捨てられるはずだったサバに、新しい価値を
はじめまして。福岡でキッチンカー【青きち】を営んでいる青木三昌です。このたびは、私たちが作った【さばペーニョ】を全国の皆様にお届けするため、クラウドファンディングに挑戦させていただきます。
青きちの歩み～接客は命、地元の信頼を積み重ねて～
福岡のキッチンカーでサバサンドを販売する【青きち】は、夫婦で切り盛りしながら、イベントに出店してきました。福岡市内でも大きなイベントや、地域の物産館でのイベントと多岐に渡ります。
『接客は命！』と言わんばかりに、元気に笑顔でお渡しすることを大切にしています。
そんな夫婦にサバが大好きなお客様が集まり、イベントに出るとリピーターのお客様も多くなってきました。
よりお客様に喜んでもらえるように
妻は現在、食生活アドバイザーの資格取得に向けて奮闘中。
よりお客様に安全に、安心して購入いただくための知識と責任感を深めています。
サバペーニョとの出会い
脂ののったサバを焼いて、自家製のハラペーニョを使ったピリ辛のフレークに仕上げました。
福岡ならではの明太子を使った味付けで、ご飯にもパンにも、どんな食べ方もピッタリ。保存料は一切使わず、安心安全な商材として毎日丁寧に作っています。
食品ロスを減らし、地域資源を活かす想い
青きちが仕入れるノルウェー産や九州産のサバには、大きさが市場に出せないほどの小さいサイズや、皮のキズで世に出てこないサバがいます。そんなサバたちに新しい価値を生み出したい。その想いからさばペーニョは生まれました。
私たちは、地方で活躍する企業様や、フードビジネスに意欲的な方々と一緒に、食品ロス削減に取り組みながら、地域資源を最大限に活かすことを大切にしています。
福岡の食文化を世界へ～新しい挑戦が始まります～
さばペーニョは、福岡が誇るサバ文化と明太子という地元の個性を凝縮した新しいグルメです。ハラペーニョという新しい味わいを加えることで、福岡の魅力をさらに広げていきたい。福岡が大好きな方、新しい食体験を求める方、そして地方発の商材に関心のある企業様にこそ、この商品の価値を感じていただきたいのです。今年9月には東京で開催されるグッドライフフェアへの出店も予定しており、より多くの方にサバペーニョを知っていただくための大きな挑戦が始まります。
一時的な話題ではなく、愛される商品へ
私たちの目標は、サバペーニョを一時的な流行で終わらせることではありません。福岡から生まれた新しいサバ商品として、長く愛され、選ばれる存在にしたいのです。
実現したいプランと風景
画像キャプションキッチンカーでの継続販売はもちろん、全国のイベントに出店して、より多くの方に味わってもらいたい。さらにECサイトを開設して、いつでもどこからでもご購入いただけるようにします。やがてはお中元やお歳暮といった贈答品として選ばれる商品へ育てていくことが私たちの大きな夢です。地方で活躍する企業様とのコラボレーションも視野に、福岡から全国へ、そして世界へと広げていきたいと考えています。
なぜ今、クラウドファンディングなのか
この夢を実現するには、設備投資や全国展開の準備金が必要です。何より大切なのは、さばペーニョの価値を理解し、応援してくれるコミュニティを作ること。地方発の新しい商材を探している方、食品ロス削減に関心のある方、福岡の食文化を愛する方々、そしてチャレンジ精神のある企業様との繋がりを通じて、一緒にこの挑戦を成功させたいと考えています。皆様の支援は、単なる商品購入ではなく、福岡から世界に広がる食文化への投資です。
私たちについて
キッチンカー【青きち】は、福岡の食文化を大切にしながら、新しい食の可能性を探り続けています。
地元の食材を活かし、安心安全な商品作りを心がけ、お客様との関係を何より大事にしてきました。毎週のイベント出店で地元のお客様と向き合い、その信頼の上に、今回の全国展開の挑戦があります。地方で活躍する企業やチャレンジ精神のある方々と繋がり、共に成長することが私たちの喜びです。
支援いただく皆様へ
このプロジェクトへのご支援は、捨てられるはずだった食材を活かす取り組みへの応援であり、福岡の新しい食文化の創造への投資です。地方発の個性的な商材を通じて、全国、そして世界に福岡の魅力を広げるビジョンにご共感いただける皆様と、一緒にさばペーニョが愛される商品になる日まで、丁寧に、誠実に進んでいきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
