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30年以上使用した機械が限界を迎えています
はじめまして。長年にわたって国産無添加のハム・ソーセージ作りに情熱を注ぎ続けている肉屋です。
創業から化学調味料や保存料に頼らず、丁寧な製法と時間をかけた熟成で本物の美味しさを追求してきました。
今年、創業50周年という節目の年を迎えた矢先、私たちの製造の要であるスモークハウスが故障してしまいました。
今までこのスモークハウスを30年間以上、修理を重ねながら大切に使ってきました。
しかし、交換部品の製造が終了。
老朽化も進み、いつ止まっておかしくない状況になっています。
機械が止まれば50年続けてきた味が消えてしまう可能性があります。
私たちは創業から効率よりも品質をずっと守り続けてきました。
先代が歯をくしばりながらずっと守ってきた肉屋を次の世代へつなげたいです。
だからこそ、今回機械再建に踏み切る決断をしました。
再建にかかる費用は約3,000万円
現代の食品業界では、効率性や利益を重視し添加物に依存した大量生産が当たり前になっています。
実際に国産無添加のハム・ソーセージをスーパーなどで探してもほとんど見つけることができません。
国産無添加を諦めれば圧倒的に楽で利益も多く出るのかもしれません。
しかし私たちは、日本の生産者様と手を取り合いコストが高く効率が悪くても本物だけを食卓へ届けるため国産無添加を頑固に続けてきました。
今回のプロジェクトで自己資金も投入しますがそれだけでは足りません。
お恥ずかしい話ですが、ギリギリまで自社だけで補填しようと動いていました。
しかし、あまりにも巨額な設備投資の壁を前に、今回初めてクラウドファンディングを立ち上げました。
この危機を乗り越えるために、私たちと同じように【国産無添加で日本の食を守る】という価値観を共有し応援してくださる方が一人でもいたら未来へ進む力になります。
日本の食文化を元気にしたい
創業以来、地域の皆様に愛され続けてきた無添加ハム・ソーセージは、多くのリピーターの方々に支えられています。
SNSでは、私たちの取り組みに熱いメッセージをくださる方々も増え、今回のプロジェクトにも背中を押してくださいました。
また、地元の食文化を大切にする活動にも積極的に参加し、伝統的な製法の価値を広める活動を続けています。
弊社では、「ポリポリくん」を地元の子ども食堂へお届けする取り組みを行っています。
毎月、ポリポリくん1袋につき1円分を、現物寄付という形で子ども食堂へ寄付しています。
ささやかな活動ではありますが、今後も本取り組みを大切にし今後も継続していきます。
今回の危機を機に、より多くの方々にその価値を知っていただけることを願っています。
日本の食を未来へつなげたい
スモークハウスを再建すれば、無添加製法による本物の味を次の世代に継承することができます。
添加物に頼らない製造技術は、一度失われてしまえば二度と取り戻すことはできません。
私たちが目指しているのは、単なる機械の再建ではありません。
日本の食の安全と伝統的な製法を守り抜き、子どもたちが安心して食べられる食品を作り続けられる環境を維持することです。
支援してくださる皆様とともに、日本の食文化を未来に繋ぐネットワークを築いていきたいと考えています。
心を込めて、支援額に応じた様々なリターンをご用意いたします
1,000円からのとにかく応援では、心からのお礼のメッセージをお送りします。
7,000円のポリポリフランク5パックセットは、サイトウハムで一番人気のポリポリくんの生地を使用したクラウドファンディング限定のソーセージをお届けします。
10,000円以上では人気商品詰め合わせ応援セットをお届けします。
1日でも早くスモークハウスを再建させたい
6月に機械契約完了しプロジェクトを公開。8月上旬にリターン発送します。
私たちの繁忙期を避けて丁寧に対応させていただきます。
心を込めて作った無添加製法による製品を支援してくださった皆様にお届けします。
2026年6月 機械契約完了
2026年7月 クラウドファンディング終了
2026月8月 上旬リターン発送スタート
2026年11月 機械再建
資金の使い道について
機械設備費3,000万円のうち目標金額1000万円を機械設備費に活用させていただきます。
不足分は自己資金等で補填します。
目標金額を超えた場合、機械設備費に活用させていただきます。
サイトウハムの史上最大の挑戦です。
最後まで読んでいただき本当にありがとうございます。
50年間大切に守り続けてきた無添加製法と、それを支えてくださった皆様への感謝の気持ちは言葉では表現しきれません。
今回の危機を、より多くの方々に私たちの理念を知っていただく機会と前向きに捉え、一緒に伝統を未来に繋いでいく仲間を増やしていきたいと思っています。
どうか温かいご支援をお願いいたします。皆様お一人お一人のお気持ちが、国産無添加で安心できる日本の食文化を守る大きな力となります。心より、よろしくお願いいたします。
