はじめに
初めまして！鹿児島県霧島市でバリスタスクールを経営していますUFO ESPRESSO Barista Schoolの邪答院侑穂 です。
UFO ESPRESSO Barista School とは？
UFO ESPRESSO Barista Schoolは、鹿児島県霧島市で運営しているバリスタスクールです。コーヒーの基礎知識や抽出技術、エスプレッソ、ラテアートなどを学べる場として、初心者の方から将来バリスタとして活躍したい方まで、一人ひとりの挑戦をサポートしています。
※UFO ESPRESSO に関しての詳細はこちらから⬇️
【 What is UFO ESPRESSO Barista School 】
今回のプロジェクトについて
今回のプロジェクトは、UFO ESPRESSO Barista Schoolの生徒たちが、地域のマルシェや間借り営業で小さく挑戦できるシェア型のコーヒー出店ブランド【 UFO ESPRESSOLITTLE STAND 】を立ち上げていくプロジェクトとなります。
※仮ロゴ
スクールには、コーヒーを学ぶ中で、『自分でも誰かにコーヒーを届けてみたい』『間借りして営業したい』『いつかお店をやってみたい』と夢をふくらませていく生徒がたくさんいます。
【 UFO の生徒たち！！！】
私は、そんな生徒たちの力になりたいと思い、このプロジェクトを立ち上げます。学びを夢のままで終わらせず、実際の挑戦へつなげていくための第一歩を支えたいと考えています。
このプロジェクトを始めようと思った理由
UFO ESPRESSO Barista School で生徒たちと向き合う中で、ずっと感じていることがあります。それは、バリスタとしての知識や技術を身につけた生徒たちが、「自分のお店を持ちたい」「間借りで営業してみたい」という想いを持ちながらも、最初の一歩を踏み出せずにいるということです。
【 雪の中でのバリスタキャンプ 】理由を聞くと、「何から始めたらいいかわからない」「失敗したらどうしよう」という不安を抱えている生徒がとても多くいます。
スクールに通う生徒たちは、コーヒーが大好きで、夢や目標を持ちながら日々学びを深めています。できなかったことができるようになったときや、疑問が理解に変わったときに見せてくれる表情は、本当にまっすぐで素敵です。悔しさも味わいながら努力を重ねる、そんな熱意ある生徒たちだからこそ、きっと地域に素敵なものを届けてくれると私は信じています。
【 メルボルン体験レッスンの風景 】
でも実際に挑戦しようとすると、機材や準備、営業のことなど、ひとりでは乗り越えにくい壁がたくさんあります。だからこそ、ブランドや機材、営業サポートを整え、安心して挑戦を始められる環境をつくりたいと思いました。
最初は小さな挑戦から始まりました
私たち自身も、最初から今の形だったわけではなく、いっちばん最初は “おデコのひろい2人のコーヒー屋さん” として、移動型コーヒースタンド「DEKOFFEE（デコーヒー）」として活動していました。さまざまな場所で美味しいコーヒーを届けたい。そんな想いを持って始めた、小さなコーヒースタンドです。
【 店舗を目標に走り切った3年間 】
振り返ると、最初の一歩は決して大きなものではありませんでした。踏み出すときには、不安もたくさんありました。それでも、あの小さな挑戦があったからこそ、今の私たちがあります。だからこそ今度は、生徒たちが安心して第一歩を踏み出せる環境をつくり、その挑戦を支えたいと思っています。
生まれたアイデア『UFO ESPRESSO LITTLE STAND』
そんな想いから生まれたのが、【 UFO ESPRESSO LITTLE STAND 】 です。スクールに通う生徒たちがみんなで使える、シェア型のコーヒー出店ブランドです。このブランドでは、機材や什器の貸し出しだけでなく、価格の付け方、SNSの運用、マルシェ出店の流れ、ブランドのつくり方、売上や利益の考え方まで、実際の挑戦を通して学べる環境をつくっていきます。
もちろん、実際にやってみると大変なこともたくさんあると思います。でも、それも含めて大切な経験です。小さく始められるからこそ、大きなリスクを負いすぎずに挑戦し、失敗も学びに変えながら前に進んでいけると考えています。楽しいことばかりではないかもしれません。それでも、自分で考え、動き、積み重ねていく経験は、きっと将来の大きな力になります！頑張ろうね◎
まずはやってみよう。
講師の私自身も、移動型コーヒーと店舗経営を経験しています。移動型コーヒーでは様々な場所で出店をしてその場所で出会ういろんな方々にコーヒーを提供しながらお話しさせていただき、その場でおこる予期せぬ様々な問題や課題に向き合い、解決していくことができたおかげで、いちバリスタとして成長させていただいたと思っています。
【 メルボルン大学のバスケットコートでの出店の様子 】
今は業態を変えてスクールという形で、技術を教える立場にまわっていますが、どんな新しいステップに進んでも、大切だと思うことはただ１つ。
『失敗を恐れずに、まずは挑戦してみる。』
挑戦するために、たくさんの準備をして、やってみる。結果失敗してしまっても、それを繰り返さないようにまた準備をして、次の挑戦に繰り出す。これの繰り返しで、不安が自信に変わっていくということ。なかなか一歩を踏み出すのは難しいけれど、一生懸命学びを深めている生徒達ならきっとたくさんのことを収穫して、思い描く未来の自分に一歩近づくと確信しているので、そんな生徒達をサポートしたいと思っています。
【 レモン祭り出店の様子 】
生徒たちの笑顔が見たい
私が実現したいのは、地域の中に、メルボルンで感じたようなコーヒー文化の魅力を少しずつ広げていくこと。そして、生徒たちが自信を持って「バリスタ」として活躍できる環境をつくることです。UFO ESPRESSO LITTLE STAND を通して、不安を自信に変えながら、生徒たちと一緒に新しい未来を育てていきたいと思っています。
【 本当に上手になっている!! 】
このプロジェクトで実現すること
このプロジェクトでは、UFO ESPRESSO LITTLE STAND の立ち上げに向けて、エスプレッソマシンの導入、看板やメニューの制作、営業サポートなど、生徒たちがすぐに使えるブランドパッケージを整えていきます。あわせて、出店先となる営業地の開拓や、継続して挑戦していくための運営サポート体制も整え、生徒たちが安心して実践経験を積める環境をつくっていきます。
資金の使い道
今回のクラウドファンディングで集まった資金は、生徒たちが安心して一歩を踏み出せる 「UFO ESPRESSO LITTLE STAND」 の立ち上げ費用として、大切に使用させていただきます。
First Goal：362,000円
Second Goal：723,000円
little standのスタートに欠かせない、エスプレッソマシン導入費 300,000円 を目指すための金額です。
※CAMPFIRE手数料17%を含みます。
以下の必要経費を含め、生徒たちが安心して挑戦できる環境を整えるための金額です。
エスプレッソマシン導入費：300,000円（※MERAKIを予定しています）
看板制作費：100,000円
写真・動画制作費：100,000円
広報・販促費：100,000円
必要経費合計：600,000円
リターンについて
応援していただいた方には、UFO ESPRESSO LITTLE STAND の営業時に使えるコーヒーチケット、LITTLE STAND を呼べるチケットなど、様々なリターンをご用意しています。
最後に
私は、地方でも若い世代がかっこよく挑戦し、成長していける環境はつくれると信じています。大切なのは、その一歩を踏み出せる場所・ノウハウがあること。学んだことを実践につなげ、自分らしく働きながら成長していける環境があれば、若い世代の未来も、地域の未来もきっと変わっていくはずです。
バリスタという仕事は、ただコーヒーを淹れる仕事ではありません。お客さまに「一日の中の幸せなひととき」を届けることのできる、あたたかくて誇りのある仕事だと思っています。その仕事に誇りを持ち、挑戦したいと願う生徒たちが、地域の中で活躍できる環境をつくりたい。そして、学びを夢のままで終わらせず、実際の一歩へとつなげていける場所を育てていきたいと考えています。
UFO ESPRESSO LITTLE STAND へのご支援は、生徒たちの挑戦を支えるだけでなく、地域の未来に新しい可能性を生み出す力になります。
皆さまの応援を、心よりお待ちしています。
UFO ESPRESSO BARISTA SCHOOL
