このプロジェクトについて

私は【アスリート×ジビエ】という、まだ誰も切り開いていない分野に挑戦します。

このプロジェクトでは、鹿による害獣被害という社会問題、鹿肉の流通の少なさ、そしてアスリートのセカンドキャリアの壁という3つの社会課題を解決に導いていきます。

その第一歩として、高タンパク・低脂質という鹿肉の特性を活かし、ジビエを「特別な食材」から「日常の高機能食品」へと変えていく。第一弾商品である「鹿肉ジャーキー」「鹿肉ソーセージ」を多くの方に知って、味わってもらうことを目指していきます。その先には、引退後も挑戦者であり続けられる、アスリートの新しいセカンドキャリアの形をつくっていきたいと考えています。

創業者・橋本尚明の想い

こんにちは、元プロバスケットボール選手の橋本尚明です。幼い頃からバスケットボール一筋で歩んできました。たくさんの方の支えのおかげでプロバスケットボール選手として活動することができましたが、一方でプロとしての日々はさまざまな試練があり、怪我との戦いでもありました。足関節の手術も経験し、いつまで現役を続けられるのか、不安を抱える日々もありました。

近年お世話になっている静岡で、バスケットボールだけでなく社会人としても多くを学ばせてもらう中で出会ったのが「鹿肉」でした。

正直、最初は「鹿肉って？」という気持ちでした。けれど実際に食べてみると、臭みもなく美味しい。それだけでなく、怪我で離脱していた時期のリハビリ中、鹿肉からエネルギーをもらい、体の調子が上向いていく実感がありました。

これはすごい発見ではないかと、鹿肉について調べ始めました。高タンパク質・低脂質で、鉄分も豊富。アスリートだけでなく、成長期の子どもやシニア世代にとっても良い食材ではないか、と感じ始めたのです。

もう一つ、この後にもお話しする「鹿肉による社会的被害」についても、ジビエ食品による活用が解決の一助になると知りました。プロバスケットボール選手としては自分なりにやり切ったと考えている今、鹿肉ジビエを高機能食材として広めていくことは、プロ選手を引退してでも取り組む価値があるテーマだと思い、思い切って挑戦することに決めました！

今回開発した商品

・鹿肉のジャーキー

・鹿肉のソーセージ

鹿による被害という、もう一つの現実

近年、熊による被害が連日報じられ社会問題となっていますが、同じような被害は鹿によっても起きています。農産物や林業への被害は深刻で、私が所属している静岡県も鹿の生息数が多く、被害が大きい地域のひとつです。

プロバスケットボール選手としても、何か社会のため、人のためになる活動をしたいという想いをずっと抱いていました。鹿による被害の深刻化と、鹿肉という良質な食材を掛け合わせることができないか。そう考えるようになったのです。

鹿肉はまだ一般的に食べられているとは言えず、どれだけのニーズがあるのかは未知数です。それでも、社会貢献への想いと自分自身への使命感から、新たなチャレンジとして鹿肉の製品化に取り組むことを決めました。

[出典：農林水産省「全国の野生鳥獣による農作物被害状況について」（令和3年度）]

鹿肉の持つポテンシャル

日本では牛肉・豚肉・鶏肉が「三大精肉」とされ、鹿肉を食べたことがない方がほとんどだと思います。しかし鹿肉には、現代のニーズにマッチした力が秘められています。

高タンパク質・低脂質・低カロリー。牛肉と比較するとエネルギーは約2分の1、脂質は約4分の1でありながら、吸収率の高いヘム鉄や脂肪燃焼をサポートする成分を豊富に含んでいます。鉄分は牛肉の4倍以上、ビタミンB群は牛肉の1.6倍と、アスリートだけでなく成長期の方や女性にとっても嬉しい栄養価を持っています。

ダイエットや筋トレ、貧血予防にも適した、まさに現代のスーパーフードです。

ジビエから始めるブランド「ATHVIA」のこれから

私は、ジビエから始まるセカンドキャリアの挑戦を「ATHVIA（アスウィア）」というブランドとして行なっていきます。「ATHVIA」は、挑戦し続ける人の生き方を表す名前で、「アスリート」とラテン語で「道」という意味の「VIA」を掛け合わせて命名しました。

ブランドロゴは水と朝日をモチーフにしています。水は生きる物全ての原点であり、雨から海、雲から雨へと常に形を変えつつ決して止まらない「流動性」や、川のように自ら流れる道を作る「推進力」を表現しています。朝日は海から日が昇る日本ならでは景色をあらわあしているのと、海外に向かって羽ばたいていくことをイメージです。

01．未開拓な分野への挑戦

「アスリート×ジビエ」という、まだ誰も切り開いていない分野へ。競技が変わっても、戦う姿勢は変わりません。

02．セカンドキャリアの創造

食を通じて、アスリートの新しい道をつくります。引退後も「挑戦者」であり続けられる仕組みを目指します。

03．食育と社会還元

将来的には子ども食堂を開き、食の大切さを次世代へ伝えていきたいと考えています。

プロジェクトに協力・応援してくれる仲間たち

リターンについて

今回のクラウドファンディングでは、橋本選手が想いを込めて開発した鹿肉ジャーキー・ソーセージを中心に、以下のリターンをご用意しています（価格はすべて税込）。

・ジャーキー1個＋ソーセージ1個セット　¥4,500

・【早割20%オフ】ジャーキー1個＋ソーセージ1個セット　¥3,600

・ジャーキー2個＋ソーセージ2個セット　¥8,000

・【早割20%オフ】ジャーキー2個＋ソーセージ2個セット　¥6,400

目標金額・資金使途について

目標金額：500,000円

資金使途：集まった資金は以下のように活用していきます

• ジビエの仕入れ、商品開発費用

• ECサイトの開設、運用費用

• ジビエの拡販、普及のためのプロモーション費用

最後に

【アスリート×ジビエ】という新しい挑戦に、ぜひお力をお貸しください。

私たちは、ジビエを特別なものから日常の高機能食品へと変えていきたいと、本気で考えています。

この挑戦が実現すれば、アスリートにとっての新しい可能性が広がり、地域の猟師の方々にとっての安定した収入源となり、そして多くの方がより健康的な食生活を送れるようになります。

一緒に、新しい未来をつくっていきましょう。皆さまのご支援を、心よりお待ちしております。