はじめまして。
KAMOベジタブル梅田店 代表の東元大喜です。

私たち「KAMOベジタブル」は、京都の豊かな自然の恵みをいっぱいに受けて育った、朝採りの新鮮な野菜を心ゆくまで楽しんでいただけるビュッフェ形式のレストランです。

京都の農家さんたちが、一つひとつ手間を惜しまず、真面目に、まっすぐに育ててくださった野菜。

その野菜たちをお店に並べるたびに、私たちはいつも感じています。

「この美味しさを、もっとたくさんの人に届けたい」

野菜は、ただ体に良いだけのものではありません。
噛むほどに甘みが広がり、香りが立ち、季節ごとに表情を変える、命の恵みそのものです。

これまで私たちは、野菜を中心としたお店として歩んできました。

しかし、日々お客様と向き合う中で、一つの想いが大きくなっていきました。

それは、野菜を普段あまり食べない方にも、野菜の美味しさを届けたいという想いです。

特に、仕事を頑張る40代・50代の男性の中には、

「お肉はしっかり食べたい」
「でも、健康のことも気になってきた」

そんな方が多くいらっしゃるのではないでしょうか。

だからこそ私たちは、これまでのお野菜中心という考え方から一歩踏み出し、「ベジファースト」という新しい食べ方を提案したいと考えました。

まずは新鮮な野菜を食べる。
そのあとに、お肉をしっかり楽しむ。
我慢する健康ではなく、美味しく食べながら体を想う食事へ。

その第一歩として、今回私たちはクラウドファンディングに挑戦します。

野菜専門店だからこそできる、新しい鉄板焼きコース。

この挑戦を通じて、これまで野菜にあまり関心がなかった方にも、
「野菜って美味しい」
「こういう食べ方なら続けられる」
そう感じていただけるきっかけをつくりたいと思っています。

お肉を楽しみながら、自然と野菜も好きになる。
そんな新しい食文化を、KAMOベジタブル梅田店から広げていきます。

京都の農家さんが真面目に育てた野菜の価値を、もっと多くの方へ届けるために。
そして、食べることが健康を考えるきっかけになるように。

私たちはこのプロジェクトに、全力で取り組んでまいります。

「野菜のお店なのに、なぜお肉？」
そう思われる方もいらっしゃるかもしれません。

けれど、私たちが今回お肉のコースに挑戦するのは、野菜から離れるためではありません。

むしろその逆です。

もっと多くの方に、野菜の美味しさを知っていただくため。
そして、野菜を食べることをもっと身近な習慣にしていただくため。

私たちが提案したいのは、まず野菜を食べ、そのあとにお肉を楽しむ「ベジファースト」という食べ方です。

仕事終わりに、がっつりお肉を食べたい。
でも、年齢を重ねるにつれて健康も気になってきた。

そんな梅田周辺で働く方々にこそ、KAMOベジタブルの鉄板焼きコースを味わっていただきたいと思っています。

今回ご用意するコースは3種類です。

彩（いろどり）コース

鶏肉と豚肉をメインにした、全6品のライトコースです。
まずは気軽にKAMOベジタブルの鉄板焼きを楽しんでいただきたい方におすすめです。

お肉の満足感がありながら、野菜の美味しさもしっかり感じられる、まさに入口となるコースです。

匠（たくみ）コース

彩コースに、牛もも肉のステーキとハンバーグを加えた全8品のコースです。
鶏肉・豚肉に加えて牛肉も楽しめる、私たち一番のおすすめコースです。

中でもハンバーグは、フレンチシェフが一つひとつ丁寧に手作りした特別な一品。

ただお腹を満たすだけではなく、料理としての満足感をしっかり味わっていただけます。

雅（みやび）コース

ステーキを中心に、お肉の魅力を存分に堪能していただける特別なコースです。

しっかり食べたい日。
大切な方と少し贅沢な時間を過ごしたい日。
お肉も野菜も、どちらも妥協せず楽しみたい日。

そんな時に選んでいただきたい、KAMOベジタブルの上質な鉄板焼きコースです。

お肉はすべて、京都のセントラルキッチンで自社加工しています。

素材の扱いから仕込みまで、自分たちの目で確認し、責任を持ってお届けする。
それは、野菜を大切に扱ってきた私たちだからこそ、お肉にも同じ姿勢で向き合いたいと考えているからです。

主役はお肉。
でも、支えているのは野菜。

京都の農家さんが育てた旬の野菜と、丁寧に仕込んだお肉を一緒に楽しむことで、KAMOベジタブル梅田店でしか味わえない鉄板焼き体験が生まれます。

お肉を食べに来たはずなのに、帰る頃にはきっと、野菜の美味しさも心に残っている。

そんなコースを目指しています。

KAMOベジタブル梅田店

営業時間：11:00～16:00
　　　　　16:30～22:00

住所：〒530-0013
　　　大阪府大阪市北区茶屋町10-12 NU茶屋町9階 

今回のクラウドファンディングで実現したいこと。

それは、KAMOベジタブル梅田店の新しい挑戦を、たくさんの方に知っていただくことです。

私たちはこれまで、京都の提携農家さんから届く新鮮な野菜を中心に、ビュッフェ形式のレストランとして歩んできました。

当初は、若い女性にももっと野菜を楽しんでいただきたいという想いで、KAMOベジタブルをスタートしました。

しかし実際にお店を続ける中で、私たちは気付きました。

野菜を食べることに関心を持ってくださる方は多い一方で、男性のお客様にその魅力を届ける機会は、まだまだ少ないということです。

特に、梅田周辺で働く男性の方々。

仕事終わりにしっかり食べたい。
お肉をがっつり楽しみたい。
でも、健康のことも少し気になっている。

そんな方々にこそ、KAMOベジタブルの野菜を食べていただきたいと思いました。

そこで私たちは、お肉メニューを取り入れることにしました。

お肉をきっかけに来店していただき、そこに私たちの自慢である野菜ビュッフェを組み合わせる。

お肉を食べる前に、まず野菜を食べる。
お肉と一緒に、旬の野菜を楽しむ。
そして帰る頃には、「野菜ってこんなに美味しかったんだ」と感じていただく。

そんな体験をつくりたいのです。

KAMOベジタブルでお出ししている野菜は、すべて京都の提携農家さんで育てられたものです。

農家さんが一生懸命、真面目に育てた野菜を直接仕入れ、キッチンでカットし、できる限り新鮮な状態でお客様にお届けしています。

ビュッフェに並ぶ野菜には、農家さんの名前や紹介を記載したポップも添えています。

それは、ただ野菜を並べるためではありません。

「誰が育てた野菜なのか」
「どんな想いでつくられた野菜なのか」

その背景まで感じながら食べていただきたいからです。

採れたての野菜を、好きなだけ食べられる場所。
お肉を楽しみながら、自然と野菜も食べられる場所。
そして、食事を通じて少し健康を意識できる場所。

私たちはKAMOベジタブル梅田店を、そんな場所にしていきたいと考えています。

お肉を入口に、野菜の美味しさを知ってもらうこと。
野菜を食べることを、特別なことではなく日々の習慣にしていくこと。
そしてその習慣が、誰かの新しいライフスタイルになること。

それが、私たちがこのクラウドファンディングで実現したい未来です。

今回のクラウドファンディングでは以下のリターンを用意しました。

【鉄板焼きコース彩＋野菜ブッフェ】

京都の契約農家から毎日届く採れたて野菜のブッフェと、新たに誕生する鉄板焼きコース「彩（いろどり）」をお楽しみいただける特別プランです。
まずは旬の野菜を好きなだけ味わい、その後は鶏肉と豚肉を中心とした鉄板焼きコースをご堪能ください。

KAMOベジタブルが提案する「ベジファースト」の食べ方で、野菜の美味しさとお肉の満足感を同時に体験していただけます。
お腹も心も満たされる、KAMOベジタブルならではの特別なひとときをお楽しみください。

【KAMOベジタブル会員券】

KAMOベジタブルをもっとお得に楽しみたい方へ。
こちらは、鉄板焼きコースを何度でも10％OFFでご利用いただける会員券です。

今回のクラウドファンディングで誕生する「彩」「匠」「雅」の各鉄板焼きコースを、会員様限定価格でお楽しみいただけます。
京都の契約農家から毎日届く採れたて野菜のブッフェと、こだわりのお肉を組み合わせたKAMOベジタブルならではの食体験を、ぜひ継続的にご利用ください。

何度もご来店いただくことで、季節ごとに変わる旬野菜や、新たな鉄板焼きメニューとの出会いもお楽しみいただけます。
KAMOベジタブルの挑戦を応援しながら、お得にお食事を楽しめる特別なリターンです。

【企業スポンサー 】

KAMOベジタブル梅田店の挑戦を応援してくださる企業様向けのスポンサーリターンです。
本プロジェクトを通じて私たちは、「ベジファースト」という新しい食文化を広げ、京都の契約農家さんが育てた野菜の魅力をより多くの方へ届けていきたいと考えています。

その想いにご賛同いただける企業様のお名前とQRコードを、KAMOベジタブル梅田店の店内ポスターへ掲載させていただきます。

梅田という多くの方が行き交うエリアで、日々ご来店いただくお客様へ企業様の存在を知っていただく機会としてご活用いただけます。

〈募集枠〉
限定10社

上記の以外もたくさんリターンを用意しております。
ぜひリターン一覧をご覧ください。

2026年6月　クラウドファンディング開始

2026年7月末　クラウドファンディング終了

2026年9月　リターン実施

私たちは、これまでずっと野菜と向き合ってきました。
京都の農家さんが手間ひまをかけて育てた野菜を、どうすれば一番おいしい状態で届けられるのか。
どうすれば、野菜をもっと身近に感じてもらえるのか。

そのことを考え続けながら、お店を運営してきました。

だからこそ今、私たちはあえて「お肉」に挑戦します。

一見すると、野菜のお店がお肉を始めることに違和感を感じる方もいらっしゃるかもしれません。
ですが私たちが本当に届けたいのは、お肉でも野菜でもありません。
健康を我慢ではなく、楽しみながら続けられるライフスタイルです。

40代、50代になると、多くの方が健康診断の数値を気にするようになります。

体重が増えてきた。
血糖値が気になる。
健康のために何かしなければいけない。

そう思いながらも、忙しい毎日の中で食生活を大きく変えることは簡単ではありません。

私自身も同じ世代だからこそ、その気持ちがよく分かります。

だから私たちは考えました。

健康のために好きなものを我慢するのではなく、好きなものを美味しく食べながら、自然と健康に近づける方法はないだろうか。

その答えが、今回の「ベジファースト鉄板焼きコース」です。

まずは新鮮な野菜をしっかり食べる。
そのあとに、こだわりのお肉を心ゆくまで楽しむ。

お腹も満たされる。
満足感もある。
それでいて、野菜をしっかり摂る習慣も身につく。

そんな食事が当たり前になれば、日々の食生活は少しずつ変わっていくはずです。

私たちは、このお店を「人生を少しだけ良い方向に変えるきっかけを届ける場所」にしたいと考えています。

食事をした翌日、「今日は野菜を食べようかな」と思う人が増えること。
ご家族との食卓で、「まず野菜から食べよう」という会話が生まれること。
健康のために無理をするのではなく、自然と良い習慣が続いていくこと。

それこそが、私たちが本当に目指している未来です。

京都の農家さんが丹精込めて育てた野菜。
その価値をもっと多くの方へ届けたい。

そして、お肉を入口にしながらも、野菜の魅力や食べることの大切さを伝えていきたい。

「美味しい」と「健康」を両立する新しい食文化への挑戦です。

梅田というたくさんの人が行き交う街から、その新しいライフスタイルを発信していきたいと思っています。

ぜひ、この想いに共感していただけましたら、私たちの挑戦を応援してください。

皆さまからいただくご支援は、新しい鉄板焼きコースをつくるためだけではありません。

野菜をもっと身近にする未来をつくる力になります。

そして、京都の農家さんの想いを次の世代へつないでいく力にもなります。

KAMOベジタブル梅田店の新たな挑戦に、
どうか温かいご支援をよろしくお願いいたします。