このプロジェクトについて

私は【アスリート×ジビエ】という、まだ誰も切り開いていない分野に挑戦します！

このプロジェクトでは、鹿による害獣被害という社会問題、その要因の1つでもある鹿肉の流通の少なさ、そしてアスリートのセカンドキャリアの壁という3つの社会課題を解決に導いていきます。

その第一歩として、高タンパク・低脂質という鹿肉の特性を活かし、ジビエを「特別な食材」から「日常の高機能食品」へと変えていく。
第一弾商品である「鹿肉ジャーキー」「鹿肉ソーセージ」を多くの方に知って、味わってもらうことを目指していきます。

その先には、引退後も挑戦者であり続けられる、アスリートの新しいセカンドキャリアの形をつくっていきたいと考えています。

創業者・橋本尚明の想い

こんにちは、元プロバスケットボール選手の橋本尚明です。

幼い頃からバスケットボール一筋で歩んできました。
たくさんの方の支えのおかげでプロバスケットボール選手として活動することができましたが、一方でプロとしての日々はさまざまな試練があり、怪我との戦いでもありました。
足関節の手術も経験し、いつまで現役を続けられるのか、不安を抱えながらの現役生活でした。

近年お世話になっている静岡で、バスケットボールだけでなく社会人としても多くを学ばせてもらう中で、地元で食肉卸をされている『肉のモヅメ』さんと出会い、そこで知ったのが「鹿肉」の存在でした。

正直、最初は「鹿肉って食べれるの？」という気持ちでした。
けれど実際に食べてみると、臭みもなく美味しい。
それだけでなく、怪我で離脱していた時期のリハビリ中、鹿肉からエネルギーをもらい、体の調子が上向いていく実感がありました。

これはすごい発見ではないかと、鹿肉について調べ始めました。
高タンパク質・低脂質で、鉄分も豊富。
アスリートだけでなく、成長期の子どもやシニア世代にとっても良い食材ではないか、と感じ始めたのです。

もう一つ、この後にもお話しする「鹿肉による社会的被害」についても、ジビエ食品による活用が解決の一助になると知りました。
プロバスケットボール選手としては自分なりにやり切ったと考えている今、
鹿肉ジビエを高機能食材として広めていくことは、プロ選手を引退してでも取り組む価値があるテーマだと思い、思い切って挑戦することに決めました！

今回開発した商品

商品開発は、私自身がアスリートとして長年感じてきた「こんな食品があったらいいのに」という想いから始まりました。

トレーニング後に安心して食べられるもの。
間食や補食として、好きな時間に手軽に食べられるもの。
そして、カロリーや脂質を気にすることなく、しっかりと満腹感を味わえ、何より「本当に美味しい」と心から思えるもの。

減量を頑張る格闘家やボディービルダー、身体づくりをするアスリート、健康を意識する一般の方まで、誰もが罪悪感なく、美味しく食べられる”スペシャルフード”を作りたい。
その想いを胸に、私はモヅメさんへ無茶とも言えるお願いをしました。

「そんな理想の商品は作れませんか？」

その想いを受け止めてくださったモヅメさんから最初に提案していただいたのが、「ジャーキー」と「ソーセージ」でした。

私自身、お酒が大好きです。
長期の休みがあればお酒を楽しみます。
そして、お酒そのものよりも、一緒に食べる脂質の多いおつまみが体づくりの妨げになることを何度も経験してきました。

だからこそ、お酒にも最高に合う。
それでいて高タンパク・低脂質・鉄分豊富で、カロリーを気にしすぎることなく満腹感を味わえる。
身体にも嬉しく、思わず「もう一口食べたい」と手が伸びるほど美味しいものを作りたい。
その想いは最後まで一切妥協しませんでした。

何度も試作を重ね、味・食感・香り・満足感、そのすべてにこだわり抜いて完成したのが、この鹿肉ジャーキーと鹿肉ソーセージです。

これは単なるジビエ商品ではありません。

アスリートとして挑戦し続けてきた私だからこそ、本気で欲しかったもの。
本気で食べ続けたいと思えるもの。
そして、一人でも多くの人の健康や挑戦を支えたいという想いを詰め込んだ、自信を持って届けることができる私の一つの答えです。

[鹿肉のジャーキー]

[鹿肉のソーセージ]

鹿による被害という、もう一つの現実

近年、熊による被害が連日報じられ社会問題となっていますが、同じような被害は鹿によっても起きています。
農産物や林業への被害は深刻で、私が所属していたチームの静岡県も鹿の生息数が多く、被害が大きい地域のひとつです。

被害が大きいなら駆除すれば良いのではないかと思うかもしれませんが、そんな簡単な問題でもありませんでした。
害獣としての鹿は駆除後の利用率が約10％程度と低く、お金にならないと猟の担い手は増えません。
利用率が低い原因は、駆除後に新鮮なうちに加工をすることができる設備・環境面の不足ももちろんありますが、何よりもまずジビエ食品の需要を増やすことが最も大きな課題です。

プロバスケットボール選手としても、何か社会のため、人のためになる活動をしたいという想いをずっと抱いていました。
鹿による被害の深刻化と、鹿肉という良質な食材を掛け合わせることができないか。そう考えるようになったのです。

鹿肉はまだ一般的に食べられているとは言えず、どれだけのニーズがあるのかは未知数です。
それでも、社会貢献への想いと自分自身への使命感から、新たなチャレンジとして鹿肉の製品化に取り組むことを決めました。

[出典：農林水産省「全国の野生鳥獣による農作物被害状況について」（令和3年度）]

鹿肉の持つポテンシャル

日本では牛肉・豚肉・鶏肉が「三大精肉」とされ、鹿肉を食べたことがない方がほとんどだと思います。
しかし鹿肉には、現代のニーズにマッチした力が秘められています。

高タンパク質・低脂質・低カロリー。
牛肉と比較するとエネルギーは約3分の1、脂質は約7分の1でありながら、吸収率の高いヘム鉄や脂肪燃焼をサポートする成分を豊富に含んでいます。
鉄分は牛肉の4倍以上、ビタミンB6は牛肉の約3倍と、アスリートだけでなく成長期の方や女性にとっても嬉しい栄養価を持っています。

ダイエットや筋トレ、貧血予防にも適した、まさに現代のスーパーフードです。

[出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」ほか。数値は可食部100gあたりの概数で、部位・個体・季節により異なります。]

ジビエから始めるブランド「ATHVIA」のこれから

私は、ジビエから始まるセカンドキャリアの挑戦を「ATHVIA（アスウィア）」というブランドとして行なっていきます。
「ATHVIA」は、挑戦し続ける人の生き方を表す名前で、「アスリート」とラテン語で「道」という意味の「VIA」を掛け合わせて命名しました。

ブランドロゴは水と朝日をモチーフにしています。
水は生きる物全ての原点であり、雨から海、雲から雨へと常に形を変えつつ決して止まらない「流動性」や、川のように自ら流れる道を作る「推進力」を表現しています。
朝日は海から日が昇る日本ならでは景色をあらわあしているのと、海外に向かって羽ばたいていくことをイメージです。

プロジェクトに協力・応援してくれる仲間たち

このプロジェクトを進めるに当たって、静岡県静岡市で食肉卸をされている『肉のモヅメ』さんの存在は欠かすことができません。
『肉のモヅメ』にベルテックス静岡のスポンサーになっていただいた年に、代表である茂津目悠記さんから、たまたま通っていた道で声を掛けてもらったことが全ての始まりでした。

そこから自然と親交を深めることになり、食事をしたり、お肉をいただいたり、何度も話をする中で、元々大好きだった“肉”の世界を深く教えてもらいました。

その中で出会ったのが、鹿肉。

高タンパク・低脂質という栄養価の高さはもちろん、モヅメさんの技術によって「こんなに美味しく、こんなに価値ある食材になるのか」と衝撃を受けました。

茂津目さんに「ジビエで勝負したいので協力して欲しい」と伝えた時、「栄養素的にも今の健康意識が高い世の中に合っているし、そもそもアスリートが食品（ジビエ）で勝負すること自体、前例にないのでその勝負にかけてみるよ」と強く背中を押してもらいました。

一緒に新しい挑戦ができることに心から感謝しています！

茂津目さんの他にも、トップカテゴリーで戦うアスリートの仲間や肉の世界のプロフェッショナルから、様々な応援コメントをいただいています！

リターンについて

今回のクラウドファンディングでは、橋本選手が想いを込めて開発した鹿肉ジャーキー・ソーセージを中心に、以下のリターンをご用意しています（価格はすべて税込）。

・直筆サイン入り御礼メッセージ＆オリジナルステッカー1枚　¥3,000

・ジビエ2種セットS（鹿肉ジャーキー1袋、ソーセージ1袋、オリジナルステッカー1枚）　¥5,000

・【早割20%オフ】ジビエ2種セットS（鹿肉ジャーキー1袋、ソーセージ1袋、オリジナルステッカー1枚）　¥4,000

・ジビエ2種セットM（鹿肉ジャーキー2袋、ソーセージ2袋、オリジナルステッカー1枚）　¥8,500

・【早割20%オフ】ジビエ2種セットM（鹿肉ジャーキー2袋、ソーセージ2袋、オリジナルステッカー1枚）　¥6,800

・橋本尚明応援パック（鹿肉ジャーキー1袋、鹿肉ソーセージ1袋、オリジナルTシャツ、オリジナルステッカー）　¥12,000

・橋本尚明と一緒にジビエを食べよう！ジビエリリース記念オンラインライブ（鹿肉ジャーキー1袋、鹿肉ソーセージ1袋、オリジナルTシャツ、オリジナルステッカー）¥20,000

・橋本尚明と一緒に汗を流す！ジビエ製造体験会（製造体験＠静岡、ランチ、お土産込）　¥30,000

・ジビエ2種セットL（鹿肉ジャーキー20袋、ソーセージ20袋、オリジナルステッカー1枚）　¥50,000

・シルバースポンサープラン　¥100,000

・ゴールドスポンサープラン　¥300,000

目標金額・資金使途について

目標金額：500,000円

資金使途：集まった資金は以下のように活用していきます。

・ジビエの仕入れ、商品開発費用

・ECサイトの開設、運用費用

最後に

現役アスリートに全力を注いでいる中、一方でずっと持っていた想いがありました。

「バスケット以外の世界でも挑戦したい。選手の可能性はコートの中だけじゃない」

何も知らない状態から、右往左往しながら、人との縁を頼りに動き続けた先にたどり着いたのが“ジビエ”でした。ここまで形になるのに約一年半。

ここから始まるのが、橋本尚明の人生第二章です。

元バスケットボール選手だからこそ伝えられる、人との繋がり、命の大切さ、食の力。

そして、アスリートの新しい生き方を自分自身で証明する。

挑戦し続けることで、スポーツ選手のまだ見ぬ未来と、新しいセカンドキャリアの道を切り拓いていきます。

一緒に、新しい未来をつくっていきましょう。
皆さまのご支援を、心よりお待ちしております！