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高校生と漁師の挑戦!高知県・須崎の【空飛ぶカンパチ】を東京でお披露目したい!

須崎の誇りである絶品カンパチを全国・世界の方に届けるために、須崎高校の”須崎かわうそガールズ”が漁師さんと共に立ち上がりました!大都会に出向き須崎の魅力を伝えてきます!メンバーの渡航費やイベント開催費用を皆さんにご協力いただきたくクラウドファンデングを立ち上げました。よろしくお願いします

現在の支援総額

1,539,500

133%

目標金額は1,150,000円

支援者数

155

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2018/09/05に募集を開始し、 155人の支援により 1,539,500円の資金を集め、 2018/10/01に募集を終了しました

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現在の支援総額

1,539,500

133%達成

終了

目標金額1,150,000

支援者数155

このプロジェクトは、2018/09/05に募集を開始し、 155人の支援により 1,539,500円の資金を集め、 2018/10/01に募集を終了しました

須崎の誇りである絶品カンパチを全国・世界の方に届けるために、須崎高校の”須崎かわうそガールズ”が漁師さんと共に立ち上がりました!大都会に出向き須崎の魅力を伝えてきます!メンバーの渡航費やイベント開催費用を皆さんにご協力いただきたくクラウドファンデングを立ち上げました。よろしくお願いします

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かわうそガールズです! 今日は、カンパチを水揚げしてから、皆様の所までお届けするまでの、漁師さんの丁寧な作業についてお知らせします!

小割から水揚げされた活きのいいカンパチは、エラがピンクになるくらい徹底的に血抜きされます!

そして伝家の宝刀の神経抜き。カンパチが痙攣します!

そのあと、エラ、内臓抜いて、氷水で一気に冷やします。

この時に血管が収縮して毛細血管の中の血も抜けてしまうそうです。。。
完全に冷やしきったら、余計な水分出ないようにペーパーで処理。

グリーンパーチを巻いて保湿し最後に空気を抜いて熟成スタート 発送です。
お客様が受け取る時には熟成も進み、圧倒的な鮮度に旨味が乗った最高のタイミングになるそうです。是非、このカンパチの良さを沢山の方に伝えたいです!

この手間暇が、皆さんに少しでも美味しいカンパチをお召上がりいただくための漁師さんの心意気です!

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