
おかげさまで牡蠣Barは2026年7月1日で13周年を迎えます。

日頃の感謝を込めて、通常では実現できない特別価格で13周年限定コースをご用意しました。
牡蠣好きの方はもちろん、「牡蠣を食べてみたい」という方にも楽しんでいただける内容です。

北海道から九州まで。
私が実際に産地へ足を運び、生産者と対話しながら選び抜いた牡蠣だけをご提供します。
産地による違い。
育て方による違い。
海による違い。
同じ牡蠣でも驚くほど味わいが異なります。
牡蠣Barだからこそ体験できる牡蠣の奥深さをお楽しみください。

今回のプロジェクトは単なる周年イベントではありません。
あなたの支援は、
・牡蠣生産者の応援
・牡蠣文化の継承
・未来の牡蠣ファンづくり
につながります。
美味しく食べることが未来への応援になる。
そんなプロジェクトです。


いつもありがとうございます。
私は牡蠣Barオーナーでオイスターショウコ。こと保泉 尚子です。
おかげさまで牡蠣Barは2026年7月1日に13周年を迎えます。
13年間、本当にたくさんのお客様に支えていただきました。
全国からわざわざ足を運んでくださる牡蠣ファンの皆さま。
生産者の皆さま。
初めて牡蠣を食べる方。
すべての方への感謝を込めて、
「銀座牡蠣Bar13周年!牡蠣好きのための感謝祭」
を開催します。

牡蠣好きなら一度は思ったことがあるはずです。「今日は思う存分、生牡蠣を食べたい」
そんな夢を叶えるために、
生牡蠣36個プランや特別コースもご用意しました。
北海道から九州まで。
全国の厳選牡蠣を贅沢に味わう。
まさに牡蠣好きのための特別企画です。




13周年だけの特別価格でご提供します。
《1》【限定20枠】13周年記念会員権付き お試し牡蠣コース(1名分)|5,500円通常6,600円のコースを5,500円の特別価格にてお楽しみいただけます。
このリターンを選ぶ
■ リターン内容
・お試し牡蠣コース(1名様分)
・13周年記念会員権
【会員特典】
13周年記念お試し牡蠣コースを、支援者ご本人を含む最大4名様までご予約いただけます。
牡蠣Barを初めてご利用いただく方にもおすすめの、お試しコースです。
全国から厳選した牡蠣を使用した料理をお楽しみいただけます。
会員期間中は「13周年記念お試し牡蠣コース」を特別価格にてご予約いただけます。
《2》【限定18枠】13周年記念会員権付き 旬の牡蠣コース(1名分)|9,900円旬の牡蠣を楽しめる人気コース。11,000円を特別価格9,900円にてお楽しみいただけます。
このリターンを選ぶ
■ リターン内容
・旬の牡蠣コース(1名様分)
・13周年記念会員権
【会員特典】
旬の牡蠣コースを、支援者ご本人を含む最大4名様までご予約いただけます。
牡蠣Barで人気の「旬の牡蠣コース」を、13周年記念特別価格でお楽しみいただけます。
その時期に最も美味しい全国各地の牡蠣を厳選し、旬ならではの味わいをご堪能いただけるコースです。
さらに、13周年記念会員として、会員期間中は「旬の牡蠣コース」を特別価格にてご予約いただけます。
《3》牡蠣好きに人気No.1【限定15枠】4,800円OFF(約24%OFF)|13周年記念会員権付き 牡蠣食べ尽くしコース(1名分)|15,000円牡蠣好きに人気No.1牡蠣食べ尽くしコース通常価格19,800円を、13周年記念特別価格15,000円にてお楽しみいただけます。
このリターンを選ぶ
■ リターン内容
・牡蠣食べ尽くしコース(1名様分)
・13周年記念会員権
【会員特典】
牡蠣食べ尽くしコースを、支援者ご本人を含む最大4名様までご予約いただけます。
生牡蠣をはじめ、牡蠣Bar自慢の牡蠣料理を心ゆくまで楽しめる、牡蠣好きのための大人気コースです。
さらに、13周年記念会員として、会員期間中は「牡蠣食べ尽くしコース」を特別価格にてご予約いただけます。
《4》【限定10枠】9,600円OFF(約24%OFF)13周年記念会員権付き ペアリング特別コース|30,000円全国から厳選した旬の牡蠣と、それぞれの味わいを引き立てるお酒とのペアリングをお楽しみいただける特別コースです。
牡蠣とワイン、日本酒などのマリアージュを堪能したい方におすすめです。
通常価格39,600円相当の特別コースを、13周年記念特別価格30,000円(1名様分)でご提供いたします。
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■ リターン内容
・ペアリング特別コース(1名様分)
・13周年記念会員権
【会員特典】
13周年記念会員として、会員期間中は「ペアリング特別コース」を特別価格にてご予約いただけます。
ペアリング特別コースを支援者ご本人を含む最大4名様までご予約いただけます。
《9》【全国の牡蠣好きへ】殻付き牡蠣20個+牡蠣の開け方動画付き|8,800円このリターンを選ぶ
ご自宅で牡蠣Bar気分を楽しみたい方へ。
全国から厳選した殻付き牡蠣20個をお届けいたします。
さらに、オイスターショウコ監修の「牡蠣の開け方動画(約3分)」付き。
初めて牡蠣を開ける方でも、ご自宅で牡蠣を楽しめるよう分かりやすく解説いたします。
《11》【限定10枠】13周年記念会員権付き 生牡蠣3ダース(36個)+2ドリンク付きプラン(1名分)|25,000円通常価格28,000円の人気プランを13周年記念特別価格【3,000円OFF】25,000円でご提供いたします。
このリターンを選ぶ
牡蠣好きの夢を叶える特別企画。
全国から厳選した旬の生牡蠣を、圧巻の36個ご堪能いただけます。
■ リターン内容
・生牡蠣3ダース(36個)/1名様分
・2ドリンク付き

牡蠣Barは東京都中央区銀座5丁目。
銀座駅徒歩1分の場所にあります。
13年間、私たちが大切にしてきたことは、
ただ牡蠣を提供することではありません。
牡蠣の魅力を伝えること。
生産者の想いを伝えること。
お客様に感動を届けること。
だからこそ、
「牡蠣を食べるなら牡蠣Bar」
と言っていただけるお店になりました。
カキフライアワード1位のカキフライ
全国の牡蠣ファンが集まり、
生産者も訪れる。
初めて牡蠣を食べる方を連れて行きたくなる。
そんなお店です。
牡蠣Bar
所在地:東京都中央区銀座5-4-15 西五ビル 3F
アクセス:地下鉄:銀座駅B9出口1分
HP:https://shoko-oyster.com/


私は25年以上、牡蠣と向き合い続けてきました。
これまで開けてきた牡蠣は55万個以上。
全国の産地を訪れ、生産者と対話し、牡蠣を学び続けてきました。
私が伝えたいのは、牡蠣は単なる食材ではないということです。
その一粒一粒の向こうには、海があります。
生産者の人生があります。
地域の文化があります。
だから私は牡蠣を伝え続けています。


牡蠣Barには他店にはない大きな特徴があります。
それが「ショウコ式メソッド」です。
私が独自に研究し開発した牡蠣の開け方。
身を傷つけず、心臓を生かしたまま牡蠣を開けます。
全国でも習得者は数十名程度。
この技術によって、
・牡蠣本来の旨味
・食感
・鮮度感
を最大限に楽しむことができます。
まるで魚の活け造りのような体験。
それが牡蠣Barの生牡蠣です。

牡蠣Barではレモンをおすすめしません。
なぜなら、
牡蠣本来の味を知ってほしいからです。
私たちは生産地の海水をまとった状態で牡蠣をご提供します。
海の恵みをそのまま味わう。
海水をソースとして楽しむ。
全国でも珍しい牡蠣Barならではのスタイルです。

私は牡蠣を売りたいわけではありません。
生産者の想いを届けたいのです。
北海道から九州まで。
全国の生産者が研究を重ね、試行錯誤しながら牡蠣を育てています。
種を変える。
水深を変える。
育成環境を変える。
同じ海でも味は大きく変わります。
その努力をお客様へ伝える。
それが私の使命だと思っています。

海水温上昇。
海流変化。
牡蠣の斃死。
漁師の高齢化。
後継者不足。
日本の牡蠣産業は今、存続の岐路に立っています。
私は25年間この業界を見てきました。
だからこそ感じています。
このままでは大好きな牡蠣文化が失われてしまうかもしれない。
だから私は行動します。
食べることで応援できる仕組みを作りたい。
それが今回の挑戦です。

日本は海に囲まれた国です。
縄文時代から人々は牡蠣を食べてきました。
牡蠣は単なる食材ではありません。
日本の食文化そのものです。
しかし今、その文化が少しずつ失われようとしています。
私は産地を訪れるたびに、その現実を目の当たりにしています。
だからこそ、この13周年を単なる周年イベントで終わらせたくありません。
牡蠣を愛する人たちと一緒に、未来へつながる一歩にしたいと思っています。

今回のプロジェクトでは、特別コースで使用する牡蠣の産地や生産者をできる限りご紹介していきます。
私たちが普段口にする牡蠣は、生産者の努力の結晶です。
毎日海と向き合い、試行錯誤を繰り返し、最高の状態で送り出してくださっています。
私はその想いを届ける架け橋でありたい。
そして今回のプロジェクトを通じて、
支援者の皆さまと生産者の皆さまをつなげていきたいと考えています。

私はこれまで、
・牡蠣Barの運営
・牡蠣イベント
・牡蠣ケイタリング
・牡蠣の開け方教室
・オイスターツーリズム
・小学校での食育活動
・自治体との牡蠣PR活動
など、様々な活動を行ってきました。
なぜなら、
牡蠣は「食べる」だけではなく、
「知る」
「学ぶ」
「体験する」
ことで、もっと面白くなるからです。
今回のクラウドファンディングも、その活動の延長線上にあります。

私には夢があります。
それは、
全国に牡蠣Barをつくることです。
地方では意外にも、本格的な生牡蠣を安心して楽しめる場所は多くありません。
もっと多くの方に、
生牡蠣の魅力を知ってほしい。
生産者の想いを感じてほしい。
本当に美味しい牡蠣を味わってほしい。
そのために、将来的にはFC展開も視野に入れています。
銀座から始まった牡蠣Barの文化を全国へ。
それが私の次の挑戦です。
今回の感謝祭では、13周年だけの特別価格でご提供いたします。

資金の使い道
皆さまからご支援いただいた資金は、
・リターン原価
・牡蠣文化普及活動
・産地との連携強化
・クラウドファンディング手数料
などに活用させていただきます。

牡蠣を愛して25年。
銀座で牡蠣Barを始めて13年。
これまで数えきれないほどの牡蠣と出会い、
数えきれないほどのお客様と出会ってきました。
そのすべてに感謝しています。
私はこれからも、
生産者の想いを届け続けます。
牡蠣文化を未来へつなぎ続けます。
そして、
もっと多くの方に牡蠣の魅力を伝え続けます。
私を信じて、美味しい牡蠣を食べに来てください。
あなたの支援が、
生産者を支え、
産地を守り、
牡蠣文化を未来へつなぐ力になります。
牡蠣を愛した13年。
次の13年も、あなたと。
いつもありカキーございます!
そして、今後とも牡蠣Barをよろカキお願いいたします。
また、一緒に牡蠣文化を盛り上げませんか?
今回のクラウドファンディングをきっかけに、
牡蠣好きの皆さまともっとつながりたいと思っています。
現在、「牡蠣Bar13周年応援オープンチャット」を運営しております。
オープンチャットでは、
・クラウドファンディングの進捗報告
・13周年イベントの最新情報
・おすすめ牡蠣情報
・生産者さんのお話
・牡蠣好き同士の交流
などを発信しています。
支援するかどうか迷っている方も大歓迎です。
ぜひお気軽にご参加ください。
皆さまと一緒に、
日本の牡蠣文化をもっと盛り上げていけたら嬉しいです。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
▼オープンチャットはこちらオープンチャット(オープンチャット「牡蠣Bar13周年」)
https://line.me/ti/g2/MKpMte6BK6If307SrdgBDXclQZU9cjYsEcRo0w?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default

Q. 利用期限はありますか?
A. 詳細は各リターンページをご確認ください。
Q. 1名でも利用できますか?
A. はい。お一人様でもご利用いただけます。
Q. 予約は必要ですか?
A. はい。事前予約制となります。
Q. 苦手な食材がある場合は対応できますか?
A. 可能な限り対応いたします。事前にご相談ください。
Q. 県外からでも利用できますか?
A. もちろんです。全国の牡蠣ファンの皆さまをお待ちしております。
Q. 生牡蠣初心者でも大丈夫ですか?
A. 大歓迎です。実際に「牡蠣デビューは牡蠣Bar」というお客様も多数いらっしゃいます。
Q. なぜクラウドファンディングを行うのですか?
A. 13周年の感謝を伝えるとともに、牡蠣文化を未来へつなぐ活動をさらに広げていくためです。
Q. 支援後の流れを教えてください。
A. CAMPFIREのメッセージ機能等を通じて詳細をご案内いたします。




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