はじめに
人口約3万人・福島県のへそのまち、本宮(もとみや)市の駅前で、福島の入口を目指したカフェ＆バルをオープンします。
福島県で最も人口が少なく、最も住みやすい街(4年連続県内1位 ※1) な本宮市。
住みやすく、様々な子育て支援や移住支援を積極的に行っている街で、若い家族が移り住むようになってきました。
かつて地域に愛されていた豆腐屋だった建物を改装し、カフェ＆バルとして新たに愛されるお店を目指します。
店舗取得時の概観です
はじめまして。
福島県本宮市出身の佐藤汰と申します。
このたび、福島のへのそまち・本宮市のJR本宮駅前に、カフェ＆バルをオープンします。
名前は 「LANDSCAPE COFFEE 07（ランドスケープコーヒー）」
軸にあるのは、自家焙煎のスペシャルティコーヒーと、手づくりの米粉シフォンケーキです。
昼は、子ども連れでも、ひとりでも、ゆっくりできるカフェとして。
夜は、一日をがんばった大人が、美味しいお酒と小料理でほっとひと息つけるバルとして。
このお店は、僕ひとりのものではなく、見守ってくださるみなさんと一緒に育てていく場所にしたいと思っています。
だからこそ、いちばん最初の一歩を、一緒に踏み出していただけたらそんなに嬉しいことはないです。
そういった思いで、このクラウドファンディングを立ち上げました。
少しだけ、僕たちの話をさせてください。
家族の「好き」から生まれた店
このお店は、大切な家族たちの「好き」を応援する過程で生まれました。
- ・双子の妹 ”ゆう”が、人生で初めて「突き詰めたい」と思えた シフォンケーキ
- ・妻 ”りか”の「ディズニーが好きで、ディズニーのような空間をつくりたい」という思い
- ・そして僕自身が、人生の楽しみを増やすきっかけをもらった コーヒー
コーヒーは浅煎りも深煎りもご用意します
ゆうのつくるシフォンケーキも、りかがディズニーで磨いてきたおもてなしの心も。
家族の「好き」を、お店というかたちで表現します。
僕がコーヒーに出会ったのは、東京にいた頃です。大親友であり、のちのコーヒーの師匠になる石川翔一郎が淹れてくれた一杯を飲んで、「コーヒーって、こんなに美味しくて、心があたたかくなるものなのか」と衝撃を受けました。
コーヒーは単なる苦いものと思っていたのに、シンプルに美味しくて、さらには心から暖かくなるような感覚がありました。
何がこうも心を暖かくするんだろう？とコーヒーの世界を深めていくと、ゲームルールと変数が見えてきました。
コーヒーのゲームルールはシンプルで、粉と水を溶かすものです。
その中で、産地や精製方法、焙煎具合、湯温や器具など、様々な変数を調整しながら、その時その瞬間に飲みたい一杯を生み出します。
一杯を飲む過程には、豆を作り、焙煎し、淹れてくれる方々が関わっています。
その物語も感じながら味わう一杯が、なんとも心地よいです。
この体験を、お店でぜひ知っていただきたいです。
（カフェインレスもご用意するので、カフェインが得意でない方もご安心ください）
"LANDSCAPE" に込めたもの
LANDSCAPEとは、直訳すると「景色」です。
ただ、僕らが思う景色は、いま目の前に見えている街並みだけではありません。
なんだか楽しかったあの頃の記憶も、いまこの瞬間を味わっている感覚も、これから育みたい未来のワクワクも。
そういう「思い出」も全部ふくめて、景色だと思っています。
自分の好きな『DIE WITH ZERO』という本に、こんなことが書かれています。
人生で一番の財産は「思い出」。
思い出は複利になるからこそ、心身元気なうちこそ思い出づくりを意識していこうと。
この店を、「思い出という景色が積もっていく場所」にしたい。
それが、LANDSCAPEという名前に込めた心持ちです。
LANDSCAPE COFFEEのオリジンは香川にあります。
僕のコーヒーの師匠・石川翔一郎が5年育ててきた「LANDSCAPE COFFEE 37」
37は香川の県番号、07は福島の県番号です。
思い出が重ねられる場所を、香川から福島へ。
この暖簾を一緒に広げていくことになりました。
香川での研修＆懇親会。LANDSCAPEの「L」ポーズ！
ロゴは、真ん中にコーヒーを置き、まわりに手描きの年輪を重ねました。
おぼろげだけどあたたかい思い出を、一年ずつ、一杯ずつ、積み上げていけるように。いちばん外側の円は、人と人がつながる交差点の象徴。
あえて閉じていないのは、未完成のまま、ワクワクしながら歩き続けたいからです。
実現したいこと
LANDSCAPEを、福島の入り口にすることが自分の夢です。
自分が福島に戻ってきてから、こんな作り手の方と出会えた人生は幸せだなと思う瞬間が多々ありました。
例えば、
地震の影響で一度ゼロになった街を地に足付けながら育んでいる、サウナ発達さんや haccoba さん
猪苗代湖の湖畔にある廃校をリノベーションして、グランピングや湖畔サウナを営む Roots さん。
福島から世界へ挑むクラフトジンの naturadistill さん
飯舘村で、震災を乗り越えてブランド牛を育てている肉のゆーとぴあさん、地域の素材を活かしたフレグランスをつくられているfragrance yesさんなどなど
どの方も心の暖かさと情熱があり、応援したいと思えるブランドさんばかりです
福島には、中通り・会津・浜通りという3つのエリアがあります。
今回お店を構える本宮(もとみや)市は、そのちょうど真ん中にあります。
当店に足を運んでくださった方々が、「次は haccoba さんのお酒を飲みに行こう」とか、「あのサウナが気になるな」とか。
そうやって福島を知って、その日でもまたの日でも巡っていっていただけたら、最高だなと。
本宮で出逢って、福島を旅して、また帰ってくる。
その思い出を持って、また一杯。
そうやって積もった思い出が、次に来た誰かの旅のきっかけになる。
そんな「思い出の交差点」となるような場所をつくっていきたいです。
メインスタッフについて
店頭には、自分の妹の"ゆう"と、奥さんの"りか"が主に立ちます。
全力でいい体験ができるよう努めますので、ぜひ暖かく見守っていただけたら嬉しいです。
ゆう
福島県本宮市出身・本宮市在住。
営業職を経験後、お菓子作りに没頭し、独自のシフォンケーキや料理メニューの開発をリードします。サッカー選手を目指す息子と3人暮らし。
りか
秋田県秋田市出身・本宮市在住。
高見株式会社にて、舞浜にあるホテルミラコスタやシンデレラ城でのブライダルのスタイリストを長年経験。
ディズニー仕込みのホスピタリティを活かした、愛される店作りをリードします。
三度の飯よりディズニーが好きな、三人娘のパワフルママ。
リターンについて
自家焙煎のコーヒー豆や来店チケットに加えて、「思い出づくり」に共感してくださった福島内外の素敵なブランドさんとのコラボリターンをご用意しました。大感謝です。
どのリターンも、「LANDSCAPEを入り口に、人生の思い出をひとつ増やす」体験になるよう心を込めて用意しました。
✉️ まずは気軽に応援したい方へ
- 【とにかく応援！】コース
- 【お礼のお手紙&ドリップパック5個】
- ☕ 足を運んでみたい方へ
【来店チケット】
【来店ペアチケット】
【みんなで来店チケット】 - 【２時間貸し切りチケット】
👩🍳 シフォンづくりやドリップを体験したい方へ
【シフォンケーキ作り体験チケット】
【コーヒードリップ体験チケット（お土産付）】
🌏 福島を巡る思い出をつくりたい方へ（コラボリターン）
【fragrance yesさん｜フレグランスセット&ドリップパック3個】
【naturadistillさん｜クラフトジン&ドリップパック3個】
【haccobaさん｜クラフトサケ&ドリップパック3個】
【肉のゆーとぴあさん｜黒毛和牛 飯舘牛1kg & LANDSCAPEステッカー】
【ラブグラフさん｜出張撮影スタンダードチケット&ドリップパック3個】
【Roots猪苗代さん｜グランピング＋サウナチケット&ドリップパック3個】
【サウナ発達さん｜宿泊+サウナチケット&ドリップパック3個】
🤝 がっつり一緒に育てたい方へ
- 【常連チケット｜15回分】
【超常連チケット｜33回分】
【超々常連チケット｜50回分】
【完全オーダーメイド】オーナーが創る、あなただけの福島旅コーディネート（1〜5名様プラン）
【オープニングスポンサー/ブロンズ】
【オープニングスポンサー/シルバー】
【オープニングスポンサー/ゴールド】 - 🔥 企業様向け
【企業様向け/オリジナルドリップパック200個作成チケット】
【オリジナルコーヒーブランド プロデューサーチケット】
関係者の方々より応援コメント
株式会社ラブグラフ代表取締役｜駒下純兵さん
発起人の汰さんとは10年以上前からの付き合いになりますが、当時から今まで一貫して愛のある人だなと感じています。初めての就職、そこからの転職と独立といろんな汰さんのキャリアを見ていますが、一貫して愛を持って事業に取り組んでいる印象です。今回の店舗もまた愛を感じられるコンセプトで、地元の人の生活に溶け込むことをとても楽しみにしています。
川口商店（サウナ発達、宿巣｜ 川口 雄大さん
コーヒーを飲む場所って、
ただ休むためだけの場所じゃない気がしています。
豆を挽く音や、お湯を落とす香り。
一杯が出てくるまでの少しの時間に、急いでいた気持ちが戻ってきたり、誰かとの会話が始まったりする。
発達という場所も、
自分の感覚が少し広がる瞬間や、
今まで気づかなかったことに気づく時間を大事にしてきました。
LANDSCAPE COFFEE さんが、
本宮のまちにとって、
ふらっと立ち寄れて、また帰ってきたくなる場所になっていくことを楽しみにしています。
何気ない一杯から、
誰かの一日や、誰かとの記憶が、
少しずつ積み重なっていく。
南相馬の発達から、応援しています。
株式会社Roots 長谷川達人さん
LANDSCAPE COFFEE 07のスタート、おめでとうございます！
「思い出という景色が積もっていく場所」
僕らも猪苗代の湖畔で、来てくれた人の記憶に残る時間をつくりたくてやってきたので、勝手にすごく共鳴しています！
そして米粉のシフォンケーキ！ 長男が小麦アレルギーでなかなか外でケーキを食べられないので、家族みんなで同じものを「おいしいね」と食べられる場所が増えるのは、我が家にとって本当に貴重で、個人的にもめちゃくちゃ嬉しいです！
本宮は福島のど真ん中。
LANDSCAPE COFFEE 07が福島の入り口になって、そこから猪苗代にも足を運んでもらえたら最高です！
コラボチケットに混ぜてもらえたのも嬉しい限りです。
一緒に福島を面白くしていきましょう🔥
fragrance yes 山野辺喜子さん
「帰ってきたくなる街だから」佐藤さんのその言葉に、深く共感しました。私も東京と福島を行き来しながらものづくりをしているので、「おかえり」と言ってもらえる場所の温かさがよくわかります。
本宮の街に、たくさんの笑顔と心地よい時間が流れますように。
LANDSCAPE COFFEE、応援しています。
naturadistill 大島 草太さん
naturadistillの大島です。福島から世界に向けて、クラフトジンを軸とした事業を展開しています。
事業は建物やプロダクトも大切ですが、最終的な価値を決めるのは「誰がつくるか」だと感じています。佐藤さんのお人柄と実行力があれば、この場所は多くの人に愛される拠点になると思います。
福島を面白くする仲間として、新たな挑戦を心から応援しています。
プロジェクトスケジュール
現在、建物の基礎的なリノベーション工事が進行中です。
内装設計はsowcue.さんと協力しながら進めており、8月末でのオープンを目標としています。
施工前の内装です
7月中旬 クラウドファンディング公開
8月上旬 内装完成・リターン準備
8月21日（金）〜23日（日） プレオープン
8月29日（土・大安） グランドオープン
9月以降 リターン順次お届け
最後に
正直なところ、本宮に近しい前例がない挑戦でもあり、予想していなかったことも、これからたくさん起こると思います。
（現時点でも色々といいお酒のつまみになる経験ができました笑）
それでも、うまくいくまでやり切ります。
ダーヴィンの進化論でも、最後まで生き残ったのは、強い種ではなく、変わり続けた種だといいます。 うまくいくように、僕らも変わり続けます。
そして、世界でも例のない経験をした福島だからこそ、この本宮から、誰か一人の人生にでも勇気を届けられるような挑戦にしていきます。
このお店自体は、カフェ＆バル営業を皮切りに、足を運んでくださった方々の、人生の思い出が積み重なるような機会を生み出し続けます。（体験イベント、コラボ営業、旅などなど企てていきます）
このお店は、僕ひとりのものではなく、見守ってくださるみなさんと一緒に育てていく場所だと思っています。
だからこそ、いちばん最初の一歩を一緒に踏み出していただけたら、こんなに嬉しいことはありません。
応援のご検討、どうぞよろしくお願いいたします！
▼ SpecialThanks
クラファン、立ち上げプロジェクトにあたって多大にご協力いただきました ※順不同
吉田 直哉さん
藤原 琴美さん
田口 ひかりさん
小口潤くん
佐々木明梨さん
▼ 立ち上げnote
ブランド名の由来、立ち上げの原点に関して綴ったものです。よければぜひご覧ください。
https://note.com/tai_sato/n/n3d179efbe044
※1 東洋経済新報社 https://www.city.motomiya.lg.jp/site/teijyu/sumiyosa2026.html
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