はじめまして！

岡山市北区丸の内で朝6時から営業する、煮干そば専門店「麺や心楽」の吉武と申します！

煮干をたっぷり使用した煮干そばを求めて、出勤前の会社員の方や飲み終わりのお客様など、朝早くから多くの方にご来店いただいています。

麺や心楽が大切にしているのは、最後の一滴まで飲み干したくなるスープ。

「煮干の香りがクセになる」「朝からでも食べやすい」

そんな声をいただけることが、私たちの何よりの喜びです。

岡山で、“朝ラーメンといえば麺や心楽”と言っていただける存在を目指し、今日も一杯一杯丁寧にラーメンを作っています。

私たちの活動はインスタグラムでも発信していますので、ぜひご覧ください！

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岡山に“朝ラーメン文化”を広げたい！

麺や心楽では、朝6時からラーメンを提供しています。

最初は、「岡山にはまだ朝ラーメン文化が少ないから、やってみよう」そんな想いから始まりました。

実際に営業を続ける中で、出勤前の会社員の方や、中銀に勤める方、飲み終わりのお客様など、本当に多くの方にご来店いただき、

「朝ラーメンって意外と需要があるんだ」

と実感しています。

忙しい朝でも、ほっと落ち着ける。身体にやさしく、毎日でも食べたくなる。

そんな“朝の一杯”を、もっと岡山に広げていきたいと思っています。

麺や心楽のスープへのこだわりをもっと多くの人に知ってほしい

煮干、魚介、鶏。素材から丁寧に取った出汁には、自然な旨味があります。

日本人にとって出汁は、味噌汁など昔から身近な存在です。だからこそ、もっと多くの方に出汁本来の美味しさを知っていただきたい。

今回のクラウドファンディングでは、麺や心楽のスープへのこだわりを全国へ届けるとともに、
岡山の朝ラーメン文化をもっと盛り上げていきたいと考えています！

① 寸胴いっぱいの煮干から生まれる、澄んだ旨味

麺や心楽では、寸胴いっぱいに煮干を詰め込み、じっくりと時間をかけて旨味を抽出しています。

手間を惜しまず丁寧に仕上げることで、煮干本来の豊かな香りと澄んだ旨味を引き出しています。

② 毎日でも飲み干せる、やさしいスープ

大量の煮干を使用しながらも、目指したのは重たさではありません。

雑味を抑え、旨味だけを丁寧に抽出することで、朝でも毎日でも飲みたくなる軽やかな煮干スープに仕上げました。

③ 朝ラーメンにぴったりの一杯

朝の身体にやさしく染み渡るような味わいを目指しました。

最後の一滴まで飲み干したくなる、すっきりとした後味。朝でも心地よく楽しめる、麺や心楽こだわりの煮干そばです。

朝煮干そば

朝6:00〜8:00限定。伊吹島産いりこをふんだんに使用した、あっさりなのにコク深い一杯です。

卵かけご飯との相性も抜群。卓上の「激辛地獄唐辛子」や「煮干酢」で味変することで、最後まで飽きずに楽しめます。

濃厚煮干そば

煮干の旨味をギュッと凝縮した、インパクト抜群の濃厚スープ。

濃厚でありながら重たさはなく、煮干好きの方はもちろん、苦手意識がある方にもぜひ食べていただきたい一杯です。

ご飯との相性も抜群で、思わず箸が止まらなくなります。

まぜそば

肉の旨味をしっかり感じられるレアチャーシューと、啜り心地の良い平打ち麺。

そこに濃厚魚介ダレが絡み合い、食べ応え抜群の一杯に仕上げています。

最後までガツンと楽しめる、麺や心楽こだわりのまぜそばです。

今までの感謝

ここまで麺や心楽を続けてこられたのは、ご来店いただいているお客様のおかげです。

いつも通ってくださる常連の皆さま。支えてくださる取引先の皆さま。そして、毎日お店を一緒に作ってくれているスタッフ。

本当に感謝しています。

スタッフがいなければ、今の麺や心楽はありません。

これからも、“岡山の朝といえば麺や心楽”と言っていただける存在を目指していきたいと思っています。

これからのビジョン

今後は朝ラーメン文化をもっと岡山に広げていきたい。

さらに、煮干や鶏など、“出汁”の美味しさをもっと多くの方に知っていただけるお店になっていきたいと思っています。

これからも、一杯一杯丁寧に。皆さまに愛されるお店を目指して頑張ってまいります。

最後までご覧いただき、本当にありがとうございました。

ラーメン心楽　吉武