はじめに。Patisserie Libraについて
愛媛県宇和島市の丸之内という場所で、小さな洋菓子店「Patisserie Libra（パティスリー・リブラ）」を営む、店主の辻 俊光と申します 。
「ひとくち食べれば、誰もが笑顔になれる特別なスイーツを」
そんな想いを胸に、日々こだわりを詰め込んだケーキや焼き菓子を焼き上げています。
特別な日のデコレーションケーキから、日常のちょっとしたご褒美まで、地域の皆様の人生の節目に寄り添えるお店でありたいと走り続けてきました。
おかげさまで、これまで多くの地元のお客様に支えられ、SNSを通じてもたくさんの方々と繋がることができました 。
お店に足を運んでくださるお客様の「おいしい！」の笑顔こそが、店主である私の何よりの原動力です。
もっと近く、もっと安心に。移転を決意した理由
そんな私が、この度、宇和島市桜町へと店舗を移転するという大きな決断をいたしました 。
同じ宇和島市内、車で5分〜10分ほどの距離への引っ越しです 。
これまでの丸之内の店舗は、私にとって宝物のような場所でしたが、同時にいくつかのお客様への「心苦しさ」を抱える場所でもありました 。
現在の店舗は消防署のすぐ向かい側に位置しています 。
専用の駐車場がなく、お店の入り口の目の前は消防車が出動する重要な場所です 。
そのため、お客様が「車を停めにくい」「ゆっくりケーキを選びにくい」という、大変なご不便をおかけしていました 。
「現在の丸之内の販売スペース」
「もっとお客様が、いつでも安心して立ち寄れる場所にしたい」
「小さなお子様連れのご家族も、ゆっくりとお菓子を選べる空間を作りたい」
その想いが、今回の移転の第一の理由です 。
さらに、新しい店舗は、厨房と販売スペースを合わせると、これまでの約2倍の広さになります 。
これまでは店舗の狭さゆえに実現できなかった、より豊富な品揃えや、たくさんのお客様に喜んでいただける仕組みを作るための、店主としての「前向きなステップアップ」としての挑戦です 。
理想のお店を諦めたくない。立ちはだかった試練
しかし、この夢に向けた一歩は、決して平坦なものではありませんでした。
昨今の世界的な物価高騰や建築資材の値上がりは、私の想像を遥かに超えていました 。
当初の計画から大幅に膨らんでいく改装費用の見積もりを前に、一時は「理想のお店作りを妥協するべきか」、あるいは「移転そのものを諦めるべきか」という考えすら頭をよぎりました 。
本来であればもっと早くオープンできているはずの計画でした 。
しかし、予期せぬ現実の壁を前に、一時は完全に立ち往生してしまったのです 。
それでも諦めずに前を向くことができたのは、いつもお店に足を運んでくださるお客様や、温かい言葉をかけてくださる皆様の存在があったからです 。
「新しくなるのを楽しみにしているよ」「応援しているからね」その一言一言が、私の背中を押してくれました 。
私は今、補助金などの活用も含め、自分にできる限りの努力を必死に続けています 。ただ、妥協のない理想の店舗を完成させ、移転に伴う準備期間を乗り越えて新しいスタートを切るためには、どうしても私の力だけでは届かない、あと一歩の支えが必要です 。
「お客様が心から安心して、笑顔でお菓子を選べる場所をどうしても作りたい」
この想いを形にするため、皆様のお力を貸していただきたく、このプロジェクトを立ち上げました。
新しい「Patisserie Libra」が目指す未来
皆様からいただいた温かいご支援は、新しい店舗でお客様をお迎えするための改装費や、より美味しいスイーツをお届けするための厨房機材の導入費用として大切に使わせていただきます。
今秋のオープンを目指して準備を進めている新店舗（宇和島市桜町）では、店主として以下のような「これまで以上のおもてなし」をお届けします 。
広々とした安心の駐車スペース： いつでも安全にお車を停めて、ゆったりとご来店いただけます 。
2倍に広がる魅力的な販売スペース： 焼き菓子やケーキのラインナップを増やし、選ぶ楽しさを倍増させます 。
より丁寧なお菓子作りを叶える厨房： 広くなった厨房で、さらにクオリティの高いスイーツを安定してお届けします 。
お店の改装や引越し、機材の移動に伴い、2週間ほどお店をお休みさせていただく期間がございます 。
その間、皆様にお会いできないのは少し寂しいですが、何倍もパワーアップして皆様をお迎えすることをお約束します。
心を込めたリターンのご紹介
今回、応援してくださった皆様へ、Patisserie Libraらしいお返しを多数ご用意しました。
宇和島近郊のお客様はもちろん、全国のスイーツ好きな皆様にも喜んでいただけるラインナップです 。
オープン限定・特別ケーキセット（店頭受取）： 新店舗のスタートを記念した、支援者様だけの特別なセットです 。
自慢の焼き菓子ギフトセット（全国発送対応）： 遠方の方にもリブラの味をお届けできるよう、真心込めて焼き上げて発送します 。
【皆様の声から生まれた】リブラ特製・オリジナル保冷バッグ： 以前より店頭でお客様から「リブラのロゴが入った保冷バッグが欲しい」という嬉しいお声をいただいておりました 。今回のプロジェクトを機に、大切なケーキがすっぽり入るお洒落なオリジナル保冷バッグを制作し、リターンとしてお届けします ！
その他、お気持ちで応援していただける一枠から、特別なデコレーションケーキのサービスまで、豊富なプランをご用意しています 。
最後に
今回の移転は、私にとって大きな挑戦となります。
いくつもの壁にぶつかり、遠回りもしましたが、これは「Patisserie Libra」が次の10年、20年と、宇和島の地でより多くの笑顔を生み出すために必要なステップだと信じています。
宇和島の街に、もっとたくさんの美味しい笑顔を咲かせるために。
どうか皆様の温かいご支援、ご協力をよろしくお願い申し上げます。
Patisserie Libra
辻 俊光
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