨をお伝えください。

　：チケットは弊社店舗Quest でのお買い物の際にご利用いただけます。

・有効期限：2026年12月から2027年12月末まで

◼️スケジュール◼️

2026年7月　物件契約完了

2026年8月　クラウドファンディング終了

2026年10月　内装工事開始

2026年12月25日　新店舗オープン

2027年1月　リターン発送

◼️諸費用◼️

物件取得費：約100万円

内装工事費：約200万円

設備費：約100万円

運転資金：約50万円

人件費：約50万円

広報費：約30万円