店内席で没頭できる一杯を。神楽坂にDonish Coffee Company 2号店をオープンします！
こんにちは！Donish Coffee Company / 株式会社Donish 代表取締役の神藤です。
私たちは、東京・神楽坂で自家焙煎のスペシャルティコーヒーを提供しているコーヒーロースターです。
Donish Coffee Companyは、マンションの一室から始まりました。
そこからオンラインショップ、ポップアップストアを経て、神楽坂の小さなコーヒースタンドへ。
一杯のコーヒーを通じて、お客様と出会い、会話をし、少しずつこの街に根を張ってきました。
そして今回、皆様のおかげで2号店をオープンすることができます。
私たちはこの場所を、ただの新店舗ではなく、Donishを好きでいてくださる皆さまと一緒につくる場所にしたいと思っています。
神楽坂で「もうひとくち飲みたくなるスペシャルティーコーヒー」に没頭できる空間を。
Donish Coffee Companyの新しい一歩を、ぜひ応援よろしくお願いいたします。
なぜ2号店を作るのか
2023年に「お客様に直接コーヒーをご提供したい」という思いで、神楽坂の小さなコーヒースタンドをオープンしました。
神楽坂コーヒースタンドは、ありがたいことに常連様や遠方から目指して来てくださるお客様、海外からのお客様などこれまで多くのお客様に支えられてきました。
一方で屋外席のみのコーヒースタンドという性質上、
雨の日や酷暑・厳寒の日にはお客様にご不便な思いをさせてしまっていました。
「Donishのコーヒーを屋内席で飲みたいな」
そんなお声も数多くいただくように。
また、新宿区が認定する「新宿逸品」に選んでいただいたり、
人気Youtubeチャンネル「よにのちゃんねる」にて二宮和也さん達に「コーヒーアワード」に選んでいただいたりしたお陰様で多くのお客様にご来店いただき、時にはかなりの時間お待たせしてしまうことも...。
せっかくお越しいただいたにも関わらず満足のいくサービスをご提供できないのは心苦しいという思いもあり、今回同じ神楽坂エリアに2号店を出店することにいたしました。
2号店のコンセプト
場所は1号店コーヒースタンドから徒歩3分、神楽坂6丁目の路面店。
神楽坂の中心である「神楽坂通り」沿いでアクセスも抜群、ワンちゃんたちの憩いの場である白銀公園も近くです。
2号店のコンセプトは、「没頭」と「本物」。
「没頭」
コーヒーに没頭する。音楽に没頭する。考えごとや会話に没頭する。
ただコーヒーを飲むだけでなく、それぞれの時間に深く入り込める場所にしたいと考えています。
「本物」
スペシャルティコーヒーの品質、焙煎、抽出、空間、接客。
全てに対して、誠実でありたいと思っています。
本物とは、派手さではなく静かに残るもの。流行ではなく何度でも戻ってきたくなるもの。
Donishが大切にしてきた価値を、より深く感じていただきたいです。
内装もできる限り「本物」を使うことにこだわりました。
壁紙ではなく本物の木材を。
タイル調ではなく本物のタイルを。
ストリーミングではなくレコードを。
飾るのでなく静かに感じる、そんな空間を目指していきます。
コーヒーに没頭する時間。音楽や会話、自分だけの時間に没頭する時間。
その中心に、Donishらしい一杯がある。そんな場所を、神楽坂につくります。
現在の準備状況
物件はすでに契約・引渡し済み。
資金調達済み。
7/15から内装工事開始、8月中旬オープン予定です。
今回のクラウドファンディングは単なる資金調達ではなく、
Donish Coffee Company 2号店のはじまりを一緒に迎えてくださる方を募集するプロジェクトとなります。
今後のスケジュール
7月15日 内装工事開始予定
8月11日頃 工事完了予定
8月16日 プレオープン・レセプションパーティー予定
8月末頃 グランドオープン予定
リターンについて
今回、リターンはご支援いただく金額によって下記の7種類をご用意しております。
リターンは2号店に飲みに来ていただくこと、オープンを一緒に祝っていただくことを中心に設計しています。
【リターン一覧】
3,000円 Donish 2号店 純粋応援プラン
5,000円 2号店で使えるドリンクチケット2枚プラン
8,000円 Donishオリジナルタンブラーセット
15,000円 2号店オープニングレセプション特別招待
50,000円 閉店後貸切イベントプラン 3時間
100,000円 Donish 2号店 サポータープラン
最後に
コーヒーは、ただの飲み物ではありません。
一杯の香りで感動したり、気持ちをリフレッシュできたり、会話が自然に深まったりする。
そんな時間を過ごせる場所を、皆様と一緒に神楽坂に作りたいです。
これまでDonishを知ってくださっていた方にも、初めて神楽坂を訪れる方にも、よりゆっくりDonishのコーヒーを楽しんでいただける場所を目指します。
ぜひ、Donish Coffee Companyの新しい一歩を一緒に応援していただけたら嬉しいです。
ご支援、よろしくお願いいたします！
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