みなさまはじめまして。

天丼よしみを経営しております、三木雅之と申します。

天丼よしみは岡山下石井、ラーメンストリートにある『揚げたての天ぷら』を使った天丼や『北海道産の蕎麦粉を使用した朝打ちのざる蕎麦』を食べることができる和食のお店です。

2026年3月のOPEN以来、近隣にお住まいの方や働いている方にご愛顧を頂いています。

気づいている方は多くないですが、実は天丼よしみはスパゲッツ ダンディの系列店であり、お客様に満足して頂くことを純粋に追求しています。

ちなみに今回の飲食チケットは天丼よしみだけでなく、スパゲッツ ダンディでも使用可能なチケットになっていますので、スパゲッツ ダンディがお好きな方も是非是非ご利用ください！

私たちの活動はインスタグラムでも紹介していますので、よろしければぜひご覧ください。

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私たち天丼よしみがクラウドファンディングに挑戦する理由は2つあります。

順を追って説明をさせてください。

挑戦理由①：『物価高だけど外食で満腹になってもらう楽しみを提供したい』

物価高が続き、ランチの費用も年々上がってきています。

そんな中天丼よしみを選んできて頂くお客様には必ず『天丼よしみに来てよかった』と思ってもらいたい。

そうするためには、もちろん『美味しい』と思ってもらうことが大切だと思っています。

だからこそ私たち天丼よしみは妥協しません！

ざる蕎麦、ぶっかけ蕎麦の粉は北海道産の蕎麦粉を使用し、あったかいかけ蕎麦は太麺を使用。提供の内容によって、最適な麺を提供しています。そして天ぷらは揚げたてを提供。

天ぷらの野菜も、食材によって、甘みを引き出すために蒸すものや、じっくりと自家製の出汁で炊いて味付けしたものを、注文が入って衣をつけて揚げており、とことん味にもこだわっています！野菜の天ぷらは、季節によって異なり、定番の野菜から、旬のものも楽しめる。

一度、天丼よしみに食べに来て下さい！美味しいを裏切りません！

挑戦理由②：『一人でも多くの方に天丼よしみを知ってもらいたい』　

私たちは2026年3月にスタートした、オープン間もないお店です。

ラーメンストリートに天丼のお店？お蕎麦のお店？と思った方も少なくないはずです。

このプロジェクトを通じて、安心してお腹いっぱい食べられる『天丼よしみ』を知っていただきお客様に満足してもらいたいと思っています。

今回のクラウドファンディングによって、一人でも多くの方に私たちのお店を知ってもらえたらこれほど嬉しいことはありません。

天丼よしみはご来店いただいたお客様に美味しく召し上がってもらうためにたくさんのこだわりがあります。

その中でも４つのこだわりをセレクトさせてもらいましたので紹介させてください。

こだわり①：『揚げたての天ぷらを提供』

天ぷらは、すべてご注文をいただいてから、目の前の厨房で一品一品丁寧に揚げて提供いたします。サクッと軽い衣の中に、食材の旨味と水分をギュッと閉じ込める独自の揚げ温度を追求しました。海老は殻付きのものを仕入れ、１尾ずつ店内で丁寧に下ごしらえしています。そのため、ゴツくてぷりぷり、一口かじれば豊かな風味口いっぱいに広がります。また、特製の甘口天丼ダレが衣にじゅわっと染み込み、ご飯が止まらなくなる美味しさです！

こだわり②：『北海道産の蕎麦粉を使用した朝打ちの自家製麺を使用』

ざる蕎麦、ぶっかけ蕎麦は、北海道産の石臼挽きの蕎麦粉を使用し、風味豊かな麺を堪能できる。かけそばは、出汁の味も引き立つよう太麺で提供し、それぞれのメニューに合わせて一番美味しい麺づくりを行っている。

こだわり③：『かつお香る自慢の無添加出汁』

蕎麦の味を決定づける「つゆ」にも一切妥協はありません。上質なカツオ節やイリコなどの素材から、時間をかけて丁寧に引いた自慢の無添加出汁を使用しています。そこに、醤油の香りが引き立つ香川県産の厳選醤油を合わせ、毎日朝一番に仕込みます。香り高く、蕎麦の風味を最大限に引き立て、最後の一滴まで飲み干したくなる奥深い味わいに仕上げました。

こだわり④：『土日祝は朝8時からの営業で朝活応援！』

「今日1日を, 最高に元気なスタートにしてほしい！」そんな想いから、当店は土日祝のみ朝8時から営業しています。お出かけ前の腹ごしらえや、贅沢な朝食をお探しの方を全力で応援します。さらに、モーニング限定のおにぎりとお蕎麦で、忙しい1日を乗り切するパワーが湧いてくること間違いなしです。おにぎりは今後に天むす変更になる可能性があり、天丼屋ならではの、さらに喜ばれるメニューを考えています。

『天丼』

大海老２尾の入った、食べ応え抜群の一品。大海老の他に、レンコン、ナス、かぼちゃ、とり、イカ、半熟卵、海苔、ししとうの９種類を楽しめる１品。野菜天は季節により内容が変更になり、旬の野菜を楽しめる。

『とり天丼』

広島県産の熟成鶏を使用したふっくらとしたとり天をメインに楽しめる一品。とり天の他に、ナス、かぼちゃ、レンコン、ししとう、半熟卵も楽しめる。

『とりいか天丼』

よしみ自慢のとり天と、ふわふわのイカ天をメインに楽しめる一品。レンコン、ナス、かぼちゃ、ししとう、海苔、半熟卵が入っています。

『天ざるそば（大）』

北海道産の石臼挽き蕎麦粉を使用した、風味豊かなお蕎麦を、当店自慢の天ぷらと一緒に楽しめる、食べ応え抜群の一品。

『サービスランチ』

日替わりで楽しめる、お蕎麦とご飯もののお得なセット。ミニカツ丼の日もあれば、カレーの日もある。蕎麦はお好みであったかいかけ蕎麦や、冷たいざる蕎麦、うどんにも変更できるのが魅力的。

『カツ丼』

店内で手仕込みのロースかつを堪能できる一品。カツ丼のタレも当店オリジナルの甘い特製だれで楽しめる、満足度の高いメニューとなっている。

【そばをうどんに変更することも可能です】

天丼よしみでは、お好みに合わせて蕎麦をうどんに変更することも可能です。

使用するうどんは就労支援事業所のゆめこうば様が製造したうどんを使用し、社会貢献にも力を入れています。

　これまでの感謝

2026年3月2日のオープン以来、今日まで無事に『天丼よしみ』を運営できたのは、温かく支えてくださるお客様のおかげです。

ラーメン店からの業態変更という大きな挑戦で毎日が不安でしたが、笑顔で丼をかき込み『美味しかった』と喜んでくださる皆様の姿に、私たちがどれだけ励まされ救われたか分かりません。

この6ヶ月間でいただいた温かいご声援に、心より感謝申し上げます。

これからも全力でお客様に満足と満腹を届けます！

今後のビジョン　

私たちの店舗がある下石井は、ビジネス街ということもあり、日々お仕事で忙しくされているサラリーマンの方がとても多いエリアです。物価が上がり続け、多くの方がランチの予算を削り、節約をしているという悲しい現実もよく耳にします。

そんな世の中だからこそ、『天丼よしみ』に一歩入れば、誰もがホッと安心して、お財布を気にすることなく「美味しいものを食べられる場所」であり続けたいと考えています。

当店には、しっかりご飯を食べてもらえる「丼もの」も、喉越しが良くさっぱり食べられる「蕎麦」の両方を豊富に揃えています。

だからこそ、会社の同僚や友人グループ、仲間内で一緒に食べにきていただいても、その日の気分に合わせて「私は天丼！」「僕は冷たい蕎麦！」と、全員が自由に好きなものを選んで楽しんでいただけます。

お仕事終わりの方、朝活をがんばる方、近隣にお住まいのご家族など、老若男女、年齢や性別に関わらず、すべての皆様が「『天丼よしみ』に行けば元気になれる」と思えるような、街の心の拠り所にしていきたいとスタッフ一丸意気込んでいます。

どうぞ応援のほど何卒よろしくお願いいたします。